11 juillet 2015

COKTEL DE FRUITS COMPOTE DE FRAISES ET SA CHANTILLY A LA BOULE GLACE SURPRISE

Encore une de mes créations, un coktel de fruits d'un velouté et d'une onctuosité, des fruits bien mûrs et bien sucrés, bien de saison!  Je me suis retrouvée avec pleins de fruits et il fallait bien les consommer, çà ne se garde pas longtemps!   Tous les fruits doivent être bien mûrs et lavés et dénoyautés pour 8 à 10 grands verres 1 banane 4 pêches  6 abricots  3 brugnons 1/4 de melon 200 ml de compote de fraises 300 ml de crème fraîche semi épaisse + 20 g de sucre 1 cs de jus de citron ... [Lire la suite]

10 juillet 2015

FOURRES A LA CRÈME DE NOIX DE COCO

Un délicieux petit biscuit fondant que j'avais publié sur un 1er blog, c'était mes débuts avec la blogosphère ICI, j'avais aussi mis la façon de préparer le lait concentré sucré maison, car parfois chez, ce genre de produit fait souvent défaut!       Il vous faut: Pour la pâte  200g de beurr  1 petit verre à thé d'huile 150g de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune 200g de cacao  farine selon le besoin 1 sachet de levure chimique 1 pot de yaourt vanille  Pour la farce: 150g de noix de coco... [Lire la suite]
09 juillet 2015

MINI BANANA SPLIT

Je remonte pour vous mes glaces, les glaces d'Annaba de mon enfance postées sur un premier blog en 2011, ICI, j'essaierais de les regrouper ici une à une et vous en faire profiter , des glaces que vous pouvez faire avec ou sans sorbetière et ne pas vous en priver, c'est si facile et si bon, vous pourrez en faire de grandes quantités quand vous voudrez, c'est aussi très économique!! Tout d'abord, cette façon de préparer les glaces n'est pas commune ma glace n'est pas une crème anglaise glacée mais plutôt une glace que j'ai... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

MINI BATBOUTH OU MINI MATLOUE

Ce sont des matloues( galette levée), qui sont pratiques, de part leurs dimensions, très maniables surtout pour les débutantes, çà n'est pas évidents de manipuler de grandes galettes molles et les retourner aisément, je les ai remarqués chez Assia du beau blog gourmandises Assia ICI, j'en ai préparé pour accompagner notre repas et certains parmi eux, déclinés en hamburgers à emporter, mon cadet était de garde ce jour là, et il n'aime pas la nourriture de l'hôpital!       Je vous fait un copié collé de la... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

MAKROUD EL KOUCHA

Je remonte pour vous à l'occasion de l'aïd, les makrouds koucha ( makroud au four), recette déjà publiée!  un gâteau culte de notre  terroir de la cuisine  Bônoise,avec les trucs personnels de maman, c'est une douceur pour laquelle il faut prendre du temps et du plaisir pour la préparer, le makroud dans ma famille ne se fait pas en deux temps trois mouvements, c'est une réelle douceur qui doit fondre en bouche, un gâteau qu'on offre, quand elle le préparait , maman était au nirvana, elle prévoyait toujours une quantité... [Lire la suite]
06 juillet 2015

POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE CUISINE FACILE OU HASSELBACH POTATIS

Remarqué une photo sur un groupe de Schou Channa qui avait publié une photo et se demandait comment l'accommoder, à noter que c'est ma recette personnelle, il n'y avait que la photo sur la publication et l'idée m'avait plue!  le rendu est si fondant et si goûteux, elle accompagne toutes les viande et poissons sans trop d'effort! Hasselbach potatis comme on les nomme en Suède! Pommes de terre selon le besoin beurre sel, poivre 1 soupçon de noix de muscade jus de tomates à peine fritesdans un peu d'huile ... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

BROCHETTES DE POULET TANDOORI REVISITE

Déjà postées, ces brochettes sont de circonstance avec ces chaleurs , très faciles et légères , à consommer fréquemment!       L'occasion d'utiliser  le paprika  de SAN DOMINGO, au goût fumé, délicieux!! Mes brochettes ont un très agréable goût de grillade prononcée. Eh bien je préfère le paprika ainsi saupoudré, on l'a mieux apprécié avec mon mari.   Pour ce qui est de la recette revisitée, 500 g de blanc de poulet je n'ai pas utilisé 2 ni 1 pot de yaourt, mais 1 cs allongée du jus d'1... [Lire la suite]
04 juillet 2015

PAIN COURONNE

Un joli pain que j'ai remarqué chez Prici qui l'a vu chez Yasmina, à première vue, çà paraît difficile de le préparer mais non bien au contraire! Comme je n'avais pas de pain pour le soir, il a aussi servi pour le goûter, j'ai doublé les doses à cet effet, merci à toutes les deux !!!   Comme je l'ai précisé, j'ai doublé ces doses: 500g de farine 10g de sel 310g 'd'eau 20g de levure  sèche pour moi   Dans le bol du robot, placer l'eau, le sel. Couvrir avec la farine et émietter la levure en surface. ... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

KBEB BELLE MAMAN

Le kbeb de ma belle mère Algéroise, n'a rien à voir avec  notre kbeb, à la base, il y a du mouton ou parfois de la volaille cuit en sauce blanche lié à l'oeuf et citron présenté avec des pommes de terre frites, seulement , belle maman préférait couper en tranches ses p de terre!  Un plat bien savoureux!         Plat facile et délicieux de la viande ou du poulet en morceaux 1 gros oignon émincé des pommes de terre épluchées et coupées en tranches assez épaisses et frites 1 bouquet de persil... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

MKARTFA

Un plat du terroir Bônois une fois de plus, c'est une recette assez élaborée, les pâtes, on les prépare à l'avance, çà n'est pas difficile mais çà prend la main les plats traditionnels, et je tenais à vous montrer la façon de faire à l'ancienne, il n'y en n'a pas d'autres d'ailleurs, il faut avoir le coup de main aussi, car si actuellement , on utilise les machines à pâtes, autrefois, c'était à la force des bras, il faut avoir une maïda ( table ronde basse) de diamètre imposant, la notre fait 1m 50 cm de diamètre et un long rouleau... [Lire la suite]