13 septembre 2017

TIAN DE LÉGUMES ( COURGETTES ET VOLAILLE )

    À l'image des gratins, tajines, de la cuisine probençale et cuisine du Maghreb,  ce plat ou  recette culinaire tire son nom du récipient dans lequel elle est cuite, qui nécessite une cuisson lente, est réalisé à l'origine à base de légumes cuits au four.  J'avais de belles courgettes bien fraîches, avec leurs fleurs tout juste venues du jardin et l'idée m'est venue de préparer un bon tian que l'on consommait souvent avec d'autres légumes , aubergines, poivrons et tomates, on peu ajouter à sa... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

LOUBIA AUX BOULETTES

Un bon petit plat chaud par ce temps.     Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs trempés la veille 300 g de viande hachée 1 oignon sec  2 gousses d'ail 2 cs de concentré de tomate + ou - c'est selon le goût 1 cc de poivre 1 cc de paprika fort 1/2 cc de carvi en poudre 1/2 cc de coriandre en poudre 1 pincée de cumin sel au goût 1 piment vert juste pour le parfum 4 cs d'huile neutre persil     Faire revenir l'oignon coupé menu dans l'huile  mouiller avec 3/4 de litre d'eau ... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 09:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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