07 octobre 2020

Tartelettes à la compote de poires meringuées

 Des tartelettes à la compote de poires à la meringue. Pour le chalenge de la bataille food de ce mois dont la marraine est mon amie Delphine du jolie blog "oh, la gourmande" qui a choisi la poire pour thème. La créatrice de ce jeu mensuel est  Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez, et la page Facebook de la Bataille Food Christelle du blog “La cuisine de poupoule” en est la précédente marraine Recette... [Lire la suite]

05 octobre 2020

COMMENT PREPARER LES GRAINS DE COUSCOUS

    Pour celles qui me l'ont demandé, voici une petite vidéo et la recette en détail  sur le déroulement et la préparation en détail des grains de couscous. Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de couscous 250 ml d'eau 2 cs d'huile Suite de la recette détaillée ICI  ramadan, ramadan 2021, comment rouler les grains de couscous, cuisine de débutants, couscous, plat algériens, Algérie
05 octobre 2020

COUSCOUS AU POISSON ET AUX COINGS TYPIQUE BÔNOIS

    Le couscous au poisson et aux coings, exclusivité de lu terroir bônois très peu connu , sans pois chiches, en sauce blanche à laquelle on peut ajouter très peu de safran. Suite sur blogger où je suis entrain de migrer toutes mes recettes comme beaucoup parmi vous le savent  CLIC  couscous poisson aux coings, poisson, coings, couscous , terroir bônois, couscous algérien,ramadan, ramadan 2021
27 juillet 2020

SALADES-ENTRÉES- SPÉCIAL AID EL KEBIR

  Des idées de salades et entrées,  spécial aid el kébir (adha ) que je vous propose pour accompagner vos grillades et plats de l'Aid, un index avec une multitude de salades au choix pour vous faciliter la recherche sur mes blogs, les liens ci dessous vous mèneront directement aux recettes ! Bonne fête de l'Aïd aux musulmans du monde .   1 - Des salades ici, ( index ) 2- index salade 3 D'autres salades   slata caval, salade de maquereaux grillés   Slata mechouia, salade grillée à... [Lire la suite]
17 juillet 2020

MES ANCIENNES RECETTES (5)

  Voilà un nouveau menu avec une selection de mes anciennes recettes, composé d'entrée, de plats, de desserts,glace et pain remises au goût du jour.   Poulet tandoori, grillades au paprika fumé   Tajine ou ragoût d'aubergines au poulet et carvi   Poivrons farcis ( felfel mahchi )   Simple salade de riz Pain brioché au vinaigre   Verrines fraises et fruits mascarpone   Créponné typique d'Annaba, sorbet au citron   Riz au lait nature de mon enfance   ... [Lire la suite]
12 juillet 2020

MAKROUDS ROULÉS

Une variante de makrout roulés traditionnels bônois les makrouds frits, très consommés pendant ramadan ces derniers temps, un petit délice qu'il ne faut pas trop cuire pour qu'il garde son fondant, les makrouds ne doivent pas être durs ni croquants! Pour cette déclinaison, j'ajoute un peu de farine, pour qu'ils tiennent mieux à la cuisson. des makrouts de la street food bônoises à l'origine. Recette sur mon nouveau blog    makrouds , pâte de dattes, gâteaux... [Lire la suite]

10 juillet 2020

MTAWEM BELLE MAMAN ALGEROISE

  Le mtawem est un plat à base de boulettes de viande d'agneau ou de veau en sauce blanche, mais je vous propose la version en sauce rouge de belle maman assez particulière quant à sa préparation... RECETTE DEMENAGEE SUR MON NOUVEAU BLOG   mtawem, recette personnelle belle maman, tajine de viande , boulettes traditionnelles, plat, ramadan , tajine, cuisine Algérienne,   
10 juillet 2020

MES ANCIENNES RECETTES A L'HONNEUR (4)

  Toujours comme décidé, je remets en avant mes anciennes recettes pour leur donner une seconde vie sur une idée de Patchouka Beignets comme a la foire    SLATA MECHOUIA   Marka khourchef, tajine cardons agneau   Omelette rapide     Pissaladière   CASTEL AUX AMANDES     anciennes recettes, desserts, entrées, beignets, gâteaux, ramadan 2021, ramadan, plats algériens
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23 mai 2020

Pain maison au vinaigre chez Jacinthe ( mise à l'honneur )

     Spéciale mise à l'honneur, pour ce post , c'est une fan de ma page Jacinthe qui m'a fait l'énorme plaisir de réaliser ce vieux pain pour ramadan mon pain au vinaigre, une inovation de 2011, remontée en 2015 et qui a connu un énorme buzz dans la bloguosphère et hors blogo, c'est super gentil à toi Jacinthe, un grand merci ! Je me dit à chaque fois que je devrais mettre à l'honneur mes amies blogueuses et mes fans non blogueurs mais toujours prise par le temps, j'oublie à chaque fois de le faire , pourtant j'ai... [Lire la suite]
22 mai 2020

ATR-ATER-SIROP DE SUCRE-PÂTISSERIES ORIENTALES

    Ater, atr, du sirop de sucre pour les pâtisseries oriantales, léger, parfumé à la fleur d'oranger ou d'eau de rose au moment de l'emploi, j'ajoute  de l'alun gros comme un pois chiche pour éviter que ça ne cristalise lorsque le sirop refroidit, si vous n'en disposez pas, utilisez une fine tranche de citron. C'est pratique lorsqu'on n'a pas de miel, il est beaucoup plus léger que le miel  c'est un sirop utilisé au moyen orient et en Turquie particulièrement. SUITE DE LA RECETTE ICI      
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