13 septembre 2022

TORCHI SENNARYA OU CAROTTES BRAISEES AU FOUR-CARVI-CORIANDRE ET VINAIGRE

  Sennarya torchi ou torchi sennarya mjamra fel koucha, entrée chaude ou tiède de carottes braisées au four.  Cuites en deux temps, à la vapeur ou dans de l'eau salée puis braisées dans une tehrissa ( pâte d'épices ) au carvi-coriandre et piments oiseaux déglacés au vinaigre, entrée, typique du terroir bônois qui peut être servie en apéritif où les torchis*de légumes sont une étymologie purement bônoise, sennarya torchi* fut publiée pour la première fois sur le net en 2008. Recette détaillée Ici   ... [Lire la suite]

18 février 2019

PAIN A HAMBURGER MAISON - FACILE

  Un pain à hamburger , recette détaillée  ICI      
11 octobre 2015

KHOBZ COUCHA

  Khobz coucha ou khobz koucha, khobz eddar , pain maison au four , suite de le recette ici      
16 mai 2015

BOULES DE PAIN A LA FLEUR D'ORANGER ET BEURRE FERMIER

De jolies boules bien dodues , légères et cotonneuses, comme de la barbe à papa, une recette personnelle, à tartiner  pour le goûter , le petit déjeuner, en hamburger, au lait ribot et à la fleur d'oranger, pur beurre fermier!!!!!!     150 ml de lait ribot ( leben) 240 ml d'eau tiède 200 g de beurre fermier ml  50ml d'huile neutre 2 cc de sel 700 g de farine pourpain 100 g de semoule fine 30 g de levure boulangère( sèche pour moi) 1 cs de nigelle et sésame ( sésame pour moi,le nigelle grrr) 4 à 5... [Lire la suite]
07 septembre 2014

PAIN EXPRESS AU BEURRE ET LEBEN

  Pain ultra rapide, au pétrin ou à la main, ne demande pas beaucoup de pétrissage, pour les personnes pressées qui ne trouvent pas de pain du commerce et pour les débutantes, les étapes sont les mêmes!     1 kg de farine boulangère 300 ml d'eau tiède 100 ml de leben ou 1 pot de yaourt nature 20 g de levure boulangère, sèche instantannée pour moi 1/2 c c de sucre 1 grosse cc de sel, plus ou moins c'est selon le goût 70 g de beurre froid en morceau 1 c s de sésame 1 jaune d'oeuf + 1 c c de lait pour la... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 11:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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30 novembre 2013

PAIN MAISON BÔNOIS,pain de ma maman, 10 ans de canalblog

Un bon pain maison au beurre et à la fleur d'oranger de ma , suite de la recette ici