30 juillet 2019

MAKROUD EL MAKLA CONSTANTINOIS A LA FARINE

  L'authentique makroud el makla constantinois à la farine et semoule , ( makroud frit ) , l'unique makroud algérien qui demande du pétrissage, les losanges aux dattes écrasées et frits sont assez fin, moins de 1 cm d'épaisseur, fondant, trempé dans du miel ou non , il n'est pas parsemé de graines de sésame à l'origine. Ce sont là ses particularités. Contrairement au makroud el makla bônois qui est à base exclusive de semoule, fourrés aux dattes ( ghars ) ; miel et sésame grillé et qui est pétri avant l'ajout des liquides,... [Lire la suite]

28 mars 2019

RAVIOLIS MAISON-VIANDE HACHÉE- ÉPINARDS ET SAUCE TOMATES DE MAMAN

Les raviolis à la viande hachée, épinards et fromage de maman avec une pâte maison et une petite vidéo pour vous montrer le pas à pas de la préparation de la pâte et la confection des raviolis !    Les raviolis de maman, à la viande hachée, aux épinards et au fromage, servis avec une sauce tomate,  une des plus belles tranches de notre vie chez mes parents. Les raviolis de maman sont réservés pour le réveillon du nouvel an, car il y a fort à faire, mais,  pour répertorier la recette de maman, je les ai préparé... [Lire la suite]