17 novembre 2018

PÂTES FLEUR ( FOLLA ) FARCIES - مقرونة فللة محشية

    Pâtes folla farcies ou pâtes fleur farcies, commes toutes les pâtes, genre conchiglioni ou cannelloni, très avantageuses, je me suis trouvée avec une grosse quantité à farcir et pas assez de farce pour remplir comme je l'aurais souhaité Le bon côté c'est qu'elle tiennent bien à la cuisson sans se défaire puis c'est d'un délice, je ne vous dis pas , hummmm! Je les ai farcies à la viande hachée de veau mais vous pouvez aussi le faire au blanc de volaille haché Une sauce tomates fraîches et en conserve assez liquide... [Lire la suite]

08 novembre 2018

SARDINES AU FOUR - POMMES DE TERRE- TOMATES ET OIGNONS A LA BÔNOISE

 Sardines au four ou serdina fel koucha, plat de la cuisine Bônoise  Plat d'été par excellece, les sardines au four avec des légumes,  une  cuisine légère qui se fait souvent à l'extérieur quand on peut disposer d'un coin au fond du jardin ou derrière la cuisine, ainsi on évite les chaleurs et les odeurs de poissons dans la maison     Ingrédients  Pomme de terre selon le besoin ( en général, je ne pèse pas les plats salés, c'est au pif) sardines environ 1 kg pour 1,5 kg de p... [Lire la suite]
20 septembre 2018

TOMATES CONFITES AU FOUR

De superbes tomates confites, facile et économique, une belle idée de recette pour agrémenter vos plats, salades et toasts, meilleures à mon avis que les tomates séchés car elles restent moelleuses et exquises au goût, je l'affirme pour avoir déjà testé les tomates séchées ! J'en profite tant qu'il y a encore de la tomate de saison avant de voir arriver celles des serres sans goût !   Une recette de la nonna Marie, un régal Ingrédients : 2 kg de tomates grappes olivettes pour moi 6 belles gousses d'ail ecrasées (avec... [Lire la suite]
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13 septembre 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE THON TOMATES CONFITES ET ŒUFS MIMOSA

Une salade de pommes de terre à l'aïl  en plat unique ou en accompagnement de potage ou chorba, au thon nature et avec des tomates confites maison et oeufs râpées qui rappellent les fleurs du mimosa, un délice simple à la vinaigrette, et pour une fois le plat a été vidé, je l'ai accompagnée de soupe de poisson, ce fut un régal Pour 5 personnes 500 g de pommes de terre farineuses, c'est ce que j'aime 180 g de thon nature 200 g de tomates confites, recette à venir 5 oeufs durs 2 gousses d'ail  hachées menu et non... [Lire la suite]
05 septembre 2018

MIJOTÉ DE PETITS POIS- CAROTTES- POMMES DE TERRE AUX ŒUFS MOLLETS

  Un délicieux plat mijoté avec des légumes frais, des carottes nouvelles, petits pois frais, tomates fraîches et pomme de terre nouvelles que l'on peut accompagner de grillades , viande ou volaille rôties, pour changer j'ai servi mon mijoté d'un oeuf mollet à la coque, plutôt coulant pour moi ! Les plats de petits pois j'en ai publié Ici, ICI et ICI à mes débuts Comme j'ai déniché des cocottes en fer émaillé toutes neuves, j'ai tenu à les utiliser en m'inspirant chez Malika du joli blog cuisine culinaire car son... [Lire la suite]
20 août 2018

RATATOUILLE AUX AUBERGINES ET AUX ŒUFS

    Les aubergines sont l'un de mes légumes préférés, j'en ai fait en salade ICI, ICI et ICI,  en caviar d'aubergine ou mtabel, en plat , la fameuse fwed el hajela  inédite alors, publiée en 2008. Petite parenthèse, j'ai découvert ma recette sur wikipédia, quelqu'un me cite en référence à mon insue  lol !!! Je me suis inspirée chez Djouza avec sa salade d'aubergines  ,  mais comme j'en ai déjà fait, je l'ai déclinée en ratatouille aux oeufs, j'ai juste laissé mitonner les légumes sans ajout... [Lire la suite]

25 juillet 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE AU PIMENT VERT FORT

Voilà une belle salade de pommes de terre aux légumes d'été , complétée avec des oeufs durs pour un pique-nique ou plat d'été à prendre à la plage, vous pouvez l'agrémenter comme vous souhaitez ! C'est un plat complet léger idéal pour ces grosses chaleurs, cette salade de pommes de terre était servie dans le temps lors d'un apéritif ou kémia qui séternise dans de petites assiettes , elle était très appréciée à cause du piquant , facile à préparer présentée avec des tranches de pain grillées !   Des pommes de terre selon le... [Lire la suite]
02 avril 2018

TOMATES FARCIES A LA VIANDE DE VEAU

Un délicieux plat de tomates farcies , une recette de mon ami Guy du joli blog "bienvenue chez Guy 59600", riche en recettes plus belles les unes que les autres, je lorgnais dessus jusqu'à ce que j;ai pu cueillir ces belles tomates bien fermes et goûteuses, une recette très appréciée, ma cadette te remercie particulièrement !! Un plat complet qui sera sur ma table à ramadan ! Tu ne m'en voudras pas j'espère cher Guy, j'ai utilisé du veau avec très peu d'agneau plus plus de goût !!     Ingrédients ... [Lire la suite]
15 janvier 2018

CALAMARS FARCIS A LA SAUCE / TOMATES FRAÎCHES ET OLIVES VIOLETTES

Des calamars et encornets , ici, on en consomme souvent et frais juste sortis de la mer, ma région regorgent de petits et gros pêcheurs, donc , souvent on vient nous proposer le produit de leur pêche, ou sur commande quand on en a besoin, c'est que c'est frais de frais !! Je les ai farcis de veau haché, d'ailerons ,de tentacules et viande de veau hachés, un pur délice, je fais mijoter vers la fin de cuisson quelques minutes des olives violettes conservées maison, et accompagné de riz nature . Le goût mes amis, je ne vous raconte... [Lire la suite]
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13 novembre 2017

HARICOTS VERTS A L'AIL ET AUX TOMATES FRAÎCHES

    Des haricots verts à l'ail bien frais et tendres aux tomates fraîches, déjà publié dans un ancien blog, un plat qu'a toujours fait maman sans viande, qu'elle accompagnait d'oeufs durs tout simplement! Une cuisine facile et rapide pour étudiants et personnes qui travaillent!   Pour 4 personnes: 1,5 kg de haricots verts frais nettoyés et coupés à votre guise 4 belles gousses d'ail en éclats 2 à 3 belles tomates selon leurs grosseur 1 cc de paprika 1 petit bouquet de persil sel au goût 4 cs d'huile... [Lire la suite]