11 janvier 2019

CHERCHEM TYPIQUE BÔNOIS - POUSSÉE DENTAIRE DE BÉBÉ ET PLAT D'HIVER

  Cherchem est un plat d'hiver méconnu , dans notre vieille tradition culinaire  bônoise il est plus  qu´une manifestation pour la poussée de la première dent de bébé , quand il faisait un temps à rester à la maison, maman disait " n'har cherchem " journée à préparer du  cherchem litérallement ...  Je profite de cette occasion pour participer au jour de l'an berbère YENNAYER , bonne fête à tous les Algériens ! Je vous relate nos us et coutumes de la cuisine ancestrale du terroir Bônois autour du cherchem... [Lire la suite]

22 octobre 2018

SOUPE DE POIS CASSES DE MAMAN AUX POIREAUX

La  soupe  de pois cassés  ou soppa khadra de ma gentille maman  ( soupe verte ), un velouté aux macaronis  , des petits conchiglione ou des pâtes en lettres alphabétiques qu'on adorait , une soupe simple et facile pour changer de l'éternelle chorba-jéri à ramadan ! Une soupe réconfortante et nourrissante, bien copieuse pour l'hiver ! Mais vous pouvez utiliser du gros vermicelle si vous préférez comme le faisait grand-mère,  les petites pâtes sont bien plus amusantes pour faire manger des enfants !... [Lire la suite]
25 novembre 2013

LOUBIA HARICOTS BLANCS EN SAUCE

Avec ce mauvais temps, les légumes secs sont les bienvenus! Pour 6 pers:  700g de haricots blancs trempés la veille  1 oignon haché 2 gousses d'ail pilées 500g de viande de votre choix  de l'huile 4 cs + ou - 2 cs de concentré de tomate sel, poivre, persil. Cumin piment ' facultatif)       Faire revenir l'oignon et la viande en morceaux ds 4 cs d'huile, allonger d'eau , couvrir et couvrir et  laisser mijoter la viande , à mi cuisson, ajouter les haricots trempés , l'ail... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 17:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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