20 janvier 2020

Daurade en papillote au four

  La daurade au four en papillote, une préparation facile qui ne demande pas beaucoup de vaisselle, on pose la papillote une fois cuite sur une assiette de service, à côté d'une salade si on veut et on se régale simplement, ces daurades venaient de sortir de la mer, je les ai achetées de la marine toutes fraîches et encore vivantes. Juste assaisonnées de sel et de poivre, un peu de persil et des épices, quelques rondelles de tomates et de poivrons après les avoir nettoyées, puis bien fermé  la papillote et hop au four... [Lire la suite]
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11 janvier 2020

Idées de recettes de couscous traditionnels algériens

  Des idées de recettes couscous traditionnels algériens pour diverses occasions et fêtes !   Mhawer, couscous fin safrané des grandes occasions     Mhawers couscous sauce blanche pour cérémonies familiales ou amicales   couscous berbère à l'orge et au veau   Couscous agneau et légumes   Couscous convivial ( zaredi )     Couscous royal bônois     Couscous aux fèves tendres     D'autres couscous Ici et ici  idées de recettes... [Lire la suite]
09 janvier 2020

Mini pizza à la pâte magique au lait et au piment fort confit

    Des mini pizzas réalisées à partir de la pâte magique au lait publiée recemment, garnies de fondue de tomates et piments forts confits, c'est tout simplement du coton en bouche, moelleuses et si légères, très facile et rapide à préparer pour des amuse bouches, en accompagnement ou en entrée.  Ces mini pizzas ont été aussi réalisées avec une pâte sablée en 1985, une création pour une réception de couples copains à mes débuts de jeune épouse  .   Ingrédients pâte magique au lait Garniture fondue... [Lire la suite]
08 janvier 2020

Velouté de patates douces et carottes

  Velouté de patate douce, je voulais tester les patates douces depuis un moment dans une soupe , je n'ai pas l'habitude de consommer les patates douces autrement qu'en version sucrée, comme le défi test de recettes entre blogueurs de Sonia Bommersbach est dédié aux soupes, qu'à cela ne tienne, j'ai pioché un velouté aux patates douces chez mon amie Delphine  Je dédie ce velouté à mon amie Gut et à cuisinons de saison   Ingrédients 500 g patates douces 200 g de carottes 1 oignon 750 ml d'eau 2 cs dhuile... [Lire la suite]
07 janvier 2020

Pâte magique des 10 mn au lait

    Pâte magique des 10 mn au lait plutôt que de l'eau, déjà proposée la pâte magique au levain et à la map, celle ci est bien plus simple à préparer et plus rapide, on n'a pas besoin de robot ni de pétrin sauf si vous préparer une grande quantité. J'ai aussi proposé des pâtes pour pains, hamburgers , pizzas ect,, au yaourt, au vinaigre, je ne cesse de chercher à améliorer mes pâtes en les rendant plus faciles et rapides!   Ingrédients J'ai utilisé 1 cup de 237 ml comme mesure qui m'a donné 2 pizzas de 30 cm... [Lire la suite]
05 janvier 2020

Carrés sablés au citron. Lemon square

    Toute la période du mois de janvier c'est fête, alors continuons d'être heureux, des carrés sablés à la crème au citron ou lemon square pour des goûters entre amis et en famille, légers et délicieux avec une crème au citron bio du jardin. Je n'ai pas saupoudré de sucre glace car c'est suffisemment sucré, mais j'ai préféré râper du zeste de citron vert, c'est si bon !!! Ces carrés ont été servis avec des ferrero rochers à l'arrivée des invités accompagnés de jus en attendant que le café et le reste des gourmandises... [Lire la suite]

04 janvier 2020

Idées de couronnes briochées et galettes des rois

  Des idées de couronnes briochées pour les fêtes, parmi elles le cassatier de maman qu'elle préparait pour les fêtes, matins de fêtes et particulièrement à Pâques et à l'Epiphanie ! des brioches légères et moelleuses, parfaites pour les petits déjeuners et goûters, il m'arrive souvent de les prendre avec moi lorsque je sui invitée à un café entre copines ou en famille , bonnes fêtes et bonne année à tous ! Cassatier de maman   Couronne des rois briochée     Brioche au beurre et pommes de terre ... [Lire la suite]
22 décembre 2019

Idées gâteaux, cookies et biscuits de fêtes de fin d'année

  Quelques idée de gâteaux de fin d'année à tremper dans le café ou le thé au coin du feu ou à offrir,  des idées de biscuits, de sablés et de cookies ! Ces gâteaux sont faciles à faire et rapides . Ces biscuits sont aussi les bienvenues pour l'aid el fitr , fin du jeûne de ramadan !   Petits bonhommes de des fêtes de fin d'années   Cookies caramel et noix de pécan   Demi lune aux amandes   Biscuits au beurre et sirop de sucre à la vanille   Chaussons au petit suisse et compote... [Lire la suite]
21 décembre 2019

Salade de mangue au miel pur

    Une salade de mangue servie avec un filet de miel pur de la ruche dans sa peau façon verrine, çà en jette, un dessert léger et rafraîchissant qui viendra clôturer un repas consistant. Il faut choisir des mangues mûres qui lorsque vous appuyez dessus, l'empreinte de vos doigts reste enfoncée, signe de mâturité de la mangue, se déguste aussi bien nature ou avec un filet de citron ou de miel, vous pouvez aussi les saupoudrer de très peu de sucre. Pour découper une mangue, il faut d'abord rincer le fruit car il peut... [Lire la suite]
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25 novembre 2019

KHDAWEDJ ALA DERBOUZ-TAJINE EL CASBAH- INÉDIT- PLAT DE VIANDE ALGÉROIS

 Khdawedj ala derbouz ou tajine el casbah, recette de belle maman ! Recette inédite, jamais révélée sur le web ou ailleurs, ni livres, ni aucune publication officielle, que le nom du plat cité .  Khdawedj ala derbouz ( khdewedj sur le balcon) , plat du vieil Alger à base de viande et d'oeufs qui tire son nom de Khdewej, la fille de Hassan Khaznaji, célèbre trésorier en 1789.  A base de viande d’agneau , œufs et pommes de terre très apprécié surtout à ramadan par les Algérois jadis . Plat de fêtes à l'origine... [Lire la suite]