11 mai 2017

BUNS PAIN POUR HAMBURGERS OU POUR SAUCER AU YAOURT NATURE

  Des  buns pour hamburgers ou pour saucer. De petits pains ronds au yaourt nature, très moelleux et si souples que je prépare en un clin d’œil, très faciles et économiques . Recette publiée en 2013 que je refais pour ramadan!   Pour environ 12 à 15 petits pains ronds 500 g de farine 150 ml de beurre fondu 1 pot de yaourt nature 1 c s bombée de levure à pain sèche 1 c c de sel 1 bonne pincée de nigelle,  facultatif 1 bonne pincée de grains de sésame  2 à 3 gouttes de fleur d'oranger 300 ml... [Lire la suite]

28 avril 2017

CŒUR NUTELLA BRIOCHE BY ZIKA

  A la base c'est une pâte à brioche inratable personnelle des plus délicieuses que j'utilise pour mes brioches depuis que je l'ai mise au point! Une recette pour ramadan qui arrive à grands pas !! J 'ai préparé et cuit au four à l'extérieur derrière la maison, vu que ces derniers temps, la maison est sens dessus - dessous à cause des travaux de rénovation, je ne vous raconte pas le bazar !! Je raconte cela juste pour le souvenir hé !!     600 g de farine 20 g de levure boulangère sèche instantannée 100 g... [Lire la suite]
12 mars 2017

PAIN CRAMIQUE OU KRAMIEK

   La boulange j'adore , c'est mon dada, dès que je vois un pain ou une brioche , je saute dessus, dans la mesure où  je pourrais avoir les produits à ma disposition, donc, c'est un pain brioché avec une pâte dont la texture qui est ni plus ni moins du chewing-gum, je suis restée un bon moment à la contempler et à la malaxer, malgré qu'elle soit très molle, elle n'attache pas, tout léger et moelleux, il est vite parti au petit déjeuner !!! Une spécialité nordique, franco-belge et aussi luxembourgeoise,... [Lire la suite]
02 février 2017

BRIOCHE AU LAIT CONCENTRE SUCRE

Normalement, c'est une brioche qui aurait du être cuite dans un moule à cake, mais comme j'étais préoccupée et la tête ailleurs, j'avais laissé la pâte reposer 1/2 h, puis le l'avais complétement oubliée, et quand je me suis souvenue, je l'ai trouvée débordante du robot et élalée sur la paillasse, c'était très volumineux, je l'ai ramassée , pétrie un peu puis je l'ai placée dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. La brioche est de mon Assia      Je vous fait un copié collé d'Assia!  500g de... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

PIZZA- BRIOCHE

Une pizza brioche, curieux n'est ce pas ? Mais voilà  l'auteur est parti sur l'idée de la brioche pour la pâte et la forme en quelque sorte, ça m'a plus étant donné que je suis une inconditionnelle de la boulange , j'ai sauté dessus , un dîner parfait, une pâte souple , aérée, sitôt vue, sitôt faite, l'idée est de mon amie Assia. Je vous laisse les ingrédients sans plus tarder. en vous faisant un copié collé de Assia !!     une petite précision néanmoins, n'ayant pas de fromage râpé sous la main , j'ai parsemé de... [Lire la suite]
25 novembre 2016

MA MONA

Il y a mille façons de faire une mona, mais celle ci est la "mienne", faite il y a déjà il y a quelques années sur un premier blog, la mona est une brioche Espagnole à base d'huile exclusivement et sans chocolat à l'origine! Recette déménagée     Pour les ingrédients, il faut: 5 oeufs,  200 ml d'huile, 200 ml de lait tiède,  600g de farine,   2cs de levure sèche de bonne qualité,  1cc de sel,  200g de sucre critalisé( pour ceux qui aiment plus sucré, 250g),   125g de chocolat noir,... [Lire la suite]

10 novembre 2016

COURONNE DE PAIN BRIOCHE MAISON AU LAIT

Je les republie pour la 2ème fois ces bons pains si moelleux et si légers avec une belle mie filante, à la semoule de blé dur et farine panifiable, (tout usage). Ces pains sont cuits dans deux moules à savarin.     600 g de farine pour pain 200g de semoule moyenne de blé dur 200 ml de lait entier tiède 250 ml d'eau tiède 150 ml d'huile neutre 2 cs de levure boulangère sèche 2 ,5 cc de sel 1 cs de grains de sésame 1 cc de nigelle, je n'en mets pas. Verser dans le bol du robot: l'eau, le lait, la levure, le... [Lire la suite]
28 août 2016

BRIOCHE BUCHTY SANS BEURRE FOURRÉE A LA CONFITURE D'ABRICOTS

                                                                                                   Une brioche Allemande moelleuse à la crème fraîche, légère et très moelleuse! Une brioche qui a fait le tour de la toile, et, j'étais bien curieuse de la tenter,... [Lire la suite]
03 juin 2016

PETITS PAINS AU LAIT POUR RAMADAN

Pour le s'hour , dernière collation de la journée de ramadan, des petits pains au lait et aux oeufs, moelleux , légers et aériens, je m'en sert pour le petit déjeuner ou le goûter souvent avec de la confiture maison et çà cale bien ! Un pain inventé de toute pièce !     pour 1 kg de farine pour pain et brioche: 2 cs de levure boulangère , saf pour moi 6 cs pleines de lait en poudre 2 oeufs 1 jaune pour dorer 125 g de beurre 600 ml d'eau tiède environ 2 cc de sel  1 cs de sucre ... [Lire la suite]
16 mai 2016

BRIOCHE AU SAFRAN CITRON CRÈME AU CITRON

J'ai déjà posté du pain au citron et l'idée m'est venue de faire des brioches au citron, en vérité c'est une vieille recette que j'utilise depuis des années.  Tout comme le pain aérien au vinaigre qui fut un total succès, celui au citron aussi, et de toute façon, c'est du kif kif au même, vous avez alors un de ces pain légers avec une de ces belles mies, pareil, avec ma dodue brioche, cette brioche, je vous le dis a fait le tour de la famille, tout mon entourage, proche et moins proche, je l'a prends avec moi à... [Lire la suite]