17 septembre 2014

PÂTES AU BEURRE ET FROMAGE RÂPE

  Pâtes au beurre et fromage râpé. RECETTE ICI        
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21 juillet 2014

TOURTE DE MA MAMAN

  Voici une tourte que nous faisait notre mère, elle en avait pour des heures, car c'était un grand plateau, et une famille de gros mangeurs, je me souviens du plaisir qu'elle prenait avec ces plats uniques, santé et longue vie à notre mère! A base d'une pâte à l'huile et étalée au beurre façon pâte feuilletée et une farce faite de fromage brousse ou broutch ,de petits pois et de viande hachée ( tourte maltaise, héritage pieds noirs ) parfois je remplace le broutch par des portions à défaut de brousse ! RECETTE SUR... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

PAIN MAISON AUX ŒUFS ET FLEUR D'ORANGER

  Dans mon enfance, et , pour les cérémonies, on n'achetait pas le pain du commerce, mais il était préparé à la maison les tantes et les coucines se réunissaient la veille de la fête pour préparer le pain qu'on prenait à la boulangerie du coin cuire, car c'était de grandes quantités. Recette sur blogger   semoule, pain maison, beurre, graines, sésame, nigelle,levure, fêtes, cérémonies, lait, oeufs
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23 novembre 2013

BRIKS AU POULET

     Bricks , boureks au poulet, recette ICI      
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11 octobre 2013

MAADNOUSSYA

Maadnoussya veut dire littéralement: à base de persil , persillade à la viande , plat oublié du terroir bônois, suite de la recette ici        
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01 octobre 2013

SELG ARABES OU ÉPINARDS AUX ŒUFS -CHTITHA SELG

  Chtitha selg à l'ail aux oeufs ou épinards arabes ou sauvages, entrée chaude ou plat Algérien  pour accompagnement de frites, viande, poissons, facile et rapide !  RECETTE ICI      
24 septembre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA DJEJ / POULET EN SAUCE

    Chaïtha ou chtitha selon les régions d'Algérie, est un plat à base de poulet ou de viande..... suite de la recette ici    
26 juillet 2013

CHAKCHOUKA OU SHAKSHUKA- RATATOUILLE AUX MERGUEZ ET HUILE D'OLIVES A L'ANCIENNE DE GRAND MERE

  Shakshuka, chouchouka, chakchouka à l'ancienne à l'huile d'olives de grand mère, tomates, oignons et oeufs à laquelle on ajoute des merguez parfois, plat du terroir bônois au carvi coriandre à l'origine que les pieds noirs bônois ont remplacé par du cumin, recette de l'est algérien à l'origine qui s'est vue adoptée par les juifs bônois aussi qui ont répandu plusieurs de nos plats, tel le couscous, et bien d'autres, y ont apporté des modifications selon leurs habitudes culinaires. RECETTE DETAILLEE ICI     plat... [Lire la suite]
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