plats Algériens

      Hmiss , hmisse ou lahmiss du terroir bônois, recette détaillée  ICI        Hmiss, hmisse, légumes grillés , plats Algériens, Ramadan , slata mechouia, salade méchouia, terroir bônois

   Pour laylet enoss, je vous propose une rechta maison , la rechta bônoise au safran ( mzaafra )   Recette de rechta ICI    

  Bouillabaisse borgne ou bouillabaisse aux oeufs de la nonna Marie, cette soupe m'a interpelée de par les produits utilisés, des oeufs et en particulier l'écorce d'orange dans une soupe, j'étais curieuse de la goûter ,  je sais que les oeufs dans les soupes ou certains plats de chez nous, c'est bon et rendent le plat copieux et appétissant!!   RECETTE DETAILLEE ICI  bouillabaisse, bouillabaisse borgne, bouillabaisse aux œufs,soupe, bouillabaisse du pauvre, plats... [Lire la suite]

Rotolo di piada à la romagnola farci ou garni, un pain plat italien garni .... suite de la recette ici    

    Batata torchi ou pommes de terre mcharmla........ suite de la recette ici    

  Sauce béchamel facile, recette ici    

  Batata karnoun marka ou ragoût  de topinambours en sauce rouge, recette remontée publiée en 2007 en détail  ici      Une recette de saison, un ragoût traditionnel pour Cuisinons de saison de ma chère Gut  

     Batata mahchia ou pommes de terre farcies au four ou dolma batata avec de la viande  hachée de veau que je préfère au boeuf , un mijoté en détail  ICI     

  Brioche butchy, brioche allemande sans beurre, version salée au thon et ...., recette détaillée ici        

Plats pour le  ramadan 2018, des recettes inédites lors de leur première publication, plats complets Algériens typiques de notre terroir Bônois.  Pour faire connaître notre vieille cuisine d'antan afin qu'elle ne tombe pas dans les oubliettes, j'ai  regroupé mes recettes éparpillées dans 4 sites , des anciennes et nouvelles recettes , un panel  pour varier les plats à ramadan .    Dolma de courge ou quar3et beni M'zab, un vieux légume que l'on voit brièvement en été , recette inédite !!   ... [Lire la suite]