09 avril 2018

TAJINE PETITS POIS (JELBENA) - POMMES DE TERRE- AU POULET

  Marka ou tajine de jelbena , un plat de petits pois frais au blanc de poulet effiloché en sauce blanche, auquel j'ai ajouté des pommes de terre, pour le plat traditionnel de petit pois, on ajoute plutôt des fonds d'artichauts et il est préparé avec du mouton exclusivement ! C'est le genre de plat que je prépare à ramadan quand il y a  des briks à l'oeuf à côté de la chorba !   Ingrédients: pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 800 g de petits pois frais écossés 1 oignon émincé 3 pommes de terre... [Lire la suite]

25 juin 2015

MASFOUF AUX PETITS POIS VERTS FRAIS

Une autre variante de couscous, le masfouf est un plat qu'on mange généralement l'été, c'est léger, rapide, pas besoin ni d'entrée ni de dessert servi avec du lben, c'est très rassasiant! Une recette que je remonte pour vous à l'occasion du mois de ramadan!   Pour 6 personnes environ: 500 g de couscous fin 1kg g de petits pois écossés , frais ou surgelés 300 g de beurre fermier + ou - sel, selon le goût   Dans une jatte, verser le couscous, l'enduire totalement de 3 à 4 c s d'huile l'asperger peu à peu d'eau en... [Lire la suite]
21 juillet 2014

TOURTE DE MA MAMAN

  Voici une tourte que nous faisait notre mère, elle en avait pour des heures, car c'était un grand plateau, et une famille de gros mangeurs, je me souviens du plaisir qu'elle prenait avec ces plats uniques, santé et longue vie à notre mère! Ma mère utilisait une pâte brisée traditionnelle. Aujourd'hui, je vous poste une pâte de ma création si légère , si croustillante et fondante, qu'on n' a plus d'excuses à la préparer!   Pour la pâte: 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 ml d'huile d'arachide 1 cc... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 23:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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