Cuisine De Zika

31 juillet 2013

CREME PÂTISSIERE AU CHOCOLAT SANS OEUFS- ENTREMET ET GARNITURE

Crème pâtissière au chocolat sans œufs, fait maison pour des garnitures de desserts et entremets. Autrefois, elle était aussi présentée en accompagnement de biscuits, garnie de cerises confites, d'amandes et ou de noisettes autrefois et pour garnir toutes...

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Tags: crème pâtissière, Chocolat, pâtisserie, entremet, biscuits, gâteaux, ramadan, crèmes, desserts, garniture, choux à la crème, éclairs

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30 juillet 2013

SABLES DIAMANTS AUX AMANDES ET ZESTE DE CITRON VERT

Les sablés diamants, des biscuits que l'on réalisait au collège et au lycée, dans le temps, on avait au programme à côté des matières classiques des cours de cuisine et de couture, des matières obligatoires à composition, on tenait des fichiers confectionnés...

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Tags: amandes, biscuits, sablés, gâteaux, citron vert, sablés diamants, zeste

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30 juillet 2013

MOJITO SANS ALCOOL OU MOJITO VIERGE

Mojito sans alcool , mojito vierge chez nous, boisson extrêmement fraîche et désaltérante, très rafraîchissant, vraie recette mais sans alcool, d'origine cubaine à base de rhum, de citron vert essentiellement, de menthe fraîche, glace et sirop de sucre....

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Tags: boisson, citron vert, sirop de sucre, mojito, glaçon, menthe, mojito vierge, sans alcool

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29 juillet 2013

Biscuits el mohguen, gâteaux secs Algériens à la douille ( Halwet el lambout )

Gâteaux algériens de notre enfance et du Aïd el adha et ce jusqu'à présent, gâteaux mohguen ou halwet el lambout comme les nommait belle maman, ils sont les gâteaux types du Aïd el kébir ou les kaaks et makroud el makla dans ma famille autrefois, parfaits...

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Tags: Chocolat, gâteaux secs, gâteaux algériens, Aid el Adha, biscuits mohguen, gâteau à l'entonnoir, halwet el lambout

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28 juillet 2013

Dolma Courgettes ou Dolmet Jraywet-Courgettes Farcies à la Viande Hachée en Sauce Blanche

Dolma courgettes ou dolmet jraywet, sauce blanche au citron liée à l'oeuf. Dolma ou légumes farcis de viande hachée, un grand classique qui prend un grand chapitre dans la gastronomie et la cuisine bônoise et algérienne, plat citadin complet, c'est en...

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Tags: Algérie, cuisine Algérienne, légumes, plats Algériens, agneau, dolma, viande hachée, sauce blanche, terroir Bônois, courgettes, plat complet, sauce rouge, cuisine de Annaba, courgettes farcies, farcis, ramadan ramadan 2013, tajine d'agneau

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27 juillet 2013

L'AUTHENTIQUE CHAKCHOUKA BÔNOISE AUX OEUFS BROUILLÉS ( TAKTOUKA )

Authentique chakchouka bônoise aux oeufs brouillés. Contrairement à ce que l'on pense, les oeufs de la chakchouka ou taktouka sont mélangés avec la ratatouille et ne sont pas gardés entiers ni coulants. A base de tomates, d'oignons, de piments verts forts...

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Tags: chakchouka, terroir Bônois, cuisine de l'été, chakchouka bônoise, taktouka

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26 juillet 2013

CHAKCHOUKA OU SHAKSHUKA- RATATOUILLE AUX MERGUEZ ET HUILE D'OLIVES A L'ANCIENNE DE GRAND MERE

Shakshuka, chouchouka, chakchouka à l'ancienne à l'huile d'olives de grand mère, tomates, oignons et oeufs à laquelle on ajoute des merguez parfois, plat du terroir bônois au carvi coriandre à l'origine que les pieds noirs bônois ont remplacé par du cumin,...

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Tags: cuisine Algérienne, oeufs, tomates, terroir Bônois, oignons, merguez, plat complet, shakshuka

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26 juillet 2013

MAHJOUBA EXPRESS AUX FEUILLES DE BRICKS-BOUREKS POUR DEBUTANTS

Mahjouba aux feuilles de bricks ultra rapide pour débutants et personnes qui travaillent, l'idée m'est venue lorsque ma fille était au campus et avait souvent envie de crêpes salées, je l'avais réalisée en 2012 pour la première fois pour qu'elle puisse...

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Tags: Plat Unique, accompagnement, cuisine facile, ramadan, plat Algérien, cuisine pour débutants, mahjouba express, mahjouba feuilles de bricks

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26 juillet 2013

PETITS MATLOUES A LA SEMOULE POUR BURGERS

Petits matloue ou galettes levées à la semoule,une idée pour confectionner des burgers pour mes enfants ce weekend, de la boulange facile mais prend un peu la main si on ajoute la préparation de la garniture selon l'envie et le souhait de chacun. Pain...

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Tags: Matloue, Boulange, PAIN, Boulangerie, hamburgers, Galettes, ramadan, pain Algérien, burgers, galettes levées, grosses galettes

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26 juillet 2013

SLATA BATATA- SALADE DE POMMES DE TERRE TRADITIONNELLE A LA BÔNOISE

Slata batata, salade de pommes de terre traditionnelle à la bônoise est une entrée tiède ou chaude, souvent servie en plat unique en été, peut accompagner les poissons, les volailles rôties. Entrée classique à base de pommes de terre farineuses, d'oignon...

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Tags: Algérie, Annaba, Plat Unique, Pomme De Terre, salade, cuisine Bônoise, accompagnement, tomate, entrée, entrée chaude, terroir Bônois, batata, salades, ramadan 2013, oignon sec rouge, salade traditionnelle, slata, slata batata

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