15 avril 2018

RIZ AUX COURGETTES ET CAROTTES

Aujourd'hui, j'ai eu beaucoup à faire, l'après midi, je suis sortie  pour une exposition de fleurs , rentrée tard et donc pas assez le temps pour un souper compliqué, j'ai pensé à des oeufs au plat / salade de tomate. Entre temps, j'ai fait le tour des blogs et je débarque chez ma gentille Salima qui avait un riz qui m'a sauté au yeux pour sa rapidité et il avait l'air si facile donc j'ai décidé de le préparer, un riz aux carottes et brocoli, seulement les brocolis chez nous "nada", j'ai du remplacé par des courgettes et un... [Lire la suite]

28 février 2018

PLAT DE POISSON GRILLÉ ( HOUT MECHOUI ) AUX OIGNONS VERTS ET CITRON

      Un plat de  poisson blanc chuscle ou gerle de la méditerranée sorti tout frais , grillé et accomodé de persil , oignons verts et citron du jardin à la vinaigrette, servi sur la terrasse avec un beau soleil de chez nous ,accompagné de riz aux petits légumes frais et crus, un bonheur !! j'ai déjà publié une salade de sardines grillées  et je dois penser à refaire les photos !!!! Une recette de maman !     Ingrédients poissons à volonté, les miens font entre 320 et 330 chacun, si... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

RIZ PILAF AU MERLAN MARINE ET LAIT DE COCO MAISON

Un plat tout ce qui a de savoureux et rapide si on a sous la main tous les ingrédients, le riz pilaf au merlan et épices,  la recette initiale comportait des crevettes . J'ai pris l'idée du plat chez mon amie Samar , mais j'ai fait à ma façon selon les produits disponibles, et , utilisé du merlan mariné. Pour le lait de coco , du fait maison.   Ingrédients pour 6 personnes: 500 g de riz  20 g de beurre frais 1 oignon  pistils de safran à tremper dans un peu d'eau, il faut obtenir une belle... [Lire la suite]
14 novembre 2017

RIZ AU POULET ET AUX ÉPICES

    Un plat Algerien, le riz au poulet tout simple, façon grand-mère, J'ai déjà publié du riz à la viande ( boulettes) , riz au poulet et légumes, du risotto poulet - crevettes, du riz à l'iraniènne, l'un des plus beau riz qui soit, des salades deriz et ainsi de suite, comme j'adore le riz, je l'ai décliné en plusieurs façons salées et sucrées. Je trouve que c'est un bon plat des jours froids, en hiver on a besoin de se réconforter avec des plats consistants!   Pour 4 bons mangeurs: 500 g de riz ... [Lire la suite]
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05 août 2017

RIZ THAÏ AU POULET

    Une savoureuse assiette Thaïlandaise qui se décline à la viande aussi, du riz thaï au poulet , légumes , que j'ai préparé pour le challenge de Catalina, en apportant mes touches personnelles par rapport aux produits disponibles chez nous, donc c'est du riz thaï à ma façon ! En fait c'est une cuisine facile et rapide très agréable quand on est pressé       Pour 4 personnes: 300 g de riz basmati pour moi , cuits comme indiqué sur le paquet 300 g de chair de poulet coupée en assez grosses... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

PAELLA ( AUX FRUITS DE MER)

    La paella de Valence  ( Espagne)  la vraie paella,  contient seulement du poulet, du lapin, n'y mettez ni poissons ni crustacés, se réalise avec du riz bomba ( arroz bomba), il absorbe mieux les saveurs, un plat complet et une cuisine facile! Mais je vous propose une paella  aux fruits de mer à défaut de lapin et de certains légumes!  Pour la paella de Valence, et sur des explications d'un ami Espagnol de Valence,  on utilise aussi des gros haricots blancs secs ( haricots garrofo),... [Lire la suite]
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29 mai 2017

PAIN KHOBZ MATLOUE GALETTE( SANS LEVAIN)/ RAMADAN 2017

  Des idées de pain khobz dar , galette de blé dur et sarasin, galette sans levain, une variété de pain maison pour ramadan   Pain au riz      Couronne de pain maison au lait Matloue, galettes levées   KESRA campagnrde, galette sans levain   Pain simit   Pain aux pommes de terre     Rakhssiss semoule de blé dur et sarasin   Pain express au beurre et au leben     Pain aérien au vinaigre, recette qui a fait le buzz !! ... [Lire la suite]
20 mars 2017

KOUCHARI

KOUCHARI est un plat populaire Egyptien, économique, généreux et rassasiant, là, je vous partage la recette qui m'a été donnée par une Egyptienne mariée à un Algérien ici! Un plat économique et facile! Le kouchari est composé de riz, de lentilles, de vermicelle, de fondue de tomate piquante et épicée, d'oignons caramélisés et de pâtes ( coquillettes) ou tout autre formes! pour 4 personnes: 300 g de riz, cuit  200  de grosses vermicelles , cuites al denté 100 g de coquillettes, pas mis, çà en fait trop, cuites aussi ... [Lire la suite]
17 novembre 2016

MA SALADE DE RIZ

Une autre version de salade de riz que je sers généralement avec du poisson ou le plus souvent en plat unique. Recette déménagée      Pour 6 personnes 400 g de riz 200 g de thon nature 150 g de petits pois frais ou surgelés 2 poivrons verts 1 grosse tomate à peine mûre et bien ferme 100 g d'olives vertes dénoyautées en anneaux de la mayonnaise  2 oeufs durs coupés en dés   Porter à ébullition 2 litre d'eau avec 2 c c de sel verser le riz et laisser cuire juste assez  passer et laisser... [Lire la suite]
01 avril 2016

PAIN AU RIZ ORDINAIRE

Une autre innovation , après le pain au vinaigre , je repars avec un pain au riz, je dois dire que çà n'est pas de la farine de riz ni du féculent de riz, c'est tout juste du riz ordinaire que j'ai mélangé à la farine et là dadadada, il est comment dire pur volupté, je ne peux pas mieux dire!!!!   J'ai pris 1kg 500 de farine panifiable de bonne qualité 150 g de riz ordinaire 2 cs de levure boulangère ( saf instant pour moi) 250 ml d'huile neutre+ 30 ml 1litre d'eau tiède pour cette quantité 2 cc de sel eau de fleur... [Lire la suite]