30 mai 2017

CONFITURE D'ABRICOTS EXPRESS AU MICRO-ONDES

La confiture et la cuisson au micro ondes, je l'utilise dans l'urgence, pour vos préparations de ramadan, confiture de fraises, écorces d'agrumes confites, gâteau tout chocolat, marmelade d'oranges, côtelettes au micro ondes, cuisine rapide et facile . Aujourd'hui, je partage avec vous la confiture d'abricots au micro ondes, un pur régal, le fruit ne pert ni son goût ni sa couleur, même pas besoin de parfumer!     Très simple: des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre ... [Lire la suite]

30 mai 2017

DESSERTS GLACES SALADE DE FRUITS FLAMERI/MENU RAMADAN 2017

Très agréables desserts, flameri, crèmes, glaces, salde de fruits désaltérantes, une cuisine facile , je vous ai fait une sélection pour les soirées de ramadan! Après de dures journées chaudes et 16 h de jeûne et la soif surtout, on ne cherche que des rafraîchissements plutôt que de manger !!!   Loqmette el cadi  bouchées du cadi beignets recette de mes cahiers de classe    Fraisier en verrines, recette personnelle      Créponnet typique d'Annaba, recette inédite     ... [Lire la suite]
30 mai 2017

PAIN A LA BROUSSE SANS PÉTRISSAGE EXPRESS

Un superbe pain sans pétrissage express si moelleux  et si cotonneux à la brousse maison , juste une idée pour changer du beurre et babeurre, du pain facile et rapide! J'adore la boulange et je cesse de chercher à améliorer notre pain quotidien qui est souvent brioché, on apprécie beaucoup!       600 g de farine pour boulange 4  cs d'huile sans goût 250 g de brousse 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel 3 cs de vinaigre 7 g de levure chimique 300 ml d'eau tiède plus ou moins,... [Lire la suite]
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29 mai 2017

DOLMA CHOU FLEUR VIANDE HACHÉE SAFRAN ( dolma brouklou)

Une savoureuse dolma de chou fleur et de viande hachée en sauce blanche parfumée au safran une nouveauté pour ramadan 2017. C'est un plat de la vieille cuisine Bônoise, une recette familiale facile mais assez élaborée pour accommoder les chou fleurs de façon raffinée que l'on présente aussi à des invités , on utilise de la viande d'agneau  coupée dans l'épaule qui est tendre et succulente, il faut savoir aussi que les recettes familiales sont connues pour appartenir à telle ou telle famille dans la mesure où la famille est... [Lire la suite]
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29 mai 2017

PAIN KHOBZ MATLOUE GALETTE( SANS LEVAIN)/ RAMADAN 2017

  Des idées de pain khobz dar , galette de blé dur et sarasin, galette sans levain, une variété de pain maison pour ramadan   Pain au riz      Couronne de pain maison au lait Matloue, galettes levées   KESRA campagnrde, galette sans levain   Pain simit   Pain aux pommes de terre     Rakhssiss semoule de blé dur et sarasin   Pain express au beurre et au leben     Pain aérien au vinaigre, recette qui a fait le buzz !! ... [Lire la suite]
28 mai 2017

JERI TCHICH (CHORBA ORGE) CONCASSÉ TORRÉFIÉ BOULETTES

Une délicieux jéri (chorba) tchich  aux boulettes,  une chorba à l'orge pour ramadan Pour changer du jari frik et pour les intolérants aux blé, l'orge est une saine alternative et très nourrissant Comme pour le frik, l'orge est trié, lavé, torréfié et concassé pas trop fin pour ne pas se retrouver avec une bouillie au final   300 g de viande de veau hachée 1 tasse d'une contence de 100 ml de tchich ( orge chorba) 1 oignon rouge haché menu 3 branches de celeri haché menu 1 bouquet de coriandre fraîche hachée... [Lire la suite]
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28 mai 2017

CHRIK BRIOCHE BÔNOISE A LA SEMOULE CUISINE ALGERIENNE

Le chrik brioche du terroir Bônois de la cuisine Algérienne,se prépare exclusivement à la semoule fine de blé dur extra Déjà publié en 2010 et en 2013 dans un ancien blog, je la déménage à l'occasion de ramadan! Chrik , littéralement "associé" accompagne toujours le m'halbi la caractéristique du chrik de la cuisine Bônoise d'antan, est qu'il n'est pas parfumé, étant donné qu'il accompagne  le m'halbi qui est parfumé à la fleur d'oranger suffit largement! Il est présenté à l'occasion d'une circoncision en fin de soirée à... [Lire la suite]
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27 mai 2017

CHAMEMA ORANGE CLOU DE GIROFLE CANTALOUP TRADITION / RAMADAN 2017

La Chaméma piquées de clous de girofles et le cantaloup, ancienne traditions pures Bônoises, veut qu'on les prépare pour ramadan pour leur parfum envoûtant ! Comme ramadan n'arrive pas à une date fixe, l'année lunaire veut qu'il avance chaque année de dix jours, il peut arriver à n'importe quelle saison, lorsqu'il coïncide avec la période où les oranges sont encore sur les étals, ce qui est le cas pour cette année, on s'attèle à confectionner des chaméma ( littéralement , très odorant), avec des oranges piquées entièrement de clous... [Lire la suite]
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25 mai 2017

MARKA HLOUWA SUCRE SALE (TAJINE) ENTREMET/RAMADAN 2017

Un choix de marka hlouwa, tajine sucré-salé, des entremets variés pour ramadan 2017 se sont des tajines sucrés salés que l'on présente lors de circonstances officielles ( fêtes) ou à ramadan pour le premier jour, mi ramadan et le premier jour de l'aïd, premier jour de fin de jeûne !   NÈFLES FARCIES AUX NOIX MARKA HLOUWA MOUZ MAHCHI B ZAWZ, tajine sucré  http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2016/06/17/33946072.html   CHBIH ESSOFRA:   tajine sucré salé d'amandes moulues et façonnées ... [Lire la suite]
25 mai 2017

SMOOTHIES CANTALOUP PASTÈQUE YAOURT

un délicieux smoothies, au cantaloup, pastèque et yaourt très raffraîchissant facile , rapide et vivifiant pour les soirées ramadanesques ou pour le s'hour, que du bonheur Chair de pastèque  pulpe de cantaloup yaourt sucre facultatif la quantité des fruits est relative par rapport au nombre de personnes et  la préférence de tel ou tel fruit en plus par rapport aux autres, en d'autres termes , le choix des quantités est libre simplement je vous promet qu'il est rassasiant et très nutritif     Pour... [Lire la suite]
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