13 juillet 2015

PÊCHES ( PETITS FOURS)

  Des petits fours, une recette familiale, fondants et délicieux: Pêches, biscuits pour l'aid et les fêtes suite de la recette ici    

05 novembre 2014

PÂTE DE COINGS MAISON TRADITIONNELLE

    Pâte de coings traditionnelle , une confiserie classique du terroir bônois , facile que l'on prépare annuellement et que l'on sert avec le café tout comme la confiture, lorsque c'est la saison, on la présente lors des cérémonies ou fêtes familiales aux invités joliment emballée, on en fait de jolis cadeaux gourmands pour les maîtresses et directrices d'école autrefois, les préparations maison sont très prisées, tous les fruits y passent en pâtes de fruits ou en confiture , une gourmandise à offrir et en faire des... [Lire la suite]
20 juillet 2014

TCHAREKS EL ARIANE FAÇON BELLE MAMAN

  Tcharek el ariane de belle maman, authentique algéroise, à la levure boulangère, ce gâteau traditionnel ou cornes de gazelle non glacées, un classique, roi de la table algéroise ( soltane el meida ) comme pour les makrouds chez nous, non glacé de sucre d'où l'appellation el ariane ( nu car non glacé ). Des gâteaux algériens fourrés d'amandes, présentés lors des cérémonies familiales et fêtes de mariage et de fiançailles ou de circoncision ! La particularité des tchareks de belle maman vient du fait qu'elle... [Lire la suite]
15 novembre 2013

SABLÉS FONDANTS PUR BEURRE AUX AMANDES ET À LA CONFITURE D'ABRICOT- GLACAGE ROYAL À L'ORANGE

    Sablés fondants pur beurre aux amandes et glaçage royal à l'orange pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas et gâteaux de l'aïd, facile à réaliser, pour un goûter ou pour un dessert ou en faire de jolis cadeaux gourmands, ils sont parfaits à côté d'une glace ou d'un petit café ou thé à la mente pour ces soirées d'hiver.  RECETTE DETAILLEE ICI Le glaçage royal aussi fondant est à réaliser en dernière minute et au moment de l'utiliser, il sèche rapidement. Les amandes émondées seront un peu... [Lire la suite]
13 novembre 2013

TCHAREKS

 Tchareks sans glaçage est une pâtisserie plutôt Algéroise, comme toujours, chaque famille à sa propre recette, donc , je vous laisse celle de ma belle-mère. Ses tchareks étaient bien gros et généreusement farcis,( 2 fois les miens) Seulement belle - maman utilisait de la levure boulangère dans sa pâte , ce qui donnait un goût subtil de croissants fourrés tendres et croustillants.     500 g de faine 300 g de beurre clarifié fondu 1 oeuf 1 bonne pincée de sel 1 c c de levure chimique 1 c à dessert de levure... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

MKHAKH

  Mkhakh est une délicieuse pâtisserie de la cuisine algérienne, une sorte de rouleaux frits fourrés de crème pâtissière à la vanille, suite de la recette ici        

12 octobre 2013

BISCUITS SABLÉS PUR BEURRE-CACAHUÈTES ET CONFITURE DE FIGUES

    Biscuits sablés fondants pur beurre aux cacahuètes et confiture de figues pour les fêtes de fin d'années, gâteaux secs de l'aïd el kébir pour faire simple, car on aura un sacrifice qui demandera un gros budget, vous pouvez remplacer par du makroud el makla , kaak, sablés poudre de flan, d'autres gâteaux aux amandes si vous préférez, du croquant et plus encore, tout est relatif. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par d'autres fruits secs aussi.   500 g de farine tamisée 250 g de beurre 70 g de sucre... [Lire la suite]
09 octobre 2013

MAKROUDS MAKLIS,

  Une recette que je remonte de mon 1er blog ici ,  se sont des gâteaux de la cuisine algérienne, et celle ci est typiquement bônoise.     Pour les fêtes religieuses ou familiales, c'est idéal. mots clés pour le référencement sur :  Recettes de Cuisine.  makrouds,pâtisserie algeriénne, miel, semoule, aid ,fêtes 
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25 septembre 2013

GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT

   Gâteau magique au chocolat, recette ici        
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19 septembre 2013

CONFITURE DE PRUNES MAISON

  Je commence à faire le plein de confitures maison, recette en détail ICI