15 mai 2018

BISCUITS AUX NOIX ET MIEL DES ARDENNES

J'ai trouvé cette recette de gâteaux secs ou biscuits aux noix et au miel des Ardennes dans un vieux grimoire sans photos de maman, écrit à la main , très attendrissant, des petits fours ou sablés qui me seront très utiles pour les soirées de ramadan . Des biscuits sans beurre et sans gras !!! Ces biscuits ont une texture de macarons, pas trop sucrés, les noix et le miel les parfument agréablement avec une touche de zeste d'oranges, une fois refroidis et placés dans une boîte métallique ils deviennent un peu moelleux et si bons !! ... [Lire la suite]

25 novembre 2017

MUFFINS - RAISINS SECS ET CHOCOLAT / SANS BEURRE

Ma création muffins aux raisins secs et chocolat à la crème fraîche !   De délicieux petits muffins au zeste de citron vert, raisins secs et chocolat, très légers pour les jours d'avant et après fêtes de Noël et réveillons, des gâteaux faciles et sans beurre de mon inspiration du jour, puis je ne voulais pas m'éterniser à la cuisine, trop d'achats qui attendent ! ingrédients pour 20 muffins: 3 gros oeufs 130 g de sucre 150 g de crème liquide 180 g de farine + 1 cs si besoin 1 zeste de citron vert vanille 7 g de... [Lire la suite]
14 novembre 2017

FOURRES A LA CRÈME DE NOIX DE COCO

  De délicieux et fondants biscuits bien légers, une recette que je vous remonte de mon 1er blog ici, des fourrés à la crème de noix de coco, un gâteau de mon inspiration.         Il vous faut: Pour la pâte:  200 g de beurre  1 petit verre à thé d'huile  150g de sucre glace  1 oeuf + 1 jaune  50 g de cacao farine selon le besoin  1 sachet de levure chimique  1 pot de yaourt vanille    Pour la farce:  150g de noix de coco râpée 2 fois  ... [Lire la suite]
27 octobre 2017

NAVETTES PROVENÇALES

De délicieuses navettes provençales pour le café, des biscuits crousti-fondands de Casimir Léal, membre dans notre groupe, préparées pour un gentil défi lancé par mon amie Assia, des gâteaux secs très agréables! 250g farine, 125g sucre , 30g beurre mou , 1 oeuf, 3càs eau de fleur d oranger , 1/2 zeste dorange , sel (1 pincé)    Mélanger la farine avec  le sucre, le sel, le zeste d'orange,  bien mélanger Ajouter l'oeuf, la fleur d'oranger et les incorporer du bout des doigts juste pour ramasser la... [Lire la suite]
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25 juin 2017

GARN GHZEL AUX NOIX - CORNES DE GAZELLE - (TCHAREK MSAKER) / TERROIR BÔNOIS

GARN EGHZEL au noix, garn ghzel, cornes de gazelle ou tcharek msaker, ce sont des mignardises de la pâtisserie traditionnelle Bônoise et Algérienne à bade de pâte faite maison, les garn ghzel doivent être très fondants, présenter des garn ghzel croquants est très mal vu, un gâteau à base de beurre exclusivement Déjà publié les cornes de gazelle aux amandes en 2011 pour la pâte: 1 kg de farine très blanche tamisée 500 g de beurre 1/2 cc de sel 2 cs de sucre glace      Commencer par préparer la pâte en mélangeant... [Lire la suite]
24 juin 2017

BOUREK ERRANNA (CIGARES AUX NOIX) /TERROIR BÔNOIS

Bourek erranna (cigares aux noix) ,terroir BÔNOIS Bourek erranna, des cigares de pâte faite maison pour les fêtes, aid , est servi chez nous en premier avec le café avec d'autres mignardises au début après les boissons rafraîchissantes lors des fêtes de fiançailles, mariage,circoncision, retour de pélerinnage, à l'aid, une sorte d'apéritif sucré de début de cérémonie, la pâte est identique à celle de samsa   3 mesures de farine,   1 mesure de beurre fondu ( pas de margarine), 3 oeufs plus ou moins ... [Lire la suite]

18 juin 2017

IDÉES GÂTEAUX TRADITIONNELS ET MODERNES /AID 2017

    Une modeste sélection de gâteaux secs , gâteaux traditionnels et modernes, confiserie, pâtisserie économique, facile sans prise de tête pour toutes les bourses et des fruits confits maison  express  pour vos préparations, avec ceci, je vous souhaite une bonne fin de ramadan et bon Aid fitr à tous les musulmans sans oublier un petit coucou à tous mes amis et une pensée à Sarvenaz et Paul Sapiau!   CASTEL AUX AMANDES   PALMIERS MAISON   PÂTE D'AMANDES   TARTELETTES AUX POMMES... [Lire la suite]
12 janvier 2017

BOUSSOU LA TMESSOU ( MAKROUT LAWZ ZAWELI)

Boussou la tmessou , littéralement:" embrasse sans toucher", appelé aussi chez nous makrout zawéli, ( makrout aux amandes du pauvre), car il ne contient pas d'amande, mais préparé de telle façon qu'il nous rappelle le goût des amandes. Il est tellement fondant et fragile d'où son appellation! Ce sont des très vieux  petits gâteaux de la cuisine Algérienne, après guerre, la population était pauvre, mais aussi , à l'époque, on n'utilisait les olléagineux tels que noix et amandes que pour les grandes occasions. A la fête des deux... [Lire la suite]
20 avril 2016

BISCUITS AÉRIENS NOIX DE COCO CACAO SAUCE CHOCOLAT ET CONFITS DE CITRON

J'avais acheté de nouveaux moules et pour les tester dans l'immédiat, j'avais inventé une recette sur un coup de tête, simple, rapide et économique, le confit de citron est fait maison aussi!   Pour la pâte: 3 oeufs garder la même mesure pour le reste 2 mesures de sucre ( ma mesure fait 70 g ) 2 mesures de beurre ou de margarine fondu 2 mesures de lait entier 2 cs de cacao de très bonne qualité 3 mesures de noix de coco de bonne qualité 1 cc de vanille 14 g de levure chimique farine selon le besoin   Sauce... [Lire la suite]
10 mars 2016

BISCUITS AU MIEL

Cela fait un bail que je n'ai pas fait de gâteaux, le coeur n'y est pas, mais, en me baladant chez VANNI, je suis tombée sur une recette de biscuits tout simples et sans prise de tête, très faciles et rapides à faire, j'ai saisi l'occasion et je les ai préparé, très délicieux avec ce petit goût de miel, à refaire donc!! Il vous faut: 150 g de farine 75 g de beurre fondu 75 g de sucre fin 2 cs de miel 1 oeuf Faire fondre le beurre au micro ondes dans un saladier, mélanger la farine et le sucre ajouter le miel, mélanger ... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 14:48 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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