piments

  Une salade chaude de pommes de terre, betterave et carottes au piment fort et à la vinaigrette à l'ail, toute simple et légère qui a accompagné des cotelettes, un régal par ces chaleurs où la chaleur frise les 53° dans les villes avoisinantes. Rapide et simple à faire ces salades chaude très appréciées été comme hiver, juste le temps d'éplucger les pommes de terre, les betteraves sont parties au micro ondes, 1/2 heure après c'était près car même les cotelettes ont été cuites au micro ondes , ce jour là était un jour de... [Lire la suite]

                      Une salade de poivrons et tomates ou slata méchouia , la méchouïa , très présente sur nos tables, été comme hiver, principalement consommée à ramadan, à base de piments forts , poivrons ail et tomates grillés, avec une vinaigrette! Une précision à ce sujet et ne pas confondre hmiss,  ICI  et ICI et slata méchouia, le hmiss est une salade grillée ( slata méchouia), mijotée dans un peu d'huile et sur lequel on casse des oeufs , sorte... [Lire la suite]

Un délice qu'est ce plat, le colombo de mon amie Sicacoco ICI  , seulement , j'ai utilisé du poulet, pour le reste j'ai suivi la recette à la lettre, la pâte de massala, je l'ai préparée à partir de mélange d'épices à ma portée, disponible pour la plupart en grains j' ai fait une recherche sur google, hihi) j'ai aussi remplacé la christophine par un morceau de citrouille! Un plat de la cuisine Antillaise que je remonte pour le challenge de Catalina ! SUITE DE LA RECETTE ICI      ... [Lire la suite]

  RECETTE DU PIMENT FRIT AUX OEUFS EN DETAIL  ICI   Recettes de Cuisine. piments forts frits aux œufs au plat, piments, œufs , casse-croûte, plats Algériens, poivrons , cuisine rapide, facile 

   La coca algérienne de Annaba, recette inédite est originaire d'Espagne de la région de Valence, répandue par les pieds noirs juifs espagnols, la coca bônoise est à base de pâte brisée semoule fine et huile d'olive, farcie de frita à la soubressade ( chakchouka aux merguez pour moi ), façonnée en chaussons ou en carrés, la coca est une affaire familiale qui fut un apéritif à l'origine à Bône, qui peu à peu est devenu un accompagnement qui à remplacé le riz, les pâtes... [Lire la suite]

  Une soupe de lentilles , savoureuse et bien réconfortante que préparait belle maman . RECETTE ICI      

    Un délicieux plat d'été de la  cuisine Turque pour les amateurs, jazmaz aux piments forts , recette détaillée ici              

  Voilà un plat d'été par excellence, la façon la plus habituelle et la plus simple de consommer les sardines chez nous  elles sont préparées en kefta, au four, grillées, mais c'est de loin la façon la plus préférée. Plat d'été par excellence ces sardines à l'algérienne à la tehrissa ou pâte d'épices faite d'ail, de cumin et piments secs rouges, pilés au mortier et pilon en cuivre ( mehress ) traditionnellement, citron ou vinaigre, astuce de maman cette marinade. Mon astuce Mes poissons sont panés à la semoule pour les... [Lire la suite]