viennoiseries

 Vous avez des brioches rassies, cette recette est pour vous, simple, économique , dans le même esprit que le pain perdu, j'ai fait de quelques tranches de brioche un goûter tout ce qui a de plus délicieux, une idée a germé et je l'ai appliquée, meilleur que le pain, je l'ai trouvée la brioche revisitée !! J'ai déjà fait une sorte de pudding oriental, OMOU ALI avec des brioches feuilletées!   2 gros oeufs 300 ml de lait entier + ou - le zeste râpé fin  de 1 citron vert 1/2 cc de vanil .....   Recette... [Lire la suite]

  De la pâte feuilletée maison rapide, au vinaigre et sans repos en détail  ICI                                          

  De mimi palmiers maison avec les chuttes de pâte  feuilletée . RECETTE ICI        

Par ici la bonne brioche tartinée de beurre et de sucre, moelleuse et aérienne à souhait, en préparant ma pâte à brioche, je me demandais comment j'allais l'agrémenter celle-là, hop l'idée de la tartine au beurre saupoudrée de sucre sur du pain chaud et croustillant que seuls savaient le faire les artisans boulangers d'antan, a jailli, tant qu'à faire, qui ne risque rien n'a rien pardi, va pour la brioche tartine!!!! Je vous le dis, il n'y a pas que les autres qui inventent hein hhh !!   500 g de farine 1 cs de levure... [Lire la suite]

Toujours en quête de délicieuses et moelleuses brioches, et comme j'avais préparé de la confiture de fraises, l'idée m'est venue de fourrer des brioches avec! La pâte est tout ce qu'il y a de plus simple, légère , avec une texture de coton, très moelleuse!   500 g de farine T45, ( liana, en Algérie) 1 cs de levure boulangère instantannée 2 jaunes d'oeufs 150ml de yaourt nature 200  ml d'eau tiède + ou - 100 ml d'huile neutre 50 g de beurre 2 cc de vanille zeste de 1 citron confiture de fraises ou tout autre... [Lire la suite]

Depuis le temps que j'essaie de "réussir" une pâte à croissants qui est restée longtemps ma bête noire, et là, dadadada, c'est top du top, je l'ai réussie et je suis vraiment contente, car, j'en ai paspillé du beurre ( il est trop cher chez nous), et à chaque fois, çà me fend le coeur de jeter les ratages,  une pure merveille cette pâte à croissants pour un petit déjeuner et goûters gormands, idéal pour des gourmandises du s'hour à ramadan.     Ingrédients :  ( pour 8 à 10 pains au chocolat selon la... [Lire la suite]

    Pain simit Turc comme à la boulangerie   Le paint  Turc que l'on trouve sur des petits étals dans la rue et qui n'ont rien à voir avec ce que faisait mémé, des gros simits, briochés et moelleux à l'extrême ,des viennoiseries avec le petit déjeuner avec une multitude de petits pains fourrés et variés, que je tenterais de  reproduire, déjà publié du pain simit en petit calibre  . La recette ne diffère pas seul le câlibre change, car plus agréable pour nous ! Parfait en accompagnement de plats... [Lire la suite]