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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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Mes recettes sur cuisine orientale 2008-2010

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29 février 2016

RAKHSSISS DE GUIGA ( GALETTE A L' ANCIENNE )

RAKHSSISS DE GUIGA ( GALETTE A L' ANCIENNE )
Je reviens avec de la galette de ma petite maman, notre guiga qui est partie pour un monde meilleur nchallah, un triste samedi à 22 h le 13 fevrier 2016, très pénible de savoir qu'on ne la trouverait plus dans la maison familiale, notre guiga était si...
Posté par Cuisine de Zika à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  beurre,  semoule de blé dur,  fleur d'oranger,  galette,  rakhssiss,  recette familiale,  ramadan,  beurre fermier,  astuces,  guiga,  maman,  recette personnelle de maman,  tebssissa

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9 février 2016

PAIN AU TANG ZHONG VINAIGRE BLANC ET FLEUR D'ORANGER

PAIN AU TANG ZHONG VINAIGRE BLANC ET FLEUR D'ORANGER
Je récidive avec le TANG ZHONG, mais cette fois ci avec du pain, j'utilise ma recette de PAIN AU VINAIGRE, recette testée et approuvée 6 fois sur 7!! mais je dois dire et sans fausse modestie qu'il n'est pas meilleur que mon pain au vinaigre blanc, c'est...
Posté par Cuisine de Zika à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Boulange,  Pâtes,  recette personnelle,  pain maison,  semoule de blé dur,  viennoiserie,  vinaigre,  tang zhong,  façonnage

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8 février 2016

OREILLETTES DE MAMAN

OREILLETTES DE MAMAN
Voilà voilà les oriellettes de maman, c'est sa recette fétiche très personnelle, recette détaillée ICI
Posté par Cuisine de Zika à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâtes,  pâte brisée,  recette personnelle,  Beignets,  recette familiale,  mardi gras,  oreillettes,  pets de nonne,  pâte à beignets,  réveillon

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7 février 2016

CINNAMON ROLL- BRIOCHES ROULÉES-TANG ZHONG

CINNAMON ROLL- BRIOCHES ROULÉES-TANG ZHONG
Recette du cinnamon roll détaillée ICI
Posté par Cuisine de Zika à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Boulange,  brioche,  viennoiserie,  cannelle,  caramel,  ramadan,  buns,  cinnamon,  tang zhong,  s'hour

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7 février 2016

LE VANILLA, ALMOND POUND CAKE

LE VANILLA, ALMOND POUND CAKE
Repéré chez MARIE, je l'ai tout de suite adopté le vanilla Almond pound cake, facile, léger et si bon, j'ai utilisé des petits moules en silicone , mais vous pouvez en prendre de plus grand par rapport à la quantité de votre préparation! 125 g de beurre...
Posté par Cuisine de Zika à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâtes,  amandes,  gâteau,  pâtisserie,  vanille,  crème,  Almond pound cake,  cuisine anglaise,  muffins,  vanilla

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3 février 2016

ZRIRA TRADITIONNELLE RWINA TAMINA

ZRIRA TRADITIONNELLE RWINA TAMINA
Une zrira b ruina, typique du terroir Bônois, en fait c'est une pâtisserie ou préparation spécialité de l'est algérien, à base de blé torréfié et moulu , miel pur et beurre fermier que l'on présente à l'accouchée initialement puis introduite dans le vieux...
Posté par Cuisine de Zika à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Miel,  gâteau Algérien,  beurre,  recette du terroir bônois,  recette familiale,  blé,  rwina,  tamina,  zrira

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