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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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leben
21 mars 2023

Dattes fourrées au beurre frais de la ferme- Gourmandise ancestrale

Dattes fourrées au beurre frais de la ferme- Gourmandise ancestrale
Dattes fourrées au beurre fermier frais, on n'en parle pas souvent, pourtant ce sont les plus anciennes gourmandises de ramadan et les plus classiques avant même celles fourrées aux amandes ou autres oléagineux, dès que les dattes nouvelles de la pleine...
Posté par Cuisine de Zika à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lait Fermenté,  dattes,  leben,  terroir Bônois,  ramadan,  beurre fermier,  café,  gourmandises,  babeurre,  beurre frais,  dattes fourrées

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28 avril 2019

KHOBZ KOUCHA-KHOBZ EDDAR AU LEBEN ( PAIN MAISON BRIOCHÉ AU FOUR )

KHOBZ KOUCHA-KHOBZ EDDAR AU LEBEN ( PAIN MAISON BRIOCHÉ AU FOUR )
Khobz koucha ou khobz eddar au leben et à la fleur d'oranger, pain maison brioché au four pour le ftour ou le s'hour, recette ici
Posté par Cuisine de Zika à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  accompagnement,  pain maison,  leben,  ramadan,  pain brioché,  s'hour,  ftour,  khobz eddar,  ramadan 2019,  khobz koucha mbassess,  pain au leben

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24 mars 2019

PÂTE FEUILLETÉE EXPRESS AU LAIT FERMENTÉ ( LEBEN ) - ( FAÇONNAGE ROULÉ )

PÂTE FEUILLETÉE EXPRESS AU LAIT FERMENTÉ ( LEBEN ) - ( FAÇONNAGE ROULÉ )
Pâte feuilletée roulée express au lait fermenté ( leben ), recette détaillée ICI
Posté par Cuisine de Zika à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: leben,  pâte feuilletée,  ramadan,  viennoiseries,  ramadan 2019,  façonnage roulé,  gâteau - algériens,  pâte feuilletée au lait fermenté ( leben ),  pâte feuilletée express

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23 mai 2017

PAIN ARABE TRADITIONNEL A LA SEMOULE

PAIN ARABE TRADITIONNEL A LA SEMOULE
Un pain arabe à la semoule au babeurre ( leben ) au four pour ftour à ramadan. RECETTE ICI
Posté par Cuisine de Zika à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boulange,  PAIN,  cuisine Algérienne,  Boulangerie,  Brioches,  leben,  ramadan,  Pain Arabe

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7 septembre 2014

PAIN EXPRESS AU BEURRE ET LEBEN

PAIN EXPRESS AU BEURRE ET LEBEN
Pain ultra rapide, au pétrin ou à la main, ne demande pas beaucoup de pétrissage, pour les personnes pressées qui ne trouvent pas de pain du commerce et pour les débutantes, les étapes sont les mêmes! Des couronnes briochées sans pétrissage, au pétrin...
Posté par Cuisine de Zika à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  PAIN,  Boulangerie,  beurre,  sésame,  farine,  recette rapide,  graines,  leben,  débutantes

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17 septembre 2013

HARIRA BAYDA- SOUPE BLANCHE SELDJOUKIDE AU LEBEN ET BOULETTES (BABEURRE)

HARIRA BAYDA- SOUPE BLANCHE SELDJOUKIDE AU LEBEN ET BOULETTES (BABEURRE)
INEDIT- Une nouveauté pour ramadan- Hrira blanche ou حساء سَلجقي, soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté- babeurre ) et aux boulettes, ou volaille de ferme pour ramadan. Recette tirée de mes récits et lectures d'histoires sur l'épopée ottomane,...
Posté par Cuisine de Zika à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chorba,  cuisine Algérienne,  Lait Fermenté,  Soupe,  poulet,  recette personnelle,  entrée,  entrée chaude,  boulettes,  leben,  viande,  Une recette,  ramadan,  hrira,  harira,  babeurre,  un livre

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