23 mai 2020

Pain maison au vinaigre chez Jacinthe ( mise à l'honneur )

     Spéciale mise à l'honneur, pour ce post , c'est une fan de ma page Jacinthe qui m'a fait l'énorme plaisir de réaliser ce vieux pain pour ramadan mon pain au vinaigre, une inovation de 2011, remontée en 2015 et qui a connu un énorme buzz dans la bloguosphère et hors blogo, c'est super gentil à toi Jacinthe, un grand merci ! Je me dit à chaque fois que je devrais mettre à l'honneur mes amies blogueuses et mes fans non blogueurs mais toujours prise par le temps, j'oublie à chaque fois de le faire , pourtant j'ai... [Lire la suite]

22 mai 2020

ATR-ATER-SIROP DE SUCRE-PÂTISSERIES ORIENTALES

    Ater, atr, du sirop de sucre pour les pâtisseries oriantales, léger, parfumé à la fleur d'oranger ou d'eau de rose au moment de l'emploi, j'ajoute  de l'alun gros comme un pois chiche pour éviter que ça ne cristalise lorsque le sirop refroidit, si vous n'en disposez pas, utilisez une fine tranche de citron. C'est pratique lorsqu'on n'a pas de miel, il est beaucoup plus léger que le miel  c'est un sirop utilisé au moyen orient et en Turquie particulièrement,    Ingrédients et préparation 700... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 00:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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20 mai 2020

Fondue de tomates pour accompagnement ou conserve au micro ondes

    Coucou, J'avais un trop plein de tomates bien charnues et bien rouges , une partie de la fondue a été conservée  au micro ondes et l'autre  je l'ai utilisé pour des pizzas, des tartes et soupes de légumes, des salades à l'ail , des coulis et cette fondue pour accompagner des galettes de légumes et de viande, c'est savoureux comme sauce  pour des pâtes et du riz Vous pouvez la conserver dans des petits bocaux stérilisés.   Ingrédients 600 g de tomates charnues et mûres ou plus et vous... [Lire la suite]
18 mai 2020

BISCUITS FONDANTS A LA POUDRE D'AMANDES ET RWINA MAISON

De délicieux et fondants petits fours, je ne vous dirais que cela! Et c'est aussi une pâte sablée personnelle à la farine grillée qui confère aux biscuits un fondant inconparable, la farine grillée légérement donc asséchée, car vous savez que la farine garde un taux d'humidité habituellement, là en la grillant , elle cuit d'une certaine façon, absorbe mieux le beurre, les gâteaux sont friables et délicats à manipuler mais c'est un vrai bonheur, fourrés de confiture comme ici, vous pouvez utiliser du caramel ou du chocolat, sans autre... [Lire la suite]
16 mai 2020

SALADE DE CHOU-FLEUR VARIÉE-ENTRÉE CHAUDE

  Pour varier les salades, ces entrées froides ou chaudes qu'il nous arrive de servir aussi à la suite de certains mets pour digérer un repas copieux, les légumes ne seront pas trop cuits pour garder un peu de croquant et leur valeur nutritive, l'eau de cuisson servira pour un bouillon ou un potage car certains éléments tels que les sels minéraus et certaines vitamines quittent le légumes sous l'effet de la cuisson mais restent dans l'eau d'après mes études anciennes de diététique , de toute façon rien n'est moins... [Lire la suite]
10 mai 2020

Recettes gâteaux-algériens- cookies et biscuits / AÏD EL FITR

  Des idées de gâteaux-algériens, biscuits et cookies simples et l'aïd et fitr, fin de ramadan, on n'a pas besoin de se ruiner pour se faire plaisir, les amandes et les noix coûtent chers et avec la crise du confinement, les produits ont fait un bond du simple au triple Ces biscuits sont aussi les bienvenues pour le nouvel an Je remonte cet index pour ceelles qui m'ont demandé des gâteaux simples à réaliser !!!   Petits bonhommes de des fêtes de fin d'années   Cookies caramel et noix de pécan   Demi... [Lire la suite]

09 mai 2020

SAUCE BLANCHE DE MES CAHIERS DE CLASSE

    Sauce blanche de mes cahiers de classe, une sauce que l'on sert avec le chou fleur, les asperges, poissons bouillis etc ...  Elle apporte une bonne liaison et assaisonne à merveilles les plats de légumes et poissons bouillis avec un bon goût de citron, idéale pour les régimes hypocaloriques. Cependant c'est une sauce où il faut faire vite et bien battre au fouet pour pas qu'elle tourne !     Ingrédients 30 g de beurre + 30 g de beurre 40 g de farine 1/2 litre de bouillon d'eau ou de court... [Lire la suite]
08 mai 2020

POULET KORMA RAMADAN 2020

  Poulet korma indien , plat facile et rapide avec une sauce onctueuse et épicée , la cuisine relevée, on aime cela.  Le poulet korma est un plat de fêtes chez les hindous , servi souvent avec une multitude de dhals et de riz nature ! Recette sur mon nouveau blog, vous m'y retrouverez plus souvent qu'ici , merci de m'y suivre sur blogger !!  https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2020/05/poulet-korma-indien.html  algérie, épices, lait de coco, inde, garam... [Lire la suite]
02 mai 2020

Salade variée algérienne des beaux jours

Aujourd'hui , il a fait si chaud et quoi de mieux qu'une bonne salade variée avec des légumes crus et bio du jardin, une salade qui accompagnera à merveilles vos grillades et vos gratins et autres quiches et tourtes !   Ingrédients Pour 2 personnes 1 betterave crue râpée quelques feuilles de laitue 1 petit concombre en demi rondelles 1 petit oignon émincé 2 tomates en quartiers 1 carottes en fines rondelles 1/2 poivron en rondelles fines olives vertes en rondelles olives noires vinaigrette avec 3 cs d'huile de... [Lire la suite]
01 mai 2020

Rechta bônoise m'zaafra ( Laylet enoss ) Ramadan 2020

 Pour laylet enoss, je vous propose une rechta maison , la rechta bônoise au safran ( mzaafra )  des pâtes traditionnelles à réaliser pour la mi ramadan. Les pâtes sont fraîches et fait maison ! Recette de rechta ICI    rechta bônoise m'zaafra, pâtes traditionnelles, mi-ramadan, rechta fait maison, plats algériens, ramadan 2020,laylet enoss, ramadan