plats

Sauce béchamel facile, rapide et inratable pour débutants, on me demande souvent comment réussir une sauce béchamel, des jeunes et des moins jeunes d'ailleurs, j'avais pensé hier que certains pouvaient en avoir besoin qui pour des gratins, d'autres pour des pâtes sauce béchamel que beaucoup de jeunes apprécient, une moussaka etc ..... Donc voici une sauce béchamel classique, très facile, onctueuse, car il ne faut pas trop l'épaissir si elle doit passer au four dans des gratins Une astuce néanmoins, si vous avez malgré tout des... [Lire la suite]

  C'est la première fois que je publie le top 5 de mes recettes que vous avez le plus appréciées le mois d'octobre,  merci à tous ceux qui me suivent ! Cahin cahan ma page a atteint plus de 10000 cette semaine à la sueur du front lol , et je profite pour remercier toutes les personnes qui sont là et qui apprécient ma cuisine dédiée particulièrement au terroir de ma ville de Bône, avec de temps à autre des plats et des mets de la cuisine du monde et celle de mes amis blogueuses et blogueurs pour qui j'ai des coup de coeurs,... [Lire la suite]

Les poivrons farcis  ou felfel mahchi, recette inédite lors de sa première publication en 2007, des poivrons farcis avec de la viande hachée et frits traditionnellement , et servis avec un coulis de tomates fraîches, plat typiquement bônois que j'avais décliné avec une cuisson au four. On ajoute à la farce un tout petit bout de pain trempé dans du lait ou de l'eau et bien essoré traditionnellement, parfois on ajoute 1 cs de riz cru ou de la chapelure pour avoir une farce moelleuse ! En temps de guerre , maman racontait que... [Lire la suite]

  Ramadan 2019 sera là entre le 6 et le 7 mai, comme il suit l'année lunaire, il n'arrive pas à date fixe, pour cela je vous propose un index de recettes variées pour vous aider à avoir une idée de plats pour le menu de ramadan, car pendant 1 mois et avec le jeûne, on est souvent à court d'idées à partir de la fin de la première semaine. Sachant que vous me suivez d'un peu partout dans le monde, je vous remercie pour votre assiduité et votre fidélité. Bon ramadan à tous les musulmans du monde . Au fil des jours, je vous... [Lire la suite]

    Pour ce ramadan , Je vous propose une sélection avec des entrées chaudes composée de briks, de tourtes, samoussas, légumes en entrées chaudes, diverses charmoulas ou torchis de carottes ( sennarya ), charmoula de poissons pour varier selon le goût et le moyen  ! ENTEES CHAUDES ET FROIDES Un panel de salade et d'entrées chaudes et froides, classique et au micro ondes INDEX DE TOURTES -  PIZZAS - BRIKS - BOUREKS TOURTE OIGNONS VERTS FROMAGE ET POMMES DE TERRE     PIZZA TURQUE LAHMACUN ... [Lire la suite]

  Voilà, on y est, bonjour et bon ramadan 2018 qui débutera demain jeudi 17 mai ! Je vous propose une soupe aux crevettes ( chorba qamroune ) aux légumes et aux langues d'oiseaux, pour changer de la chorba / jéri,  rapide et facile pour les débutantes et personnes qui travaillent, pas chère du tout, comme quoi on peut se régaler à peu de frais! C'est une soupe Algérienne que l'on réalise principalement au printemps et chaque famille a sa propre recette, donc , vous utilisez ce que vous avez sous la main, juste il faut des... [Lire la suite]

Un savoureux plat de brandade de morue à l'écrasée de pommes de terre !       Depuis le temps où j'avais apporté de la morue de Tunisie, ici on en n'a pas, pour préparer un plat que nous faisait maman , je me suis rendu compte que je n'en avait pas assez pour le concocter pour toute la famille, et donc, je me suis souvenue de la brandade de morue de mon amie Emma , du joli blog où je vais casi quotidiennement sauf contre temps aux délices de manue, Emma nous régale avec de jolis plats et qui n'a pas... [Lire la suite]

Tajine,marka ou market el khardel ( left), ragoût de navets en sauce blanche au safran /plat de la cuisine Algérienne Le plat ou tajine de navets sauce blanche au safran lié avec du citron et jaunes d'oeuds, un ragoût ou marka bel khardel ou left, est un plat traditionnel de la cuisine Algérienne, certains plats se perdent , les enfants ont pris l'habitude de part leurs études ou travail de manger rapide à l'extérieur, pour ma part je cuisine toujours les plats familiaux et les impose, c'est plus sain et de loin plus économiques. ... [Lire la suite]

Un plat tout ce qui a de savoureux et rapide si on a sous la main tous les ingrédients, le riz pilaf au merlan et épices,  la recette initiale comportait des crevettes . J'ai pris l'idée du plat chez mon amie Samar , mais j'ai fait à ma façon selon les produits disponibles, et , utilisé du merlan mariné. Pour le lait de coco , du fait maison.   Ingrédients pour 6 personnes: 500 g de riz  20 g de beurre frais 1 oignon  pistils de safran à tremper dans un peu d'eau, il faut obtenir une belle... [Lire la suite]

Poulet rôti et ses légumes au four de  Jamie Olivier , un plat complet qui m'a sauté aux yeux et qui ne pouvait qu'être délicieux, je n'ai pas attendu pour le faire, un régal  et prêt en 2 heures de temps, préparation et cuisson, j'ai grillé les poivrons , tomates et oignon légérement sans leur faire prendre de couleur! vous pouvez prendre les légumes que vous avez sous la main comme je l'ai fait!       5 blancs de poulets ( 3 pour moi, trois personnes et un morceau dans la cuisse) 600g de potiron,(... [Lire la suite]