SWABAA LAAROUSSA- GÂTEAUX TYPIQUES BÔNOIS A LA SEMOULE ET PÂTE DE DATTES AU MOUNKACHE

Swabaa laaroussa, gâteaux traditionnels, spécialité du terroir bônois ( doigts de la mariée), à base de semoule, fourrés de pâte de dattes ( ghars ), à l'origine. Décorés au mounkache, pince spécial kaaks mankouche et maquillés d'une pointe de rouge à lèves ou de colorant, astuce exclusive de maman lorsqu'elle était jeune, elle avait apporté sa touche personnelle qui a été suivie par toute la famille, ce point rouge est devenu le cachet de notre famille qui s'est répandu dans le milieu bônois par nous ses quatre filles.on utilisait un peu de la pâte des makrouts que l'on réservait pour réaliser les doigts de la mariée pour les servir avec le café pour les membres de la famille qui sont là pour aider aux préparatifs d'une fête ou cérémonie, Il arrive que l'on ajoute de la farine pour une meilleure tenue lorsque la semoule n'est pas parfaite.

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