10 mai 2020

HMISS OU HMISSE ( CHAKCHOUKA DE LÉGUMES GRILLES )

      Hmiss , hmisse ou lahmiss du terroir bônois, recette détaillée  ICI        Hmiss, hmisse, légumes grillés , plats Algériens, Ramadan , slata mechouia, salade méchouia, terroir bônois
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01 mai 2020

Rechta bônoise m'zaafra ( Laylet enoss ) Ramadan 2020

   Pour laylet enoss, je vous propose une rechta maison , la rechta bônoise au safran ( mzaafra )   Recette de rechta ICI    
05 février 2020

Bouillabaisse borgne aux œufs et écorce d'orange

  Bouillabaisse borgne ou bouillabaisse aux oeufs de la nonna Marie, cette soupe m'a interpelée de par les produits utilisés, des oeufs et en particulier l'écorce d'orange dans une soupe, j'étais curieuse de la goûter ,  je sais que les oeufs dans les soupes ou certains plats de chez nous, c'est bon et rendent le plat copieux et appétissant!!   RECETTE DETAILLEE ICI  bouillabaisse, bouillabaisse borgne, bouillabaisse aux œufs,soupe, bouillabaisse du pauvre, plats... [Lire la suite]
23 janvier 2020

ROTOLO DI PIADA A LA ROMAGNOLA

Rotolo di piada à la romagnola farci ou garni, un pain plat italien garni .... suite de la recette ici    
22 novembre 2019

BATATA TORCHI-POMMES DE TERRE A LA CHARMOULA CARVI-CORIANDRE ET VINAIGRE

    Batata torchi ou pommes de terre mcharmla........ suite de la recette ici    
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18 novembre 2019

SAUCE BÉCHAMEL FACILE RAPIDE INRATABLE POUR DÉBUTANTS

  Sauce béchamel facile, recette ici    

30 octobre 2018

BATATA KARNOUN MARKA - TAJINE DE TOPINAMBOURS

  Batata karnoun marka ou ragoût  de topinambours en sauce rouge, recette remontée publiée en 2007 en détail  ici      Une recette de saison, un ragoût traditionnel pour Cuisinons de saison de ma chère Gut  
13 octobre 2018

BATATA MAHCHIA - POMMES DE TERRE FARCIES AU VEAU

     Batata mahchia ou pommes de terre farcies au four ou dolma batata avec de la viande  hachée de veau que je préfère au boeuf , un mijoté en détail  ICI     
17 mai 2018

BRIOCHE BUTCHY SALÉE FOURRÉE THON ET RICOTTA / PARFUMÉE AU CUBÈBE

  Brioche butchy, brioche allemande sans beurre, version salée au thon et ...., recette détaillée ici        
08 mai 2018

RECETTES RAMADAN 2018 / PLATS AUTHENTIQUES BÔNOIS

Plats pour le  ramadan 2018, des recettes inédites lors de leur première publication, plats complets Algériens typiques de notre terroir Bônois.  Pour faire connaître notre vieille cuisine d'antan afin qu'elle ne tombe pas dans les oubliettes, j'ai  regroupé mes recettes éparpillées dans 4 sites , des anciennes et nouvelles recettes , un panel  pour varier les plats à ramadan .    Dolma de courge ou quar3et beni M'zab, un vieux légume que l'on voit brièvement en été , recette inédite !!   ... [Lire la suite]