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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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korssa
13 septembre 2019

KORSSA-PÂTES FRAÎCHES-TERROIR BÔNOIS- قُرسه ـ عجاءن طاجزه ثرات عنابه

KORSSA-PÂTES FRAÎCHES-TERROIR BÔNOIS- قُرسه ـ عجاءن طاجزه ثرات عنابه
Qui dit korssa, dit terroir bônois et Annaba d'antan, pâtes fraîches faites maison, symbole du jari bônois ( chorba ), à base exclusive de semoule, toujours réalisée par les vieilles familles pures bônoises, demande des efforts et une dextérité manuelle,...
Posté par Cuisine de Zika à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chorba,  fait maison,  korssa,  pâtes fraîches maison,  terroir bônois-Algérie,  ramadan 2020,  korssa pour jéri-jari,  korssa-pâtes fraîches

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19 octobre 2018

KORSSA - GORSSA- GALETTE A LA CHARMOULA AU CUMIN POUR POISSON

KORSSA - GORSSA- GALETTE A LA CHARMOULA AU CUMIN POUR POISSON
KORSSA - GORSSA- GALETTE A LA CHARMOULA AU CUMIN POUR POISSON Korssa ou gorssa ou korsset el hout , contrairement au matloue el hout , cette galette ou gorssa est est à base du reste de la charmoula au cumin spéciale pour poisson, une recette familiale...
Posté par Cuisine de Zika à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boulangerie,  accompagnement,  terroir Bônois,  korssa,  pain Algérien,  charmoula cumin poisson,  galette à la charmoula de poisson,  galettes familiales Bônoises,  gorssa,  matlou3 et hout

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13 juin 2015

JERI B DABCHA PÂTES MAISON

JERI B DABCHA PÂTES MAISON
C'est une soupe ( chorba) sans viande, de la cuisine du terroir Bônois, à base de fèves séchées , pois chiches et coriandre fraîche, la particularité des pâtes qu'on y ajoute, elles sont et doivent être faîtes maison! Dabcha ( coriandre fraîche) RECETTE...
Posté par Cuisine de Zika à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Jéri,  cuisine du terroir bônois,  Soupe,  légumes secs,  soupe traditionnelle bônoise,  pois chiches,  ramadan,  Ramadan 2015,  coriandre fraîche,  fèves séchées,  jéri b dabcha,  korssa,  langues d'oiseau maison

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