riz

    Maklouba, maqlouba ou plat renversé de la cuisine orientale à base de riz, d'aubergines et viande hachée d'agneau à l'origine mais que l'on peut décliner au poulet et au veau avec des tomates et des oignons que chaque région et chaque famille décline à sa façon, Pour ma part j'ai utilisé de la viande de bœuf hachée avec pour seules épices du poivre et du carvi dont les graines ont été chauffées puis moulues fraîchement. Recette d'une voisine syrienne qu'elle prépare avec de l'agneau haché avec 20% du... [Lire la suite]

  Salade de riz à la mortadelle de dinde fumée et au thon. Les salades de riz sont très appréciées en été, une alternative pour des repas faciles , sains et rapides en plat unique, au thon , légumes et au pâté de dinde fumée comme ici avec des haricots verts et des tomates assaisonnée simplement de vinaigrette au citron, des salade de riz variées ou composées c'est meilleur et léger c'est plus sain aussi qu'avec une mayonnaise.   Ingrédients 3... [Lire la suite]

   Crème de riz au chocolat façon mhalbi , le riz est lavé, séché et moulu pas trop fin, ce n'est pas une poudre, un dessert irrésistible léger et onctueux pas trop sucré pour les soirées de ramadan, ces crèmes sont parfaites accompagnée de thé vert à la menthe. Recette personnelle.  1 tasse à café moyenne de riz lavé , séché et moulu au préalable  1200 ml de lait entier 1 tablette de chocolat noir ( 100 g ) 1 cs rase de maïzena 2 cs de lait en poudre 1 cc de vanille en poudre pour rehausser... [Lire la suite]

  Le fameux kouchari égyptien d'Alexandrie au foie d'agneau ou de veau, plat populaire par excellence dans toute l'Egypte, n'hésitez pas à le goûter si vous faites un tour en Egypte, déjà posté celui du Caire qui diffère de celui de la ville d'Alexandrie qui se décline avec du foie braisé à l'ail et au piment vert fort, le vermicelle est rôti contrairement à celui de la capitale , servi en plat unique, consistant et copieux très bourratif, vous prenez un thé vert à la fin et vous voilà rassasiés pour... [Lire la suite]

    Dorade à la créole de la cuisine Dominicaine, du poisson pour ..... RECETTE ICI    

     RIZ POUR OCTOBRE ROSE. RECETTE ICI      

  Du riz au lait  pour le goûter ou pour un dessert revisité avec des fruits confits maison et des raisins secs. Suite de la recette ici        

  Un plat de fèves fraîches ou vertes , roz bil foul , un plat de la cuisine Libanaise , et, dès que je l'ai vu j'ai sauté dessus car il me rappelle un plat aussi simple et convivial du terroir bônois que l'on prépare au printemps ( mhamssa bel foul akhder ) , roz bil foul, je l'ai déniché chez ma douce et superbe Amal du riche blog de la cuisine Libanaise et pas que " La Cuisine de Amal "! C'est un plat délicieux sans viande et très économique que je propose au challenge de mon amie Cenwen " fins de mois difficiles " En... [Lire la suite]

  une salade composée de riz de slata mechouia thon et artichauts,peut être un plat unique , suite de la recette  ici  

Riz aux courgettes , poivron et carottes, que j'ai refait hier car trop débordée, ce plat unique est bien rapide, il est parfait pour des repas du soir après une sortie. Aujourd'hui, j'ai eu beaucoup à faire, préparatifs pour aider ma soeur, mariage de mon neveu, l'après midi, je suis sortie  pour une exposition de fleurs de la ville pour 2 heures de temps puis retour chez ma soeur, rentrée tard et donc pas assez le temps pour un souper compliqué, j'ai pensé à des oeufs au plat / salade de tomate. Puis l'idée de faire des... [Lire la suite]