30 mars 2019

DULCE DE LÈCHE OU CONFITURE DE LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ MAISON

Dulce de lèche ou confiture de lait concentré sucré ou encore caramzl de lait concentré sucré . Du lait concentré sucré caramélisé maison que j'ai présenté autrement , comme j'avais une préparation qui me prenait la main et donc j'étais coincé dans la cuisine, je ne me suis pas pris la tête et j'ai vidé le contenu de la boite de lait concentré sucré dans une casserole qui n'attache pas et j'ai laissé cuire jusqu'à caramélisation du lait, ce que je fais souvent lorsque j'ai à faire dans la cuisine, la première version est pratique... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 20:04 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 mars 2019

GÂTEAU BUNDT A LA VANILLE ET AU FROMAGE FRAIS

        Le gâteau Bundt  est un gâteau qui est cuit dans un moule Bundt , en le façonnant dans une forme de bague distinctive. La forme est inspirée par un gâteau traditionnel européen connu sous le nom de Gugelhupft, les gâteaux Bundt ne sont  pas associés à une seule recette, popularisé dans les années 1950 et 1960 en Amérique . Il est dérivé de la brioche européenne et du kougelhopft Vous pouvez donc le préparer à votre façon, il n'y a pas... [Lire la suite]
25 janvier 2019

GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES ET SIROP D'ORANGES

Un gâteau renversé aux pommes caramélisées, sirop et zeste d'oranges confits . Au départ, la pâte était prévue pour des crêpes, puis après le temps de pause la pâte s'était épaissie anormalement, comme j'ai changé de farine qui absorbe, donc j'ai du diminuer la quantité pour diluer la pâte des crêpes et utiliser l'autre pâte pour un gâteau renversé comme il me restait 3 pommes qui traînaient . Je l'ai garni de crème chantilly et sirop de citron et zeste confit !   Ingrédients  pour un moule de 18 cm de diamètre ... [Lire la suite]
03 janvier 2019

GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT POUR ANIS ET IZA

  Gâteau mousse au chocolat et fromage frais , pour l'anniversaire de mon fils Mustapha Anis et pour les "1 an " de sa fille Iza " Gâteau mousse au chocolat et fromage frais , pour l'anniversaire de mon fils Mustapha Anis et pour les "1 an " de sa fille Iza ", nés tous les deux le même jour ! Joyeux anniversaire à la prunelle de mes yeux Anis !! Je souhaite et j'espère pour ma petite fille Iza une vie pleine de joie et qu'elle ait une culture, de l'intelligence , la connaissance et un savoir aussi... [Lire la suite]
02 janvier 2019

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE PUR BEURRE

   Galette des rois traditionnelle à la frangipane facile et rapide !    Une galette des rois à la frangipane à base de pâte feuilletée inversée ou rapide que j'aipréparée il y a deux ans à la demande de mes jeunes fans , que j'ai déjà proposée : pâte feuilletée rapide, juste divisé les doses . Franchement elle est légère et croustillante, facile surtout,  à faire maison , il n'y a qu'à s'entraîner quand on n'est pas très douée en pâtisserie  et ne pas s'en priver ! Certains me font la... [Lire la suite]
01 janvier 2019

BÛCHE CRÈME AU BEURRE AUX SNICKERS

  Bûche crème au beurre aux snickers 2019    Pour le réveillon 2019, une délicieuse bûche à la crème au beurre aux snickers sur une inspiration inattendue, 6 barres de snikers devant moi, hop voilà ma crème au beurre aux snikers pour fourrer ma bûche du réveillon 2019 ! A l'occasion, je présente tous mes voeux à mes amis de la blogosphère particulièrement pour votre présence dans ma vie , mon blog existe et fonctionne grâce à vous, je remet souvent en question mon arrêt de bloguer souvent suite à beaucoup de... [Lire la suite]

16 décembre 2018

CASSATA SICILIENNE AU CHOCOLAT FAÇON BÛCHE GLACÉE

La cassata sicilienne est un gâteau glacé à base de génoise ou biscuit de savoie, de mascarpone, fruits confits, chocolat ou citron ,  servie particulièrement à Pâques ,mais je la décline en bûche glacée  pour les fêtes de fin d'année. La cassata était préparée dans le temps par les pieds noirs d'Afrique du nord puis reprise par les citadins des villes ! Elle prend la forme du moule à manqué , en principe,  mais , moi je la façonne dans un moule à cake pour rappeler une bûche glacée ! La cassata d'origine sicilienne... [Lire la suite]
14 décembre 2018

GÉNOISE POUR BISCUIT ROULÉ ET BÛCHE

Aujourd'hui c'était la cuillette des citrons, donc après s'être embourbées sous la pluie et après le passage à la " cuve ", Lina ma cadette décida de s'entraîner pour le réveillon et préparer une génoise pour la bûche, plutôt un biscuit roulé avec une crème au citron bio plus que cela , on meurt lol ! La garniture est à base crème de citron sans oeufs ! simple et facile et à la portée de tous ! Elle s'est inspirée de ma vieille génoise tirée d'un livre de cuisine de Pellaprat, vieux grimoire ! Je n'ai fait que prendre les photos,... [Lire la suite]
10 décembre 2018

MENDIANTS AU CHOCOLAT NOIR ET SIROP D'AGRUMES

  Des palets mendiants au chocolat, confiserie sans cuisson, du fait maison facile et rapide aux noix, amandes et raisins secs pour participer aux fêtes de mes amies chrériennes! j'ai pris la recette de ma Catalina mais en faisant des petites entorses par rapport aux produits à ma disposition . Catalina dit à sujet que le mendiant en chocolat est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de quatre fruits secs ou lamelles de peau d’agrume confites.Les fruits étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël... [Lire la suite]
09 décembre 2018

COOKIES GÉANTS AU CHOCOLAT- NOISETTES ET AMANDES

Cookies géants au chocolat en morceaux , noisettes et amandes entières, croquants et fondants en bouche, j'avoue que je les ai trouvé pratique à faire et à cuire, deux cookies géants de 20 cm de diamètre ,et , plus qu'à découper en 4 pour faire 8 bonnes parts que l'on a dégusté entre amies avec un petit café et des mini pizza qui ont accompagné ma  citronnade fraîche maison fétiche ! Ils sont super comme gâteaux à offrir, çà ne prend pas la main et c'est délicieux et bluffant .   Simple et rapide à faire ... [Lire la suite]