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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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hrira
23 octobre 2019

Harira au levain et à l'orge حريره بالخميره والتشيش

Harira au levain et à l'orge حريره بالخميره والتشيش
Harira au levain et à l'orge ( tchich ), حريره بالخميره والتشيش, langues d'oiseaux ou vermicelles, soupe de l'ouest algérien et du Maroc, préparée . RECETTE ICI
Posté par Cuisine de Zika à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Soupe,  cuisine saine,  Maroc,  hrira,  ramadan 2020,  levain,  harira au levain et à l'orge

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28 décembre 2018

JARI AU BOULGHOUR- CHORBA ALGERIENNE

JARI AU BOULGHOUR- CHORBA ALGERIENNE
JARI-CHORBA AU BOULGHOUR . RECETTE ICI
Posté par Cuisine de Zika à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jari,  soupe traditionnelle Algérienne,  soupe Algérienne,  ramadan 2019,  chorba au boulghour,  hrira,  jari-jéri-chorba,  jéri boulghour,  soupe boulghour

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1 novembre 2013

HRIRA MERMEZ- SOUPE ANCESTRALE BÔNOISE A L'ORGE VERT

HRIRA MERMEZ- SOUPE ANCESTRALE BÔNOISE A L'ORGE VERT
Hrira ou harira mermez , soupe ancestrale de l'ancienne cuisine bônoise,حريرة مرمز, soupe à l'orge vert, viande et légumes, héritage andalous répandu à tout le Maghreb contrairement à ce que l'on pense, elle n'est pas spécifique à l'ouest algérien. Nos...
Posté par Cuisine de Zika à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Annaba,  terroir Bônois,  ramadan,  orge,  soupes,  hrira,  mermez,  soupes traditionnelles,  1er novembre,  harira,  tchic,  tchicha

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17 septembre 2013

HARIRA BAYDA- SOUPE BLANCHE SELDJOUKIDE AU LEBEN ET BOULETTES (BABEURRE)

HARIRA BAYDA- SOUPE BLANCHE SELDJOUKIDE AU LEBEN ET BOULETTES (BABEURRE)
INEDIT- Une nouveauté pour ramadan- Hrira blanche ou حساء سَلجقي, soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté- babeurre ) et aux boulettes, ou volaille de ferme pour ramadan. Recette tirée de mes récits et lectures d'histoires sur l'épopée ottomane,...
Posté par Cuisine de Zika à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chorba,  cuisine Algérienne,  Lait Fermenté,  Soupe,  poulet,  recette personnelle,  entrée,  entrée chaude,  boulettes,  leben,  viande,  Une recette,  ramadan,  hrira,  harira,  babeurre,  un livre

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1 septembre 2013

HRIRA ANDALOUSE BÔNOISE À LA NOUNKHA- ORGE CONCASSÉ ( TCHICH )

HRIRA ANDALOUSE BÔNOISE À LA NOUNKHA- ORGE CONCASSÉ ( TCHICH )
INEDIT . Hrira ou harira, sopa ou soupe d'origine andalouse* à la nounkha, qui devient soba chez les anciens autochtones bônois, à base de viande et de légumes, épaissie à l'orge et poudre d'orge obtenue en tamisant l'orge vert trié, lavé, passé à la...
Posté par Cuisine de Zika à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Chorba,  cuisine Algérienne,  légumes,  entrée,  Plat,  viande,  orge,  ftour,  cuisine du Maghreb,  hrira,  levain,  ramadan 2013,  harira,  sobba,  sopa,  soupe andalouse,  nounkha

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