Cuisine De Zika

8 mars 2016

FWED EL HAJELA ( AAZLOUKA)

Une vieille recette du terroir des jours d'hiver, un plat végétarien consistant et réconfortant, le nom est assez péjoratif (fwed el hajéla). Une petite anecdote à ce sujet que je racontait à ma fille qui me demandait pourquoi ce nom, je lui ai répété...

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Tags: aubergines, cuisine végétarienne, légumes secs, pois chiches, fèves, aazlouka, fwed el hajela, plat du terroir bônois

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29 février 2016

RAKHSSISS DE GUIGA ( GALETTE A L' ANCIENNE )

Je reviens avec de la galette de ma petite maman, notre guiga qui est partie pour un monde meilleur nchallah, un triste samedi à 22 h le 13 fevrier 2016, très pénible de savoir qu'on ne la trouverait plus dans la maison familiale, notre guiga était si...

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Tags: Algérie, beurre, semoule de blé dur, fleur d'oranger, galette, rakhssiss, recette familiale, ramadan, beurre fermier, astuces, guiga, maman, recette personnelle de maman, tebssissa

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9 février 2016

PAIN AU TANG ZHONG VINAIGRE BLANC ET FLEUR D'ORANGER

Je récidive avec le TANG ZHONG, mais cette fois ci avec du pain, j'utilise ma recette de PAIN AU VINAIGRE, recette testée et approuvée 6 fois sur 7!! mais je dois dire et sans fausse modestie qu'il n'est pas meilleur que mon pain au vinaigre blanc, c'est...

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Tags: Algérie, Boulange, Pâtes, recette personnelle, pain maison, semoule de blé dur, viennoiserie, vinaigre, tang zhong, façonnage

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8 février 2016

OREILLETTES DE MAMAN

Voilà voilà les oriellettes de maman, c'est sa recette fétiche très personnelle, recette détaillée ICI

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Tags: Pâtes, pâte brisée, recette personnelle, Beignets, recette familiale, mardi gras, oreillettes, pets de nonne, pâte à beignets, réveillon

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7 février 2016

CINNAMON ROLL- BRIOCHES ROULÉES-TANG ZHONG

Recette du cinnamon roll détaillée ICI

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Tags: Algérie, Boulange, brioche, viennoiserie, cannelle, caramel, ramadan, buns, cinnamon, tang zhong, s'hour

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7 février 2016

LE VANILLA, ALMOND POUND CAKE

Repéré chez MARIE, je l'ai tout de suite adopté le vanilla Almond pound cake, facile, léger et si bon, j'ai utilisé des petits moules en silicone , mais vous pouvez en prendre de plus grand par rapport à la quantité de votre préparation! 125 g de beurre...

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Tags: Pâtes, amandes, gâteau, pâtisserie, vanille, crème, Almond pound cake, cuisine anglaise, muffins, vanilla

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3 février 2016

ZRIRA TRADITIONNELLE RWINA TAMINA

Une zrira b ruina, typique du terroir Bônois, en fait c'est une pâtisserie ou préparation spécialité de l'est algérien, à base de blé torréfié et moulu , miel pur et beurre fermier que l'on présente à l'accouchée initialement puis introduite dans le vieux...

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Tags: Miel, gâteau Algérien, beurre, recette du terroir bônois, recette familiale, blé, rwina, tamina, zrira

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27 janvier 2016

PIZZA A LA PLANCHA OU A LA POÊLE

La cuisson à la plancha qui est une invention Espagnole , elle est très pratique pour les étudiants et débutants pour cuire toutes sortes de légumes et de fruits, mais pour plus de rapidité et par défaut de four, ma Nancy,du temps où elle était étudiante,...

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Tags: Annaba, légumes, recette personnelle, pizza, coulis de tomates, anchois, cuisson à la plancha, pizza à la plancha, sauce tomates pour pizza

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23 janvier 2016

MARMELADE D'ORANGES AU MICRO ONDES

Déjà publié la marmelade d'oranges classique, celle ci au micro ondes est ultra rapide, recette détaillée ICI

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Tags: Algérie, Annaba, CONFITURE, recette personnelle, agrumes, marmelade, oranges, cuisson micro ondes

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21 janvier 2016

ÉCORCES D'ORANGES ET DE CITRONS CONFITES AU MICRO ONDES

Recette zeste citron et orange confit détaillée ICI

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Tags: Algérie, Annaba, Citron, recette personnelle, agrumes, oranges, fruits confits, écorces d'agrumes confites

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