03 octobre 2019

SOUPE A L'OIGNON GRILLÉ ET POTIRON

  Une bonne soupe ou potage à l'oignon et au potiron, un velouté réconfortant pour ces soirées qui commencent à se rafraîchir ! Les légumes grillés cuisinés par la suite sont un régal au même titre que hmiss et que mon gratin aux légumes grillés ! Ingrédients pour 5 personnes: 1 kg de potiron 3 oignons  1 petit oignon grillé en lamelles 2 branches de céleri de la coriandre fraîche 30 g de crème épaisse 1 noix de beurre sel poivre Préparation peler le potiron, ôter les graines et les fibres couper en... [Lire la suite]

24 juillet 2019

SALADE ARABE

Salade de grand-mère façon turque, une salade estivale fraîche , facile et rapide la plus utilisée en été , qui accompagne les plats de poissons et toutes sortes de plats d'été , les fritures, les omelettes, les gratins, les purées, les pâtes en gratin, toujours avec des tomates, concombres, oignons et piments forts garnie avec des olives, oeufs durs , pas de thon qui dénaturerait le goût de la vinaigrette ! Il vous faut  cette assiette est pour 1 personne 1 concombre moyen 1 belle tomate ou 2 petites  1 oignon vert... [Lire la suite]
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02 octobre 2018

HAMBURGER AUX GALETTES DE SARDINES FRAÎCHES A LA PLANCHA

Des sardines fraîches à la plancha en hamburgers,  en repas ou casse croûte , comme les préparait mon Djef,  une idée à lui juste un encas pour patienter quand le repas n'était pas prêt le weekend, on flemarde et on démarre les plats en retard, parfois le repas prend du temps pour cuire! Donc , lorsqu'on a des sardines, il prenait une partie ,ôtait les arêtes centrales, un peu d'oignons , persil, sel/poivre , en faisait des galettes et direct la plancha qu'il sortait dehors sur la terasse, ce fut de bons moments !! Il... [Lire la suite]
18 juin 2018

PISSALADIÈRE / PÂTE A PIZZA

    La pissaladière sur une base de pâte à pizza, moins grasse que celle à pâte feuilletée, légère et rapide, un temps de repos qui se limite au temps de préparation des oignons, garnie de bons anchois conservés au sel et olives noires , un régal pour notre repas du soir hier !   Pâte à pizza ICI ou ICI Garniture pour 3 personnes : 700 g d'oignons rouges émincés en tranches sel / poivre 2 cs d'huile 80 g d'anchois ou plus si vous désirez olives noires Préparation : Une fois votre pâte prête,... [Lire la suite]
27 décembre 2017

POULET POMMES DE TERRE POIVRON LÉGUMES AU FOUR

Poulet rôti et ses légumes au four de  Jamie Olivier , un plat complet qui m'a sauté aux yeux et qui ne pouvait qu'être délicieux, je n'ai pas attendu pour le faire, un régal  et prêt en 2 heures de temps, préparation et cuisson, j'ai grillé les poivrons , tomates et oignon légérement sans leur faire prendre de couleur! vous pouvez prendre les légumes que vous avez sous la main comme je l'ai fait!       5 blancs de poulets ( 3 pour moi, trois personnes et un morceau dans la cuisse) 600g de potiron,(... [Lire la suite]
21 octobre 2017

TOURTE OIGNONS VERTS,FROMAGE ET POMMES DE TERRE

Comme la saison des oignons verts arrive doucement autant en profiter avec des pommes de terre nouvelles fondantes, un plat complet qu'est cette tourte aux oignons verts , fromage et pomme de terre, bien réconfortante avec ce froid à côté d'une bonne soupe ou avec une salade chaude de carottes braisées ( sennarya torchi) http://zika.blog4ever.com/salade-de-carottes-sennarya-torchi     c'est une pâte que j'ai  créée de toute pièce, je l'utilise pour les quiches , les tourtes , les pains farcis ICI et chaussons,... [Lire la suite]

25 novembre 2016

MINI PIZZAS EN TARTELETTES PÂTE AU VINAIGRE

Il s'est passé du temps, c'est une recette remontée!! Jusqu'à présent, je n'ai pas rencontré quelqu'un utiliser le vinaigre dans le pain, ou dans la pâte levée,  par simple déduction, j'ai pensé remplacer le leben ou le yaourt nature qui font que la pâte devienne légère et aérienne, le vinaigre avec son acidité agit avec la levure et fait que çà pétille encore plus, et donc, à l'intérieur de la pâte çà fait des bulles qui font pousser la pâte à condition qu'on ait de la bonne farine ou semoule panifiable aussi!!  J'en ai... [Lire la suite]
05 novembre 2016

OMELETTE RAPIDE ET FACILE POUR DÉBUTANTS ET ETUDIANTS

Facile , rapide pour toutes celles ou ceux qui manquent de temps, une omelette aux légumes, moelleuse avec un pain frais , c'est complet. Pour donner des idées de repas pour mon dernier parti continuer des études et qui reste mon bébé malgré tout!   il faut compter 2 à 3 oeufs par personne 6 gros oeufs 100 ml de crème liquide 1 noisette de beurre+ 1 cc d'huile sel/poivre  au goût pour la farce, c'est facultatif, on peut consommer l'omelette nature 200 g d'oignons verts 2 tomates bien fermes 1 cs de persil ciselé... [Lire la suite]
03 mai 2015

MINI PIZZAS EN TARTELETTES PÂTE AU VINAIGRE

  Jusqu'à présent, je n'ai pas rencontré quelqu'un utiliser le vinaigre dans le pain, par simple déduction, j'ai pensé remplacer le leben ou le yaourt nature qui font que la pâte devienne légère et aérienne, le vinaigre avec son acidité agit avec la levure et fait que çà pétille encore plus, et donc, à l'intérieur de la pâte çà fait des bulles qui font pousser la pâte à condition qu'on ait de la bonne farine ou semoule panifiable aussi!!  J'en ai fait des pains maison avec, top du top!! Ces mini pizza pour ramadan sont... [Lire la suite]
21 janvier 2015

COCAS ALGERIENNES

  C'est un accompagnement qui remplace le riz et autres légumes, ç'est aussi un plat unique, consommé chaud avec une salade verte, les cocas sont originaires d'Espagne , la région de Valence, les Français d'Algérie connaissent aussi. Et c'est Polo qui m'y a fait penser!   Là, j'ai utilisé une pâte brisée rapide, et magique! 600 g de farine 200 ml d'huile de table 1 yaourt nature 1 cc de sel 1 pincée de sucre 1 sachet de levure chimique 200 ml d'eau tiède + ou - mélanger tous les ingrédients, sauf l'eau avec... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 09:42 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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