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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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3 août 2013

FRITES POMMES DE TERRE AUX OIGNONS VERTS OU SECS CRUS- ACCOMPAGNEMENT DE PLATS ALGERIENS

FRITES POMMES DE TERRE AUX OIGNONS VERTS OU SECS CRUS- ACCOMPAGNEMENT DE PLATS ALGERIENS
Frites de pommes de terre servies avec des oignons verts ou secs selon la saison, Très appréciées par nos hommes surtout, servies en accompagnement de ragoûts et mijotés tels lsane de veau ou agneaun les plats de légumes secs et ragoûts de pommes de teerre...
Posté par Cuisine de Zika à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accompagnement,  plats Algériens,  pommes de terre,  oignons verts,  terroir Bônois,  frites,  mijotés,  kémia,  oignons secs,  ragoûts

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26 juillet 2013

MAHJOUBA EXPRESS AUX FEUILLES DE BRICKS-BOUREKS POUR DEBUTANTS

MAHJOUBA EXPRESS AUX FEUILLES DE BRICKS-BOUREKS POUR DEBUTANTS
Mahjouba aux feuilles de bricks ultra rapide pour débutants et personnes qui travaillent, l'idée m'est venue lorsque ma fille était au campus et avait souvent envie de crêpes salées, je l'avais réalisée en 2012 pour la première fois pour qu'elle puisse...
Posté par Cuisine de Zika à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plat Unique,  accompagnement,  cuisine facile,  ramadan,  plat Algérien,  cuisine pour débutants,  mahjouba express,  mahjouba feuilles de bricks

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26 juillet 2013

SLATA BATATA- SALADE DE POMMES DE TERRE TRADITIONNELLE A LA BÔNOISE

SLATA BATATA- SALADE DE POMMES DE TERRE TRADITIONNELLE A LA BÔNOISE
Slata batata, salade de pommes de terre traditionnelle à la bônoise est une entrée tiède ou chaude, souvent servie en plat unique en été, peut accompagner les poissons, les volailles rôties. Entrée classique à base de pommes de terre farineuses, d'oignon...
Posté par Cuisine de Zika à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Plat Unique,  Pomme De Terre,  salade,  cuisine Bônoise,  accompagnement,  tomate,  entrée,  entrée chaude,  terroir Bônois,  batata,  salades,  ramadan 2013,  oignon sec rouge,  salade traditionnelle,  slata,  slata batata

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23 juillet 2013

PAIN BRIOCHÉ AUX POIS CHICHES ET SAFRAN EN COURONNE TORSADÉE

PAIN BRIOCHÉ AUX POIS CHICHES ET SAFRAN EN COURONNE TORSADÉE
Pain brioché aux pois chiches et safran à la semoule pour la journée mondiale du pain, les pois chiches seront trempés, cuits et réduits en purée, vous pouvez essayer avec de la farine de pois chiches mais on n'a pas le même moelleux ni le même goût....
Posté par Cuisine de Zika à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Boulange,  PAIN,  cuisine Algérienne,  Boulangerie,  safran,  semoule,  accompagnement,  pois chiches,  terroir Bônois,  ramadan,  ftour,  shour,  ramadan 2013,  pain aux poiches,  pain brioché aux pois chiches,  pain pour l'aïd,  purée de chiches

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22 avril 2008

OIGNONS CONFITS POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSONS- LEGUMES FRITS- TARTINADES ET RÔTIS

OIGNONS CONFITS POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSONS- LEGUMES FRITS- TARTINADES ET RÔTIS
Une recette familiale inédite, publiée en 2008 et que je remonte sur ce blog, si google ne m'a pas menti à ce jour, le confit d'oignons qui accompagne le poisson ainsi que certains légumes, les viandes et pour des tartinades, est l'unique recette sur...
Posté par Cuisine de Zika à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  légumes,  accompagnement,  poissons,  terroir Bônois,  vinaigre,  oignons,  tartinades,  oignons confits,  viandes

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2 septembre 2005

RAKHSSISS BEL HABET HLEWA- GALETTES AUX GRAINS D'ANIS- NIGELLE ET GRAINS DE SESAME-TYPIQUE BÔNOIS

RAKHSSISS BEL HABET HLEWA- GALETTES AUX GRAINS D'ANIS- NIGELLE ET GRAINS DE SESAME-TYPIQUE BÔNOIS
Rakhssiss mbassess, habet hléwa, sanouj ou zreraa et jenjlénia, des galettes sablées, au levain traditionnellent ou levure de bière à l'origine, pétrie avec du beurre et parfumée de fleur d'oranger. Se sont des galettes appréciées par tous , le rakhssiss...
Posté par Cuisine de Zika à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boulange,  PAIN,  cuisine Algérienne,  Boulangerie,  beurre,  sésame,  accompagnement,  Galettes,  tartines,  terroir Bônois,  ramadan,  pain Algérien,  galettes bônoises,  grains d'anis,  rakhssis,  nigelle,  rakhssiss n'est pas kesra

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