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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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pains algeriens
23 mai 2020

Pain maison au vinaigre chez Jacinthe ( mise à l'honneur )

Pain maison au vinaigre chez Jacinthe ( mise à l'honneur )
Spéciale mise à l'honneur, pour ce post , c'est une fan de ma page Jacinthe qui m'a fait l'énorme plaisir de réaliser ce vieux pain pour ramadan mon pain au vinaigre, une inovation de 2011, remontée en 2015 et qui a connu un énorme buzz dans la bloguosphère...
Posté par Cuisine de Zika à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine Bônoise,  ramadan,  pains,  khobz el aïd,  pains Algériens,  khobz koucha,  ramadan 2020,  pain de l'aid

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7 mars 2020

Baguettes de pain améliorées

Baguettes de pain améliorées
Des baguettes de pain croustillantes auxquelles j'ai ajouté une cuillère d'huile pour une texture moelleuse, bon les miennes sont loin d'égaler les baguettes Françaises mais on a aimé, elles sont bien légères et sont parties au déjeuner plus rapidement...
Posté par Cuisine de Zika à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Boulange,  PAIN,  accompagnement,  fait maison,  ramadan,  pains Algériens,  ramadan 2020,  baguette améliorée

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13 mai 2019

Pains et couronnes briochés tressés et brioches - spécial ramadan

Pains et couronnes briochés tressés et brioches - spécial ramadan
Pour ramadan 2020, voici une sélection de couronnes, de pains briochés et brioches pour le s'hour ou pour accompagner un café au lait au petit déjeuner, en général tous nos pains bônois sont à la semoule, il arrive qu'on ajoute de la farine, quoiqu'il...
Posté par Cuisine de Zika à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Brioches,  ramadan,  pains Algériens,  ramadan 2020,  couronnes briochées tressées,  pain brioché tressé,  pains terroir bônois,  spécial pain ramadan

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1 décembre 2017

PAIN POMMES DE TERRE ET SEMOULE DE BLÉ DUR

PAIN POMMES DE TERRE ET SEMOULE DE BLÉ DUR
Je vous propose aujourd'hui du pain brioché à la semoule de blé dur et purée de pommes de terre, ou khobz koucha ( pain au four) , khobz dar ( pain maison). Comme j'ai déjà confectionné le pain aux pommes de terre et farine , j'ai décidé de tenter la...
Posté par Cuisine de Zika à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boulange,  semoule,  pommes de terre,  pain brioché,  pains Algériens,  ramadan 2018,  khobz koucha,  pain semoule et pommes de terre

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14 septembre 2017

BUNS MAISON AÉRÉS AU FROMAGE

BUNS MAISON AÉRÉS AU FROMAGE
Des buns aérés moelleux, Du pain pour accompagnement spongieux avec une façon de faire que j' ai utilisé pour mon pain Turc et qui est curieusement très efficace lors de la pousse du pain, Ces buns ou pains farcis je les ai empruntés à mon amie Assia,...
Posté par Cuisine de Zika à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boulange,  PAIN,  accompagnement,  ramadan,  plats,  buns,  buns au fromage,  pains Algériens

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