15 juillet 2017

TARTE AU FROMAGE / BROUSSE MAISON

Eh bien ma bella Schou, ta tarte est un pur régal, sauf que je l'ai faite version salée, le fromage blanc ici , nada, il fallait que je le fasse maison mon brousse et je n'ai pu obtenir que 300 g, je n'ai pas utilisé de sucre ni de vanille, le reste de ta recette reste inchangé, çà sera pour une autre fois la sucrée, il faudra que je prépare à l'avance mon fromage blanc ou brocciu Je vous fais un copié collé de la recette de Schou Shanna pour celles et ceux qui peuvent disposer de fromage blanc rapidement je n'ai pas mis de sucre... [Lire la suite]

15 juin 2017

PAIN CHENILLE BRIOCHE- AU LAIT- BEURRE - FLEUR D'ORANGER

      Un pain brioché au lait, au beurre et à la fleur d'oranger, confectionné par ma cadette un jour où la faim lui miroitait toutes les bonnes choses dont on aurait envie à ramadan, idéal pour saucer, le shour ou petit déjeuner, qu'on pourrait tartiner de confiture, de raisins ou d'abricots , un pain facile et rapide!   500 g de farine tout usage 1 cs de levure boulangère sèche 1 cc de sel 150 g de beurre 20 ml d'huile neutre 1 cs de sucre 300 ml de lait tiède plus ou moins extrait de fleurs... [Lire la suite]
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12 mars 2017

PAIN CRAMIQUE OU KRAMIEK

   La boulange j'adore , c'est mon dada, dès que je vois un pain ou une brioche , je saute dessus, dans la mesure où  je pourrais avoir les produits à ma disposition, donc, c'est un pain brioché avec une pâte dont la texture qui est ni plus ni moins du chewing-gum, je suis restée un bon moment à la contempler et à la malaxer, malgré qu'elle soit très molle, elle n'attache pas, tout léger et moelleux, il est vite parti au petit déjeuner !!! Une spécialité nordique, franco-belge et aussi luxembourgeoise,... [Lire la suite]
03 février 2017

M'CHAHDA M'ZAAFRA MILLE TROUS SAFRANES

Tout le monde connait la m'chahda ou mille trous et chacun y va avec sa version, la nouveauté ici, c'est que j'ai ajouté de la maïzena à la semoule et j'ai parfumé et coloré au safran, elles sont légères avec un goût très fin grâce aux pistils, bref très digestes!! Par solidarité avec mes amis(e) Français, Françaises, je les ai préparées pour la chandeleur mais à ma façon et avec mon inspiration du jour! Je l'ai publié sur Facebook le 02/02/2017!     1 mesure de semoule extra fine( ma mesure fait 400 ml)1 cs bombée de... [Lire la suite]
01 février 2017

CRÊPES FOURRES FROMAGE ET CREVETTES

A présenter en entrée ou en plat unique avec une bonne salade, le tout est de réussir de bonnes crêpes légères ! Une de mes recettes personnelles que je sers souvent le soir! Une recette remontée, car je n'ai pas l'intention d'en préparer, d'autres obligarions me retiennent!     Pour 10 à 12 crêpes ou plus environ: 1/2 litre de lait 4 œufs 250 g de farine 1 pincée de sel 50 g de beurre   Dans une terrine délayer le lait , la farine , les oeufs , le sel et le lait froid à l'aide d'un fouet ajouter le beurre... [Lire la suite]
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26 septembre 2016

DOUGHNUTS SUBLIMISSIMES

Aussitôt vus chez Marie, aussitôt fait, c'est qu'ils sont vraiment sublimissimes, la pâte , une merveille, je n'en ferais plus d'autres, j'adopte ceux ci, je n'ai rien changé à la recette sauf que j'ai multiplié les quantités par deux! Pour le glaçage, il a été fait à la hâte, pas eu le temps de bien finir, çà a été englouti sur place hihi !   3 cc de levure sèche 560g de farine T55 (a), (ordinaire pour moi) 60g de sucre 2 cc de sel 120ml de lait tempéré ou tiédi 120ml d'eau tiède 2 œufs 1 jaune d'œuf 120g de crème... [Lire la suite]
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28 août 2016

BRIOCHE BUCHTY SANS BEURRE FOURRÉE A LA CONFITURE D'ABRICOTS

                                                                                                   Une brioche Allemande moelleuse à la crème fraîche, légère et très moelleuse! Une brioche qui a fait le tour de la toile, et, j'étais bien curieuse de la tenter,... [Lire la suite]
08 janvier 2016

TALEJT

L'un des plus anciens entremets de la vieille cuisine du terroir Bônois, préparée sur une base de pâte à beignets exclusivement faite de semoule de blé dur, pas de farine pour cette recette, il est servi au milieu des plats salés ou accompagne le jéri, sans arôme juste de la cannelle et un clou ou plus de girofle selon la quantité de dattes écrasées ( ghars), le ghars btana ( dattes écrasées à l'état brut empaqueté dans une peau de chèvre ou autre et cousue) , c'est une recette que j'ai déjà publiée en 2008 sur un site oriental avant... [Lire la suite]