galette

    A l'approche de ramadan ici, on commence à faire le grand nettoyage de toute la maison, on fait la réserve de certaines denrées alimentaires telles que l'épicerie, le choix de la semoule pour les galettes, pain maison, feuilles de bourek et brik, on teste, on prépare l'arrivée de ramadan, il ne restera que les viandes et les produits frais à acheter au fur et à mesure de nos besoins. Donc la semoule et selon ses différents calibres est largement consommée pendant ramadan en accompagnement de chorbas, des différents... [Lire la suite]

    KESRA RAKHSSIS MBESSA- GALETTE BERBÈRE DE LA CUISINE KABYLE ET ALGERIENNE Recette ici

  Des idées de pain khobz dar , galette de blé dur et sarasin, galette sans levain, une variété de pain maison pour ramadan. Du pain maison, rakhssis et kesra pour accompagner les soupes et les plats. UN GRAND CHOIX DE RECETTES DETAILLEES ICI     ramadan 2017, ramadan, Algérie, Maroc, pains , boulangerie, viennoiseries 

  C'est une recette inédite de la cuisine du terroir Bônois., le guillit ou guellit lihoud, suite de la recette ici      

ZRAYGA ou zraiga une sorte de soupe au lait de la vieille cuisine traditionnelle et du terroir Bônois , onctueuse, faite à base d'émietté de galette sans levure ni levain, identique à celle de CHAKHCHOUKHA, à la différence que les miettes doivent être minuscules, plat de la vieille cuisine Bônoise, on le consommait au même titre que le riz au lait, vermicelles et petits plombs au lait, souvent le soir, c'est léger , économique et nutritif ! Et si google ne m'a pas menti, c'est une recette inédite, que très peu connaissent parmi... [Lire la suite]

  Galette feuilletée aux noix et à la cannelle. Recette détaillée ICI   galette , noix, crème fraîche galette aux noix  création personnelle, pâte feuilletée maison, cannelle  cuisine Française, vanille, cuisine de zika 

Je reviens avec de la galette de ma petite maman, notre guiga qui est partie pour un monde meilleur nchallah, un triste samedi à 22 h le 13 fevrier 2016, très pénible de savoir qu'on ne la trouverait plus dans la maison familiale, notre guiga était si gentille, humaine et pas vexante, mais ne se laissait pas marcher sur les pieds et avait son "bon" caractère, ainsi va la vie,et à  chacun son tour! je vous laisse sa façon de faire le rekhssiss ( galette) à l'ancienne, une galette assez épaisse pour saucer , avec des astuces... [Lire la suite]

  RECETTE EN DETAIL ICI       chagoufa, mtakba, mbasses  semoule, gâteaux algériens , galette, boulange, accompagnement   

Déjà postées, ces brochettes sont de circonstance avec ces chaleurs , très faciles et légères , à consommer fréquemment!       L'occasion d'utiliser  le paprika  de SAN DOMINGO, au goût fumé, délicieux!! Mes brochettes ont un très agréable goût de grillade prononcée. Eh bien je préfère le paprika ainsi saupoudré, on l'a mieux apprécié avec mon mari.   Pour ce qui est de la recette revisitée, 500 g de blanc de poulet je n'ai pas utilisé 2 ni 1 pot de yaourt, mais 1 cs allongée du jus d'1... [Lire la suite]

  Une chakhchoukha sauce rouge pour Achoura. Recette détaillée ICI  et  ICI