04 avril 2019

BATBOUT-MATLOUE MAROCAIN A LA POÊLE

  Matloue ou batbout  marocain ( galette levée), recette détaillée ici      

02 avril 2019

SALADE DE CHOUX FLEURS-POMMES DE TERRE ET TOMATES BRAISÉES A LA VINAIGRETTE A L'AIL

  Une salade ou entrée au chou fleur et pommes de terre à la tomate braisée que je propose à ma chère Gut et à cuisinons de saison Recette en détail ICI    
25 mars 2019

OMELETTE BAVEUSE AU FROMAGE-OLIVES ET PERSIL

  Omelette baveuse garnie de fromage et des olives. RECETTE ICI  
24 mars 2019

PÂTE FEUILLETÉE EXPRESS AU LAIT FERMENTÉ ( LEBEN ) - ( FAÇONNAGE ROULÉ )

    Pâte feuilletée roulée express au lait fermenté ( leben ), recette détaillée  ICI      
23 mars 2019

ROULEAUX FEUILLETÉS AU FROMAGE

Des rouleaux ou roulés feuilletés au fromage en détail  ICI        
20 mars 2019

GÂTEAU BUNDT A LA VANILLE ET AU FROMAGE FRAIS

        Le gâteau Bundt  , suite de la recette  ici     

19 mars 2019

RECHTA CAMPAGNARDE ALGÉRIENNE-SAUCE ROUGE

  Rechta ou tagliatelles traditionnelles de la campagne bônoise. Suite de la recette ICI, où vous pouvez vous inscrire et merci de me suivre pour recevoir mes nouveautés .   
19 mars 2019

SOUPE DE POIS CASSÉS COQUILLETTES ET PAPRIKA FORT

   Une bonne soupe de pois cassés de maman aux coquillettes, recette détaillée ici.  
19 mars 2019

CHAWERMA AU VEAU MAISON ( CHAWERMA )

La recette de chawerma ou sadwich turc à la viande de veau marinée dans des épices spéciales chawerma, au citron ou au yaourt . Il faut une viande bien tendre qui sera juste saisie C'est du kebab en sandwich avec du pain plat turc roulé ou plié en carré facile pour les enfants qui ne jeûnent pas à ramadan. Perso, j'ai préparé des matloues ou galettes levées, car c'est une exigence des voraces . Vous pouvez prendre des escalopes de dinde, mais aucune comparaison avec le veau. Ce jour là c'était weekend chez nous et les enfants... [Lire la suite]
16 mars 2019

TBIKH (ROUH EL BEY) GELÉE AU MIEL - SUCRÉ SALÉ

  Pour Ramadan ce coup ci, je vous propose un plat ou plutôt un entremet Constantinois , sucré salé, le tbikh الطبيخ ou rouh el bey, nom donné par ma tata à cet entremet qui était servi aux beys exclusivement dans le constantinois d'antan ! Spécialité constantinoise typique. Servie en entremet en quatrième position comme c'est le cas de toutes nos sofras ( festin ) du terroir bônois s'il contient de la viande, sinon on le sert en dessert en soirée ou pour les goûters conviviaux. Recette détaillée ICI   ... [Lire la suite]