04 mai 2015

PAIN BRIOCHÉ AÉRIEN AU VINAIGRE

Un pain maison brioché au vinaigre,  khobz  eddar -خبز الدار بالخل,  une de mes inspirations du moment , une recette personnelle,  On cherche toujours à avoir un pain le plus léger qui soit, et , après l'ajout du babeurre et yaourt nature, j'ai testé le vinaigre blanc et, sans prétention, je pense que je suis la première à poster cette version que j'avais déjà publiée  , une merveille que j'avais oubliée.   2 kg de semoule moyenne 30 g de levure boulangère sèche pour moi 800 ml d'eau tiède +... [Lire la suite]