18 septembre 2017

PAIN EXPRESS - ( MAASSEMS BRIOCHÉS ) - SANS PETRISSAGE

    Une recette de pain express sans pétrissage , ( ma création), des maassems ( baguettes briochées Bônoises) ultra rapide si vous avez la bonne température à la maison, vous avez votre pain en moins d'une( 1) heure, très pratique quand on manque de temps ou quand on a la surprise de dernière minute de ne pas trouver de pain disponible!! Pour accompagnement de plats , chorbas ou petit déjeuner! Ramadan 2015   100 ml d'eau tiède 20 g de levure boulangère sèche pour moi 1 cs de farine 1 pincée de sucre 2 cc... [Lire la suite]

14 septembre 2017

BUNS MAISON AÉRÉS AU FROMAGE

     Des buns aérés moelleux, Du pain pour accompagnement spongieux avec une façon  de faire que j' ai utilisé  pour mon pain Turc et qui est curieusement  très efficace lors de la pousse du pain, Ces buns ou pains farcis je les ai empruntés à mon amie Assia, fourrés de fromage, un pain maison délicieux tout seul ou pour accompagner des plats ou chorbas!  600 ml d'eau tiède 100ml d'huile 20g de sucre 16g de sel 20g de poudre de lait 25g de levure fraiche ou 12g d'instantanée 1kg de farine... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 20:38 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
14 septembre 2017

HMISS OU HMISSE ( CHAKCHOUKA DE LÉGUMES GRILLES )

    Hmiss , hmisse ou lahmiss dans notre tradition est un plat mijoté dans de l'huile neutre sans ajout de liquide, à base de salade grillée composée de poivrons, tomates, oignons et ail , sur lesquels on casse des oeufs, une sorte de chakchouka grillée !  Certains le présentent sous forme d'entrée froide ou chaude et dans ce cas précis, on le nomme chez nous slata méchouia ( salade grillée) Déjà fait le hmiss TURC ( JAZMAZ) qui ne comporte pas d'oignons, un pur délice plus facile et le hmiss traditionnel,... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 17:25 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
16 août 2017

PÂTES A L'AIL ET AU PARMESAN DE MAMAN / PLATS ALGERIENS

  Une recette familiale, bien simple, économique, avec une petite salade, on est rassasié!! C'est une recette que notre maman nous faisait quand elle n'avait pas le temps ou pas grand chose  sous la main, vu que c'était mon papa qui faisait les courses, il y avait toujours quelque chose qui manquait !! Recette remontée pour sa facilité et pour les vacances, rapide et économique!   Pour 4 personnes 500 g de pâtes 4 gousses d'ail 1 cc de piments forts rouges pilés, ou harissa 1 grosse tomate bien mûre et bien... [Lire la suite]
27 juin 2017

FRICASSÉE DE DINDE A LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS /CUISINE FACILE

  Pour l'été, il n'y a pas mieux que les repas rapides et simples, une cuisine facile et saine , de la dinde du jour, crème fraîche de la ferme et des champignons frais pas toujours disponibles qu'on peut remplacer par ceux des boîtes qui sont tout aussi bons.   Pour 5 personnes: 700 g de blanc de dinde coupés en morceaux ou en lanières 500 g de champignons en boite 600 ml de crème fraîche semi-épaisse pour moi sel poivre du moulin 1 noix de beurre un peu de persil ciselé   mettre à chaffer le beurre à... [Lire la suite]
26 juin 2017

POMMES DE TERRE SAUTÉES A L'AIL

    Les pommes de terre sautées à l'ail c'est un régal simple, facile et rapide, en accompagnement, plats ou entrée , personnellement je m'en sers comme accompagnement ou plat unique avec une salade de tomates, on se régale simplement!   Pommes de terre à volonté 2 belles gousses d'ail 1 noix de beurre  1 cs d'huile neutre sel-poivre au goût persil Eplucher les pommes de terre , les couper en tranches assez épaisses, rincer mettre à cuire dans de l'eau salée, veillez à ce que çà ne devienne pas une... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 18:54 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

10 juin 2017

CHAKCHOUKA AUX COURGETTES- CUISINE FACILE

   CHAKCHOUKA- CHAKCHOUKA  AUX COURGETTES     Voilà, je vous propose la chakchouka ,La tchouktchouka, aux couirgettes selon les appellations en Algérie,  un plat mijoté longuement  sans ajout de liquide, une ratatouille aux courgettes ,  qui cuit dans son propre jus, un des plus beaux plats d'été et de printemps, la chakchouka aux courgettes que nous faisait ma maman pour accompagner divers poissons pêchés sur le chemin de leur migration, certaines espèces migrent pour... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 18:26 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 juin 2017

MKARTFA NWASSER TRIDA (nwassel)/RAMADAN 2017

  Mkartfa nwassel dans notre vocabulaire, plat de pâtes fait maison de la cuisine traditionnelle Bônoise  Algérienne, se prépare pour les occasions officielles, à ramadan  Laylet el  noss ( la veille de mi-ramadan), à laylet el noss, en principe on est reçu ou on reçois les parents, beaux parents, des nouveaux arrivés dans la famille., l'on prépare toujours des pâtes traditionnelles entre autres tel que GRAITLIA l Laylet el kadr ( la veille du 27ème jour de ramadan "laylet el isra wel mieraj " l'ascension... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 19:50 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 juin 2017

MENU RAMADAN 2017 / MENU FTOUR ET S'HOUR

  Un choix pour le menu ramadan 2017 composé de jéri, chorba, plats , entrées, boissons et desserts pour le ftour et s'hour que l'on vous propose mes amies et moi afin de vous donner des idées repas, l'initiative a été lancée par Samar  en 2016 et on a décidé de continuer le parcourt pour cette année encore ! Bon ramadan à tous les musulmans !   Une délicieuse chorba aux vermicelles pour commencer le repas de Hiba http://www.saveursdumondeettraditionsculinaires.com/2017/05/chorba-vermicelle.html     ... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 13:28 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 juin 2017

IDÉES FTOUR DESSERT ET S'HOUR /MENU RAMADAN 2017-

Des idées de ftour et s'hour dessert pour le menu de ramadan pour la deuxième semaine que je vous propose avec mes amies passé quelques jours, on commence à se prendre la tête pour contenter tout le monde, bon ramadan ici , il fait chaud et les journée sont longues !!   JERI ABYAD ( soupe blanche), pour commencer au citron  ma proposition !        Le pain de semoule et yaourt de mon amie Samar pour saucer ou pour accompaner la soupe   L'kbeb , délicieux plat Algérois de la... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 13:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,