losanges de semoule à l'huile

      Mella ou brajs el mella b zayt, des losanges de semoule qui annonce le printemps, avec une pâte à l'huile, fourrés de pâte de dattes ( ghars ) et non parfumés. Cette mella b zayt typique bônoise des temps de restriction était réalisée par les anciennes familles bônoises autochtones pendant les années de guerre pour marquer l'arrivée du printemps musulman ( rabie el awal ) qui suit le calendrier lunaire. Même si le beurre venait à manquer souvent pendant les guerres, Il était... [Lire la suite]