plat du pauvre

  Chakhchoukhet el khobz el yebess, plat d'hiver et du pauvre à base de pain rassis ou sec ( khobz yebess ), vieux plat ou soupe d'hiver sans viande, typique du terroir bônois ( Annaba ), facile et très rapide, des temps durs, de guerre et de misère. Un plat plein de saveurs somme toute qui a rassasié tellement de monde en temps de disette et de famine pendant la guerre. Repas qui rend l'âme au corps des pauvres en hiver (chakhchoukha troud errouh ) lorsque la famine tord les boyaux et que la faim nous serre, on devient... [Lire la suite]

  Recette traditionnelle du terroir Bônois sans conteste, inédite, délicieux plat de loubia b selg, haricots blancs aux épinards ou blettes sauvages arabes sans viande, réconfortant par temps froid ,  spécialité de la tradition culinaire bônoise, considérée comme plat du pauvre, plat d'hiver très sain et pour ceux qui connaissaient Annaba d'antan, nos grands mères s'approvisionnaient en grandes quantités de légumes secs et autres épices pour la aawla de l'année.. Le stockage des denrées alimentaires non périssables se... [Lire la suite]