20 mars 2017

KOUCHARI

KOUCHARI est un plat populaire Egyptien, économique, généreux et rassasiant, là, je vous partage la recette qui m'a été donnée par une Egyptienne mariée à un Algérien ici! Un plat économique et facile! Le kouchari est composé de riz, de lentilles, de vermicelle, de fondue de tomate piquante et épicée, d'oignons caramélisés et de pâtes ( coquillettes) ou tout autre formes! pour 4 personnes: 300 g de riz, cuit  200  de grosses vermicelles , cuites al denté 100 g de coquillettes, pas mis, çà en fait trop, cuites aussi ... [Lire la suite]

17 novembre 2016

MA SALADE DE RIZ

Une autre version de salade de riz que je sers généralement avec du poisson ou le plus souvent en plat unique. Recette déménagée      Pour 6 personnes 400 g de riz 200 g de thon nature 150 g de petits pois frais ou surgelés 2 poivrons verts 1 grosse tomate à peine mûre et bien ferme 100 g d'olives vertes dénoyautées en anneaux de la mayonnaise  2 oeufs durs coupés en dés   Porter à ébullition 2 litre d'eau avec 2 c c de sel verser le riz et laisser cuire juste assez  passer et laisser... [Lire la suite]
14 novembre 2016

RIZ PILAF AU MERLAN CURCUMA ET LAIT DE COCO

Un plat tout ce qui a de savoureux et rapide si on a sous la main tous les ingrédients, la recette initiale comportait des crevettes que je n'avais pas sous la main, mais comme j'en ai eu tellement envie, j'avais pris du merlan que j'ai coupé en gros tronçons, un plat prêt en moins d'une heure et a été  très apprécié! Recette piquée à mon amie Samar qui ne m'en voudra pas d'avoir utilisé du poisson, je te l'avais dit, les crevettes deviennent une denrée rare, et les surgelées, je ne te raconte pas tu le sais déjà hhhhhh. J'ai du... [Lire la suite]
01 avril 2016

PAIN AU RIZ ORDINAIRE

Une autre innovation , après le pain au vinaigre , je repars avec un pain au riz, je dois dire que çà n'est pas de la farine de riz ni du féculent de riz, c'est tout juste du riz ordinaire que j'ai mélangé à la farine et là dadadada, il est comment dire pur volupté, je ne peux pas mieux dire!!!!   J'ai pris 1kg 500 de farine panifiable de bonne qualité 150 g de riz ordinaire 2 cs de levure boulangère ( saf instant pour moi) 250 ml d'huile neutre+ 30 ml 1litre d'eau tiède pour cette quantité 2 cc de sel eau de fleur... [Lire la suite]
16 octobre 2015

RIZ CANTONNAIS DE NANCY

C'est la recette de ma fifille, pour étudiantes et femmes pressées, c'est un plat, comme il pourrait être un accompagnement, un bon riz cantonnais très léger , nutritif et sain!! Une cuisine facile pour débutantes  très économique!! Quantité pour deux personnes:   100 g de riz précuit 1 petit oignon 2 oeufs 1 tomate cœur de bœuf bien ferme 1 poignée de petits pois surgelés 1 c c de persil haché 100 g de gruyère coupés en dés 50 g de poulet cuit et émietté   Cuire le riz dans de l'eau bouillante et salée ,... [Lire la suite]
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09 juin 2015

DES DE POULET A LA SAUGE ET RIZ COMPLET

Dès que je l'ai vu chez Schou Shanna, j'ai sauté dessus, un bon riz aux dés de poulet à la sauge, rapide, facile et bien complet!   C'est une recette au pif, mais je vous laisse mes doses 300g de dés de poulet 300 g de riz Schou shanna préconise des asperges j'ai du remplacer par un poivron vert et des p pois verts frais 1/2 cc de coriandre en poudre 1/2 cc de gingembre en poudre sel/poivre au goût de la sauge: 2 à 3 feuilles ou une grosse pincée en poudre pour celles qui peuvent en disposer des tomates cerises en... [Lire la suite]
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23 mai 2015

JERI ABYAD (CHORBA BLANCHE)

Jéri abyad, soupe blanche traditionnelle typique d'Annaba, car on utilise plutôt du riz que du vermicelle, je l'ai déjà postée avec de la volaille et des boulettes,celle là est à base d'agneau, recette d'origine. Autant vous dire que lorsqu'on organise un festin ( sofra menchya), on sert les deux jéri, ( chorba), rouge  et blanche, on commence par le jéri rouge, les plats successifs, jéri blanc avant le plat sucré  Un assortiment de sept plats à base de viande, pâte et selon ce que l'on veut présenter( mkartfa ou graitlia... [Lire la suite]
15 mai 2015

RISI e BISI... UN RISOTTO AUX P POIS

Le riz , moi j'adore, j'ai remarqué cette recette chez Petite Cuillère et Charentaises, qui est membre du groupe Culinérement, les p pois verts bien de saison, tendres et sucrés, j'ai servi avec des oeufs mollets à côté pour les enfants, un régal! Pour le riz, ici , on n'a pas un grand choix, j'ai opté pour un riz basmati! Je vous ai fait un copié coller en remplaçant certains ingrédients!     Risotto aux petits pois comme en Vénétie (pour 4 personnes) 350 g de riz (si possible du vialone nano)... [Lire la suite]
13 avril 2015

RIZ AU BLANC DE DINDE ET SES LÉGUMES

Voilà un bon riz, simple , facile et surtout rapide, servi bien chaud , ici j'ai utilisé du blanc de dinde, en général, je trouve tous les blancs de volaille secs et "sans" goût, alors je les prépare presque souvent avec de la sauce, crème fraîche ou autre. Se sont toujours mes petites broderies que vous voyez là! La soupière et la salière sont de la porcelaine de Limoges, de la vieille vaisselle cadeau de ma belle mère entre autres! Dieu ait son âme!   Pour 6 bons mangeurs: 700 g de blanc de dinde 3 beaux oignons verts (... [Lire la suite]
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06 mars 2015

RIZ ET SA GARNITURE DE POULET SAUCE BLANCHE

Une recette facile pour étudiants ou débutantes que je prépare les jours où je manque de temps, un plat parmi tant d'autres que préparait ma Nancy quand elle était étudiante , elle n'appréciait pas la nourriture du resto de la fac, alors , à chacun de ses retours, je lui faisait le plein de provisions pour une cuisine rapide et facile!     Pour 6 personnes: 600 g de riz  600 g de poulet 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 cs d'huile 30g de beurre sel/ poivre 1 cs de persil haché  ... [Lire la suite]
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