22 octobre 2018

PETITS GÂTEAUX FOURRES A LA CRÈME DE NOIX DE COCO

  De délicieux  gâteaux secs fondants , des biscuits  ou petits fours bien légers, une recette personnelle de biscuits,   des fourrés à la crème de noix de coco , avec la recette du lait concentré sucré maison  ICI si vous ne pouvez pas disposer de lait Nestlé, çà arrive parfois ! un gâteau moelleux , économique pour l'aïd el fitr et de gentils goûters entre amis ! Une recette que je remonte en pensant à ma Sarvenaz, ma première fan de mes débuts, dont je n'ai plus de nouvelles depuis un... [Lire la suite]

06 octobre 2018

COOKIES - BISCUITS A LA MARGARINE

De délicieux cookies avec de la bonne margarine au chocolat , des gâteaux ou petits biscuits moelleux  dont j'ai laissé la moitié un peu plus au four pour plus de croquant pour les garçons ! On les a dégusté devant un bon film récent  américain ( The Passenger ) accompagnés d'un bon thé à la mente du jardin et mini pizza au piments forts confits et ma fameuse citronnade car il fait toujours bon ici malgré la pluie parfois et même des inondations, il continue à faire chaud ! j'ai utilisé du cacao pur en poudre et... [Lire la suite]
20 juin 2018

BISCUITS A LA FOURCHETTE OU COOKIES-PISTACHES-CHOCOLAT-VANILLE

Des gâteaux secs ou des petits fours à la fourchette qui rappellent les pattes de chat, facile et rapide pour accompagner le thé ou café, mon dernier les a englouti avec son café au lait, le temps de me retourner, ils n'y avait plus rien !   600 g de farine tamisée 300 g de beurre 180 g de sucre glace tamisé, vous pouvez en diminer ou ajouter 20 g ( moi je goûte la pâte ) 2 oeufs + 1 jaune au besoin  1 sachet de levure chimique extrait de vanille  1 soupçon  de sel 1 bonne cc bombée de cacao poudre 1 cc... [Lire la suite]
14 juin 2018

GÂTEAUX PUITS / SABLÉS A LA CONFITURE DE FIGUE

     Un gâteau sec Algérien à la confiture pour l'aïd el fitr 2018, les gâteaux puits ont fait le buzz dans les années 1980 , tout comme les biscuits boussou la tmessou et Kahlouchi  , biscuits  ou sablés , fondants, très agréables  avec de la confiture très facile et si rapide , qu'on a tellement fait il y a des années ma soeur et moi,  je le remet au goût du jour pour sa facilité et rapidité et pour celles qui sont en retard pour confectionner des gâteaux pour la fête de l'aïd ! ... [Lire la suite]
10 juin 2018

BISCUITS AU BEURRE ET LEMON CURD

Des biscuits pur beurre, fondants au Lemon curd maison, des gâteaux pour l'aïd el fitr 2018 , faciles et rapides, création personnelle, une gourmandise irrésistible pour accompagner café ou thé !! j'ai déjà préparé un KINSTEN ESTONIEN, au Lemon curd à ma façon !   Ingrédients :  500 g de farine bien blanche et tamisée 250 g de beurre ( pas de margarine ) 150 g de sucre 1 sachet de levure chimique quelques gouttes d'extrait de vanille 2 oeufs   Lemon curd, à ma façon: Préparation:   Simple... [Lire la suite]
15 mai 2018

BISCUITS AUX NOIX ET MIEL DES ARDENNES

J'ai trouvé cette recette de gâteaux secs ou biscuits aux noix et au miel des Ardennes dans un vieux grimoire sans photos de maman, écrit à la main , très attendrissant, des petits fours ou sablés qui me seront très utiles pour les soirées de ramadan . Des biscuits sans beurre et sans gras !!! Ces biscuits ont une texture de macarons, pas trop sucrés, les noix et le miel les parfument agréablement avec une touche de zeste d'oranges, une fois refroidis et placés dans une boîte métallique ils deviennent un peu moelleux et si bons !! ... [Lire la suite]

25 novembre 2017

MUFFINS - RAISINS SECS ET CHOCOLAT / SANS BEURRE

Ma création muffins aux raisins secs et chocolat à la crème fraîche !   De délicieux petits muffins au zeste de citron vert, raisins secs et chocolat, très légers pour les jours d'avant et après fêtes de Noël et réveillons, des gâteaux faciles et sans beurre de mon inspiration du jour, puis je ne voulais pas m'éterniser à la cuisine, trop d'achats qui attendent ! ingrédients pour 20 muffins: 3 gros oeufs 130 g de sucre 150 g de crème liquide 180 g de farine + 1 cs si besoin 1 zeste de citron vert vanille 7 g de... [Lire la suite]
27 octobre 2017

NAVETTES PROVENÇALES

De délicieuses navettes provençales pour le café, des biscuits crousti-fondands de Casimir Léal, membre dans notre groupe, préparées pour un gentil défi lancé par mon amie Assia, des gâteaux secs très agréables! 250g farine, 125g sucre , 30g beurre mou , 1 oeuf, 3càs eau de fleur d oranger , 1/2 zeste dorange , sel (1 pincé)    Mélanger la farine avec  le sucre, le sel, le zeste d'orange,  bien mélanger Ajouter l'oeuf, la fleur d'oranger et les incorporer du bout des doigts juste pour ramasser la... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 17:03 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
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25 juin 2017

GARN GHZEL AUX NOIX - CORNES DE GAZELLE - (TCHAREK MSAKER) / TERROIR BÔNOIS

GARN EGHZEL au noix, garn ghzel, cornes de gazelle ou tcharek msaker, ce sont des mignardises de la pâtisserie traditionnelle Bônoise et Algérienne à bade de pâte faite maison, les garn ghzel doivent être très fondants, présenter des garn ghzel croquants est très mal vu, un gâteau à base de beurre exclusivement Déjà publié les cornes de gazelle aux amandes en 2011 pour la pâte: 1 kg de farine très blanche tamisée 500 g de beurre 1/2 cc de sel 2 cs de sucre glace      Commencer par préparer la pâte en mélangeant... [Lire la suite]
24 juin 2017

BOUREK ERRANNA (CIGARES AUX NOIX) /TERROIR BÔNOIS

Bourek erranna (cigares aux noix) ,terroir BÔNOIS Bourek erranna, des cigares de pâte faite maison pour les fêtes, aid , est servi chez nous en premier avec le café avec d'autres mignardises au début après les boissons rafraîchissantes lors des fêtes de fiançailles, mariage,circoncision, retour de pélerinnage, à l'aid, une sorte d'apéritif sucré de début de cérémonie, la pâte est identique à celle de samsa   3 mesures de farine,   1 mesure de beurre fondu ( pas de margarine), 3 oeufs plus ou moins ... [Lire la suite]