21 mars 2020

Polpettes ( Polpetti ), boulettes de viande et de fromage à l'italienne

    Polpetti ou polpettes italiennes, des boulettes de viande hachée , recette détaillée ICI  polpettes ( polpetti ), cuisine italienne, plats-algériens, viande hachée, fromage, ramadan 2020, parmesan, ramadan  
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24 juin 2015

MASFOUF AUX DATTES

En repas du soir comme on le prenait jadis, entremet ou pour le dernier repas de la nuit, ( shour) pendant ramadan, le masfouf aux dattes, est bien léger et cale pendant la journée!   500 g de couscous fin 500 g de dattes de saison bien fraîches et mielleuses 300 g de beurre fermier sel Préparation du couscous:  Dans une jatte, verser le couscous, l'enduire totalement de 3 à 4 c s d'huile l'asperger peu à peu d'eau en mélangeant afin d'éviter la formation de boulettes ( en général, tout se passe bien,... [Lire la suite]
06 mai 2015

PÂTES RESSORT FAÇON RIZ A LA CANTONNAISE

Voilà, un repas léger, rapide, en plat unique, en rentrant du marché, une façon de nourir rapidement sa tribu, une recette personnelle aussi, les enfants adoraient quand ils étaient petits, je l'ai préparé façon riz à la cantonnaise RIZ CANTONNAIS DE NANCY, pour la garniture!   Pour 6 personnes:  800 g de pâtes ressort cuites al denté, réserver au chaud 3 tomates 200 g de petits pois verts ou surgelés 1 oignon sec émincé 3 poivrons verts coupés en anneaux 1 piment vert en anneaux ( facultatif) 3 oeufs brouillés ... [Lire la suite]
04 mars 2015

NAANS A MA MANIERE

Une recette personnelle , savoureuse, que j'ai préparée pour le repas du soir, vite fait, bien fait, que demander de plus!!     La pâte et la farce sont personnelles pour la pâte et pour 6 bons naans ( 25 cm, largeur de la poêle) 500 g de semoule de blé dur 300 g de farine 1,5 de levure boulangère sèche 1 sachet de levure chimique 200 ml d'huile neutre 450 ml d'eau tiède ( plus ou moins) 2 cc de sel dans le bol du robot placer tous les ingrédients, en commençant par l'eau , l'huile et le sel, donner quelques... [Lire la suite]
10 novembre 2014

GNAOUIA ( GOMBOS) DE CHEZ MOI

  Une recette bien de chez nous, en principe c'est avec de l'agneau ou du mouton qu'on la prépare exclusivement il faut savoir que c'est un légume coûteux, qu'on sert aussi lors de réunion familiale, ou lors de grande fête à côté de la multitude de plats servis encore une fois , j'utilise du poulet ,car mes loups n'apprécient pas du tout le mouton   C'est un plat qui se prépare avec du mouton , je le précise encore une fois, ( j'utilise la volaille, mes enfants n'aiment pas le mouton)  Du poulet ou de la viande:... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

PAIN DE POULET

  Pour le repas du soir avec une salade , c'est parfait. Il faudra faire attention au sel  avec le fromage et les olives, n'ajouter le sel qu'en dernier, pour rectifier l'assaisonnement.     Pour 6 personnes: Environ, 450 g de poulet émiettés , 1 gousse d'ail, sel poivre. 4 à 5 oeufs, selon leur grosseur 100 g de chapelure 1 c à s de persil haché 100 ml de crème fraîche épaisse olives noires ( facultatif) 50 g de camembert en petits morceaux   Cuire les morceaux de poulet dans... [Lire la suite]
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