27 août 2017

DOUGHNUTS SUBLIMISSIMES

Aussitôt vus, ces doughnuts ou donuts à L'Américaine, de superbes beignets fourrés à la crème pâtissière, aussitôt fait, c'est qu'ils sont vraiment sublimissimes, la pâte , une merveille, je les adopte carrément,  je n'ai rien changé à la recette sauf que j'ai multiplié les quantités par deux! Pour le glaçage, il a été fait à la hâte, pas eu le temps de bien finir, çà a été englouti sur place hihi ! source Marie, la tambouille de nonna.  Un copié-collé de Marie: 3 cc de levure sèche 560g de farine T55 (a),... [Lire la suite]

20 janvier 2017

BUNDT A MA FAÇON

        Un gâteau Bundt  est un gâteau qui est cuit dans un moule Bundt , en le façonnant dans une forme de bague distinctive. La forme est inspirée par un gâteau traditionnel européen connu sous le nom de Gugelhupf , mais les gâteaux Bundt ne sont généralement pas associés à une seule recette. Le style de la moisissure en Amérique du Nord a été popularisé dans les années 1950 et 1960, après que le fabricant de... [Lire la suite]
14 janvier 2017

PETITS FOURS DE LA CUISINE ALGÉRIENNE BOUSSOU W LA TMESSOU

Ce sont des très vieux  petits gâteaux de la cuisine Algérienne, après guerre, la population était pauvre, mais aussi , à l'époque, on n'utilisait les olléagineux tels que noix et amandes que pour les grandes occasions. A la fête des deux Aïds, c'était de simples gâteaux en plus des makrouds , ghraïba et kaak mankouche ( des gâteaux à base de pâtes dattes), simplement Quoiqu'il en soit, ils ont fait fureur dans les années 1970, car ma soeur était collégienne et ils étaient introduits dans le programme de cuisine avec les... [Lire la suite]
04 avril 2015

GÂTEAU CHOCOLAT AVEC SON GLAÇAGE

Tout moelleux, ce gâteau tout chocolat déniché chez  OM MANNOU , très facile et fort en chocolat!     4 oeufs 1 verre de sucre ( le mien fait 250 ml) 150 ml d'huile neutre 2 verres de farine levure chimique 1 pincée de sel     1 verre de chocolat en poudre ( cacao amer pour moi) 1 verre de lait 100 g de chocolat noir     Faire fondre le cacao dans le lait bien mélanger ajouter le chocolat noir hors du feu, bien l'incorporer réserser 1 verre pour le glaçage travailler... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 10:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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