05 août 2020

TOP 10 DE MES RECETTES PRÉFÉRÉES

  Mes recettes les plus visitées depuis une semaine et ça continue.   SFIRIA, plat du terroir bônois   PIZZA A LA POËLE OU A LA PLACHA     RISSOLES A LA FARCE     HSSOU, soupe semoule et menthe sèche   Citronnade-Limonade     KUMPIR, spécialité de la Street food turque   Gâteau façon tiramisu à la confiture d'abricots BEIGNETS D'AUBERGINES   Soufflé pommes de terre et Camembert en croûte   TALEJT, beignet galettes fourrées de... [Lire la suite]

21 juillet 2020

( BACHA ) BOUZELOUF - TÊTE DE MOUTON

  Bacha, plat de tête de mouton ( bouzelouf) de l'aid el kébir ( el adha, sauce piquante du terroir bônois, liée à l'oeuf et au vinaigre particulièrement  à et des cérémonies qui précèdent une fête dans la tradition bônoise. recette inédite de 2009. RECETTE SUR MON NOUVEAU BLOG  BACHA, mijoté de tête et pieds de mouton, bouzelouf , aïd el adha, plats Algériens, ramadan , sauce piquante, vinaigre 
26 juin 2020

Mes anciennes recettes à l'honneur

  Bonjour, mes anciennes recettes à l'honneur pour leur donner une seconde vie, je n'aime pas changer les photos car elles sont le temoin de mes débuts, faites à un moment de ma vie où la joie et l'insouciance me donnaient des ailes !! Vous me retrouverez sur mon nouveau blog   Pain à hamburgers Confiture prunes maison Crème citron sans oeufs Macarouna arbi, pâtes arabes Riz aux légumes et aiguillettes de sole Gâteau simple au citron  anciennes recettes, mise à... [Lire la suite]
10 mai 2020

HMISS OU HMISSE ( CHAKCHOUKA DE LÉGUMES GRILLES )

      Hmiss , hmisse ou lahmiss du terroir bônois, recette détaillée  ICI        Hmiss, hmisse, légumes grillés , plats Algériens, Ramadan , slata mechouia, salade méchouia, terroir bônois
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01 mai 2020

Rechta bônoise m'zaafra ( Laylet enoss ) Ramadan 2020

 Pour laylet enoss, je vous propose une rechta maison , la rechta bônoise au safran ( mzaafra )  des pâtes traditionnelles à réaliser pour la mi ramadan. Les pâtes sont fraîches et fait maison ! Recette de rechta ICI    rechta bônoise m'zaafra, pâtes traditionnelles, mi-ramadan, rechta fait maison, plats algériens, ramadan 2020,laylet enoss, ramadan
05 février 2020

Bouillabaisse borgne aux œufs et écorce d'orange

  Bouillabaisse borgne ou bouillabaisse aux oeufs de la nonna Marie, cette soupe m'a interpelée de par les produits utilisés, des oeufs et en particulier l'écorce d'orange dans une soupe, j'étais curieuse de la goûter ,  je sais que les oeufs dans les soupes ou certains plats de chez nous, c'est bon et rendent le plat copieux et appétissant!! Je me suis régalée avec ta bouillabaisse nonna avec les enfants et comme il fait froid aujourd'hui, la bouillabaisse borgne était la bienvenue ! On ne sent pas l'écorce , on devine... [Lire la suite]

23 janvier 2020

ROTOLO DI PIADA A LA ROMAGNOLA

Rotolo di piada à la romagnola farci ou garni, un pain plat italien garni que l'on roule et que l'on mange tel que ou on le coupe en tranches , ces rotolos sont à base de piada ou piadina ou pida , pain plat , son épaisseur dépend de ce que l'on veut en faire, la piadina ou piada est un accompagnement de ragoût à l'origine mais la version roulée et garnie est récente et s'est fait connaître grâce à la street food italilienne et plus particulièrement romagnole, la piada ou piadina est préparée avec du saindoux à l'origine , certains... [Lire la suite]
22 novembre 2019

BATATA TORCHI-POMMES DE TERRE A LA CHARMOULA CARVI-CORIANDRE ET VINAIGRE

    Batata torchi ou pommes de terre mcharmla au carvi-coriandre et piment oiseau et vinaigre, une entrée chaude , tiède ou froide selon les saisons que nous consommons souvent , les  torchis de légumes comme celui de sennarya torchi , d'autres entrées et torchi de fenouil, artichauts, chou fleur, fenouil.  Les torchis de pommes de terre entières et j'en passe sont très appréciés en hiver à côté des soupes avec slata méchouia ou salade grillée sur feu de braises., ces entrées sont consommées... [Lire la suite]
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18 novembre 2019

SAUCE BÉCHAMEL FACILE RAPIDE INRATABLE POUR DÉBUTANTS

Sauce béchamel facile, rapide et inratable pour débutants, on me demande souvent comment réussir une sauce béchamel, des jeunes et des moins jeunes d'ailleurs, j'avais pensé hier que certains pouvaient en avoir besoin qui pour des gratins, d'autres pour des pâtes sauce béchamel que beaucoup de jeunes apprécient, une moussaka etc ..... Donc voici une sauce béchamel classique, très facile, onctueuse, car il ne faut pas trop l'épaissir si elle doit passer au four dans des gratins Une astuce néanmoins, si vous avez malgré tout des... [Lire la suite]
30 octobre 2018

BATATA KARNOUN MARKA - TAJINE DE TOPINAMBOURS

Batata karnoun marka ou ragoût  de topinambours en sauce rouge pour cette fois- ci et au poulet fermier, déjà posté la recette des topinambours en sauce blanche et à l'agneau, il y a déjà pas mal de temps ! Des légumes de saison que ma fille n'apprécie pas, mais avec les garçons , on s'est régalés, topinambours, poulet fermier que je prends en bonne quantité de la ferme et des pois chiches en sauce aux tomates, un régal !     Ingrédients: poulet ou viande d'agneau d'ailleurs, en bons morceaux, on est beaucoup... [Lire la suite]