12 juillet 2020

MAKROUDS ROULÉS

Une variante de makrout roulés traditionnels bônois les makrouds frits, très consommés pendant ramadan ces derniers temps, un petit délice qu'il ne faut pas trop cuire pour qu'il garde son fondant, les makrouds ne doivent pas être durs ni croquants! Pour cette déclinaison, j'ajoute un peu de farine, pour qu'ils tiennent mieux à la cuisson. des makrouts de la street food bônoises à l'origine. Recette sur mon nouveau blog    makrouds , pâte de dattes, gâteaux... [Lire la suite]

10 juillet 2020

KAAK DAR DE GUIGA

Des biscuits de notre enfance, encore ceux de maman étaient encore plus gros, les kaaks que l'on prenait au petit déjeuner et au goûter, des biscuits si simples, économiques, et délicieusement parfumés tantôt à la fleur d'oranger, tantôt au zeste de citron ou d'oranges , et encore à la bonne vanille de ma jeunesse, il était impensable de servir le café sans biscuit à côté, c'était mal vu, alors vous trouverez toujours ces kaaks dans les familles citadines car bien pratiques et rapides à préparer! J'ai laissé dorer un peu plus que... [Lire la suite]
10 avril 2020

ASSIETTE PETIT DÉJEUNER ORIENTAL A LA PLANCHA

    Assiette petit déjeunons détaillée  ICI   défi , petit déjeuner, assiette petit déjeuner oriental,  café zezwa, ftour, ramadan 2020, cuisson à la plancha, plats-Algériens, ramadan
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04 novembre 2019

MUG CAKE CHOCOLAT POIRE

    Mug cake cake chocolat poire, cuisson au micro ondes,  longtemps hésité à en faire, j'étais vraiment sceptique quant à cette idée de gâteau par rapport aux ingrédients et non à la cuisson au micro ondes puisque je l'ai utilisé pour des gâteaux extra, viande, confiture, gratin, légumes, fruits confits , des gratins de pommes de terre çà dépanne et c'est très pratique quand on n'a rien sous la main et quand on est pressé surtout ! Pour les mug cake, eh bien j'avais tord d'attendre pour en faire, alors si... [Lire la suite]
27 septembre 2019

RECETTE DE PANCAKES AU MASCARPONE

    Pour des petits déjeuners et des matins câlins, brunch ou goûter, des pancakes bien moelleux toujours appréciés, inratatables, traditionnellement arrosés de sirop d'hérable, les Pancakes au petit suisse et des pancakes au fromage blanc et sauce chocolat que j'avais déjà proposés avaient été dévorés, souvent je les confectionne pour le s'hour à ramadan , ils accomplagnent un bon verre de lait et çà calle ! Les pancakes ont été introduits dans notre alimentation peu à peu du fait de leur facilité et... [Lire la suite]
23 septembre 2019

BRIOCHE ESCARGOT AU MASCARPONE ET CRÈME PÂTISSIÈRE

  Des brioches au mascarpone et fourrées de crème pâtissière, pour le petit déjeuner et goûter, légères et moelleuses à souhait à peine sorties du four qu'elles ont été  englouties !!  Le mascarpone tout comme la crème fraîche et le petit suisse remplace le beurre et les brioches sont plus moelleuses . J'ai obtenu une brioche de 22 cm de diamètre et 3 boules grosses comme une orange ! Recette remontée.   Crème pâtissière maison avec; 1/2 litre  de lait 2 jaunes d'oeufs 2 c s de sucre bombées + ou -... [Lire la suite]

09 septembre 2019

CHINOIS A LA CRÈME PÂTISSIÈRE EXTRA MOELLEUX

    Le chinois, brioche extra moelleuse à la crème pâtissière, raisins secs et chocolat râpé, parfumé au zeste de citron vert, un délice irrésistible pour un petit déjeuner ou un goûter en famille, lorsque je suis invitée à prendre un café chez des amies ou la famille, on me demande toujours de me ramemer avec mes brioches! Donc, j'ai parfumé ma pâte de zeste de citron vert bio du jardin, la crème quant à elle est parfumée à la vanille, les saveurs, je ne vous raconte pas !!! Pour la pâte , j'utilise toujours les... [Lire la suite]
04 septembre 2019

CONFITURE DE PRUNES REINE CLAUDE FACILE

    Une délicieuse confiture de prunes reines-claudes , recette détaillée  ICI                    
16 février 2019

BRIOCHE AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

La brioche au lait concentré sucré , d'habitude j'utilise pour mes desserts ,veloutés, boulangerie et viennoiseries du lait concentré non sucré qui a un meilleur goût à mon humble avis, mais comme on la voit partout cette brioche au lait concentré sucré, je me suis mise dans le bain aussi . Un régal cette brioche pour s'hour à ramadan . Comme j'étais préoccupée et la tête ailleurs, j'avais laissé la pâte reposer 1/2 h, puis le l'avais complétement oubliée, et quand je m'en suis souvenue, je l'ai trouvée débordante du robot et élalée... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

PETITS PAINS BRIOCHÉS TORSADÉS AU LAIT

A côté ou avec les beaux plats , entrées et desserts festifs, je suppose qu'un délicieux pain maison au lait brioché et joliment torsadé, moelleux à souhait, pourrait avoir sa place sur une table festive. Un accompagnement aussi festif ! Ce pain se garde bien au congélateur quelques jours et il est le bienvenu après fêtes, donc j'avais pensé que ce pain pourrait très bien plaire au père Noël des fois qu'il voudrait bien une tartine avec un bol chocolat chaut ! Lol ! Je le dédie donc au défi " le tour du monde du père Noël " ,... [Lire la suite]