22 avril 2018

CONFITURE DE FRAISES ENTIÈRES TRADITIONNELLES

 Recette remontée. Les fraises regorgent sur les étals , bien sucrées et parfumées, alors j'en profite pour faire le plein de confiture de fraises , je préfère les garder entières pour la dégustation à la cuillère car dans notre communauté Bônoise, on présente toujours le café avec de la confiture de raisins, de coings,  vous trouverez des fraises au micro ondes ICI , très rapides , oranges ou mandarines et clémentines entières ou en morceaux, qui sont dégustés à la cuillère après le café, vous trouverez toujours deux... [Lire la suite]

20 août 2015

BRIOCHE TARTINEE BEURRE ET SUCRE

Par ici la bonne brioche tartinée de beurre et de sucre, moelleuse et aérienne à souhait, en préparant ma pâte à brioche, je me demandais comment j'allais l'agrémenter celle-là, hop l'idée de la tartine au beurre saupoudrée de sucre sur du pain chaud et croustillant que seuls savaient le faire les artisans boulangers d'antan, a jailli, tant qu'à faire, qui ne risque rien n'a rien pardi, va pour la brioche tartine!!!! Je vous le dis, il n'y a pas que les autres qui inventent hein hhh !!   500 g de farine 1 cs de levure... [Lire la suite]
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16 août 2015

BEURRE DE CACAHUÈTES CRUNCHY MAISON

Du beurre de cacahuètes maison, simple, facile et économique, meilleur que celui du commerce, fraîchement torréfié, un délice!! Une recette personnelle que j'ai mise au point après plusieurs essais !! 1 kg de cacahuètes salées , séchées, torréfiées et débarrassées de leur peau Environ, 6 cs d'huile d'arachide ou neutre sel  fin selon le goût   Beurre de cacahuètes simple: Commencer par moudre le plus finement possible les cacahuètes au robot ou au moulin à café pour en faire une pâte" veloutée", il faut verser la... [Lire la suite]
31 mai 2015

CRÈME DE POIVRON ROUGE

Une crème à tartiner pour hamburgers, casse croûte, apéro ou tout simplement sur une tranche de bon pain chaud avec des olives noires et du Camembert, humm! C'est du paprika frais en somme et qui peut être utilisé en tant que tel!! Sert également à adoucir l'harissa aux piments forts ICI     2 kg de poivron rouge frais bien charnu 2 têtes d'ail 1 cc de carvi 1 cc de coriandre en poudre 1 cs de sel, ( çà doit être salé plus que normalement, en rajouter s'il le faut) Cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier,... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 08:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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17 mai 2015

LEMON CURD A MA FAÇON

Comme j'ai déjà publié la recette du lemon curd  avec le Kinsten Estonien, elle n'est pas évidente pour ceux qui s'y intéressent, je la publie seule pour que cela soit plus clair! Ma façon de faire est très simple et facile, la recette se conserve jusqu'à 5 jours bien fermée dans un bocal. Jusqu'à aujourd'hui, je la prépare selon mes besoins sur le coup et je n'ai jamais pensé la publier! Je dois dire aussi et pour être loyale, que c'est sur une idée de SAMAR ,que j'ai pensé à publier ma propre recette!   ... [Lire la suite]