pois chiches - Cuisine De Zika

28 septembre 2016

DOLMET EL OSBENE. DOLMA DE PANSE FARCIE SAUCE BLANCHE AU CITRON

Dolmet el osbène, plat typique de la vieille cuisine du terroir Bônois, panse farcie sauce blanche au citron détaillée ICI Osbènes , panses farcies , tripes dolma , recette du terroir Bônois , sauce blanche pois chiches , citron

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Tags: Citron, osbènes, tripes, recette traditionnelle bônoise, dolma, recette typique bônoise, pois chiches, recette du terroir bônois, sauce blanche, panses

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23 mai 2016

TAJINE EL HOUT DE GUIGA- طاجين الحوت

Le tajine el hout, طاجين الحوت est un plat à base de doigts de viande hachée sauce blanche créé par ma maman, plat ou ragoût de poisson épicé de telle manière qu'il fait penser à un plat de poisson. Recette qui appartient à la famille de mon père qui...

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Tags: Algérie, Tajine, cuisine du terroir bônois, épices, viande hachée, pois chiches, poisson, ramadan, ramadan 2016, tajine el hout

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8 mars 2016

FWED EL HAJELA ( AAZLOUKA)

Une vieille recette du terroir des jours d'hiver, un plat végétarien consistant et réconfortant, le nom est assez péjoratif (fwed el hajéla). Une petite anecdote à ce sujet que je racontait à ma fille qui me demandait pourquoi ce nom, je lui ai répété...

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Tags: aubergines, cuisine végétarienne, légumes secs, pois chiches, fèves, aazlouka, fwed el hajela, plat du terroir bônois

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13 octobre 2015

SFIRIA RECETTE DU TERROIR BÔNOIS

Sfiria ou sfyria, plat vieux comme le temps du terroir bônois * à partir de trois fois rien les citadines de l'ancienne Bône préparaient et présentaient des plats bien raffinés, une table bien dressée avec des couverts en argent ( j'en ai quelques uns),...

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Tags: Sauce, épices, viande hachée, pois chiches, recette du terroir bônois, Plat, viande, mouton, recette familiale, sfiria

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13 juin 2015

JERI B DABCHA PÂTES MAISON

C'est une soupe ( chorba) sans viande, de la cuisine du terroir Bônois, à base de fèves séchées , pois chiches et coriandre fraîche, la particularité des pâtes qu'on y ajoute, elles sont et doivent être faîtes maison! Dabcha ( coriandre fraîche) RECETTE...

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Tags: Algérie, Jéri, cuisine du terroir bônois, Soupe, légumes secs, soupe traditionnelle bônoise, pois chiches, ramadan, Ramadan 2015, coriandre fraîche, fèves séchées, jéri b dabcha, korssa, langues d'oiseau maison

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26 février 2015

HOMS BEL CAMOUN

Recette homs bel camoun, soupe de pois chiches au cumin en détail ICI pois chiches , soupe , plat légumes secs , soupe d'hiver , Annaba,Algérie

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Tags: Algérie, Annaba, Plat Unique, ail, légumes secs, soupe traditionnelle bônoise, pois chiches, cumin, hivers, piment fort rouge sec

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25 janvier 2015

TAGLIATELLES A LA BÔNOISE

RECETTE RECHTA EN DETAIL ICI Tagliatelles , rechta , pâtes traditionnelles , plats Algériens , pâtes , poulet ,fait maison , ramadan

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Tags: Algérie, cuisine Bônoise, Pâtes, poulet, oeufs, épices, pois chiches, recette du terroir bônois, tagliatelles

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24 août 2014

RIZ AUX BOULETTES ET PETITS LEGUMES

Un bon petit plat facile façon grand mère, du riz aux boulettes* et légumes, recette en détail ici

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Tags: riz, légumes, dîner, carottes, déjeuner, épices, boulettes, tomates, viande hachée, pois chiches

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29 juin 2014

BARANIA BATATA- BATATA BARANIA- BATATA BEIDA- PLAT DE POMMES DE TERRE FRITES EN SAUCE- TERROIR BÔNOIS

Barania batata ou batata barania, plat typiquement bônois de pommes de terre frites en sauce blanche à la souris d'agneau, cannelle et liée à l'œuf et au citron, décliné à l'agneau traditionnellement, cependant, je l'avais déclinée au poulet . La cuisine...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine Algérienne, Citron, plats Algériens, pommes de terre, pois chiches, cannelle, sauce blanche, terroir Bônois, ramadan, ramadan 2014, cuisine de Annaba, barania batata, batata barania, barania pommes de terre

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14 novembre 2013

CHAKHCHOUKHA

Une chakhchoukha sauce rouge pour Achoura. Recette détaillée ICI et ICI

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Tags: poulet, agneau, fêtes, semoule de blé dur, chakhchoukha, pois chiches, galette

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