15 juillet 2017

TARTE AU FROMAGE / BROUSSE MAISON

Eh bien ma bella Schou, ta tarte est un pur régal, sauf que je l'ai faite version salée, le fromage blanc ici , nada, il fallait que je le fasse maison mon brousse et je n'ai pu obtenir que 300 g, je n'ai pas utilisé de sucre ni de vanille, le reste de ta recette reste inchangé, çà sera pour une autre fois la sucrée, il faudra que je prépare à l'avance mon fromage blanc ou brocciu Je vous fais un copié collé de la recette de Schou Shanna pour celles et ceux qui peuvent disposer de fromage blanc rapidement je n'ai pas mis de sucre... [Lire la suite]

07 juillet 2017

EPINARDS (SELG) ARABES OU SAUVAGES

  Les épinards ou selg, entrée ou salade chaude pour accompagnement de frites, viande, poissons, facile et rapide ! Pour la petite histoire, le selg arabe ou sauvage est le cousin des blettes à côtes blanches qui sont cultivées , ce qui n'est pas le cas du selg, d'où l'appellation "sauvage", d'ailleurs , ils sont plus goûteux et donc mieux appréciés.  Selg épinards aux oeufs     1 botte ou plus 4 gousses d'ail un piment de cayenne pilé avec l'ail très peu de sel, car la quantité énorme du selg au départ... [Lire la suite]
04 juillet 2017

TARTE AUX FRAISES A LA CRÈME PÂTISSIÈRE /PÂTE SUCRÉE

Les fraises sont toujours là, et quoi de meilleur qu'une bonne tarte à la crème pâtissière et des fraises gorgées de soleil , un dessert qui fait toujours des heureux    Les fraises sont toujours là, et quoi de meilleur qu'une bonne tarte à la crème pâtissière et des fraises gorgées de soleil , un dessert qui fait toujours des heureux!   Pour un cercle de 25 à 28 cm de diamètre:  Pâte sucrée:  300 g de farine 200 g de beurre 25 g de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel 7 g de levure chimique 2 cs d'eau... [Lire la suite]
18 juin 2017

MASFOUF B DEGLA/ COUSCOUS SUCRE AUX DATTES/CUISINE FACILE

  Mesfouf ou masfouf ou encore seffa selon les régions, un couscous sucré aux dattes pour s'hour ramadan ou pour un repas du soir, un dîner léger, sain rapide et facile, les variantes sont nombreuses (sucré salé), masfouf Algérois, masfouf aux petits pois verts, masfouf sucré aux raisins de corinthe un entremet de la cuisine Bônoise, consommé souvent en été pour le souper     300g de couscous fin necessairement 500 g de dattes dénoyautées et rincées rapidement au moment de... [Lire la suite]
17 juin 2017

TIRAMISU (TIRAMISU GÂTEAU) A LA CONFITURE ET AU CAFE

    Un délicieux tiramisu,( tiramisu gâteau )à la confiture d'abricot maison  et ICI, un dessert rapide et facile que je prépare souvent en gâteau, économique en temps et réalisation une recette personnelle!    260 g de biscuits boudoirs, 4 gros oeufs 180 g de sucre plus ou moins 400 g de crème fraîche semi épaisse 200 g de fromage frais demi sel 2 cs de cacao pur de bonne qualité 1 cc de vanille en poudre confiture d'abricots maison pour moi selon le besoin café fort sucré selon le besoin... [Lire la suite]
15 juin 2017

PAIN CHENILLE BRIOCHE- AU LAIT- BEURRE - FLEUR D'ORANGER

      Un pain brioché au lait, au beurre et à la fleur d'oranger, confectionné par ma cadette un jour où la faim lui miroitait toutes les bonnes choses dont on aurait envie à ramadan, idéal pour saucer, le shour ou petit déjeuner, qu'on pourrait tartiner de confiture, de raisins ou d'abricots , un pain facile et rapide!   500 g de farine tout usage 1 cs de levure boulangère sèche 1 cc de sel 150 g de beurre 20 ml d'huile neutre 1 cs de sucre 300 ml de lait tiède plus ou moins extrait de fleurs... [Lire la suite]
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14 juin 2017

MHALBI BÔNOIS AU LAIT FRAIS(RECETTE TRADITIONNELLE)

    Le mhalbi Bônois un dessert ou un entremet   préparé à partir de riz lavé et moyennement concassé, le riz n'est pas réduit en poudre, servi pour le shour ou soirées de ramadan, à l'occasion de circoncision pour les invités avant de rentrer accompagné de chrik, une brioche à la semoule , déjà publié le mhalbi en 2008 sur un site oriental.  Ce mhalbi est à base de lait entier frais de la ferme, et çà fait toute la différence, le mhalbi traditionnel Bônois est décoré de cannelle en poudre uniquement. ... [Lire la suite]
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12 juin 2017

GÂTEAUX ALGÉRIENS TRADITIONNELS POUR L'AÏD EL FITR 2017

 Une séléction de gâteaux Algériens , petits fours et biscuits de la cuisine du monde, Algériens et traditionnels pour l'Aïd el fitr et le ZIREWI traditionnel typique du terroir BÔNOIS pour anticiper la joie au succès des candidats aux épreuves du BAC et BREVET    ZIREWI                                                                      ... [Lire la suite]
09 juin 2017

CHAKHCHOUKHA MI-RAMADAN ( CHAKHCHOUKA NOSS RAMADAN)

  CHAKHCHOUKHA MI-RAMADAN ( CHAKHCHOUKA NOSS RAMADAN)  Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous un plat de pâtes faites maison chakhchoukha sauce blanche  de la mi-ramadan, ou tout autre plat de pâtes traditionnelles que l'on confectionne pour la veille de la  mi-ramadan et la veille de la mi-laylet el kadr, plat convivial et facile quoiqu'il prenne un peu la main pour réduire les galettes en miettes minuscules ! Déjà publiée : Chakhchoukha Traditionnelle Chakhchoukha sauce tomate Avec 2 kg de... [Lire la suite]
08 juin 2017

KESRA RAKHSSIS MBESSA- GALETTE BERBÈRE

    KESRA RAKHSSIS MBESSA- GALETTE BERBÈRE DE LA CUISINE KABYLE ET ALGERIENNE Une délicieuse galette berbère , kesra mbessa ou rakhssis, un accompanement pour tajines ou mijotés , petit déjeuner ou goûter,  rapide , facile et économique, que j'ai dégusté chez une dame Kabyle voisine de belle maman à Alger, j'avais adoré et je vous l'a propose pour le challenge pour vous faire connaître la  diversité de  notre culture culinaire et gastronomique Elle utilise pour ses galettes de l'huile d'olives pure... [Lire la suite]