09 juillet 2017

TARTELETTES AUX FRAISES - CRÈME FRANGIPANE /PÂTE SUCRÉE

Je vous propose des tartellettes aux fraises à la crème frangipane et sirop de fraises bien rafraîchissantes et délicieuses avec ma pâte sucrée fétiche, en dessert ou pour le goûter, c'est un régal  une autre version de tartelettes  Une recette tirée d'un vieux grimoire de la cuisine Française de maman je participe avec cette recette de la cuisine Française au challenge de catalina   Pâte sucrée: 300 g de farine 200 g de beurre 2 cs de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel 7 g de levure chimique pour plus de... [Lire la suite]

03 juillet 2017

GÂTEAUX ALGÉRIENS SPÉCIAL FÊTES ET SUCCÈS/RÉUSSITE - EXAMENS -ET HEUREUX ÉVÉNEMENTS

     Je vous propose une sélection de gâteaux traditionnels Algériens et éventuelles préparations de confiserie, confiture , miel, gelée, lait de coco maison, cherbet, boissons et rafraîchessements  traditionnels Bônois à l'occasion de succès , réussites et heureux événement de nos enfants reçus dans différents examens ! Félicitations à tous !! Je commence par le ziréwi (rfiss)   ZIREWI (rfiss), la préparation phare de tout événement heureux, réussite, événement heureux, succès, fiançailles,... [Lire la suite]
18 juin 2017

IDÉES GÂTEAUX TRADITIONNELS ET MODERNES /AID 2017

    Une modeste sélection de gâteaux secs , gâteaux traditionnels et modernes, confiserie, pâtisserie économique, facile sans prise de tête pour toutes les bourses et des fruits confits maison  express  pour vos préparations, avec ceci, je vous souhaite une bonne fin de ramadan et bon Aid fitr à tous les musulmans sans oublier un petit coucou à tous mes amis et une pensée à Sarvenaz et Paul Sapiau!   CASTEL AUX AMANDES   PALMIERS MAISON   PÂTE D'AMANDES   TARTELETTES AUX POMMES... [Lire la suite]
17 juin 2017

TIRAMISU (TIRAMISU GÂTEAU) A LA CONFITURE ET AU CAFE

    Un délicieux tiramisu,( tiramisu gâteau )à la confiture d'abricot maison  et ICI, un dessert rapide et facile que je prépare souvent en gâteau, économique en temps et réalisation une recette personnelle!    260 g de biscuits boudoirs, 4 gros oeufs 180 g de sucre plus ou moins 400 g de crème fraîche semi épaisse 200 g de fromage frais demi sel 2 cs de cacao pur de bonne qualité 1 cc de vanille en poudre confiture d'abricots maison pour moi selon le besoin café fort sucré selon le besoin... [Lire la suite]
27 mai 2017

MON CAMELINE GÂTEAU CRÉATION DESSERT ET S'HOUR / RAMADAN 2017

Un gâteau création  le Cameline pour le dessert ou le s'hour de ramadan que j'avais créé un jour de vague à l'âme Voilà mes amies, amis, j'invente aussi, y a pas de raison que je ne le fasse pas, un beau dessert qui porte le nom de mes deux filles chéries, mes meilleures amies au monde, Camélia l'ainée et Lina la cadette , je ne vous dit pas qu'elles en ont ri à pleines gorges !   A base de cacahuètes du sud Algérien torréfiées à la poêle! Pour le gâteau: 3 gros oeufs 180 ml de beurre à peine fondu 150 ml de crème... [Lire la suite]
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12 mai 2017

CONFITURE DE NÈFLES A LA VANILLE

Je me suis trouvée avec des nèfles à profusion, j'en ai fait des entremets, un plat sucré salé de nèfles et de la confiture. Le plus gros du travail se trouve au niveau de la préparation des nèfles, les laver , les peler et les vider des noyaux et essayer de les garder intactes plus ou moins!       Pour 1 kg de nèfles pelées et vidées il vous faut: 1 kg de sucre 2 cs de glucose le jus de 1 citron 1 cc d'extrait de vanille 100 ml d'eau   dans une cocotte à fond épais verser l'eau , puis le... [Lire la suite]

09 mai 2017

DESSERTS ET PÂTISSERIES POUR RAMADAN 2017 CUISINE ALGÉRIENNE

Une sélection parmi mes recettes de desserts et pâtisseries pour ramadan 2017 parmi d'autres pour vos soirées ramadanesques !   http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/patisserie/index.html http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/beignets/index.html http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/beignets_de_toutes_sortes/index.html http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/dessert__gouter/index.html http://cuisine-de-zika-2.blog4ever.com/articles/gateaux-traditionnels CREME AU CITRON AU SAFRAN VELOUTEE SANS OEUF... [Lire la suite]
05 mai 2017

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET GANACHE GÂTEAU ECONOMIQUE

Un pur délice, ce moelleux  au chocolat que j'ai concocté  pour le dessert, très facile et si savoureux, les enfants malgré qu'ils soient grands ont adoré, il d'un moelleux!! publié il y a quelques années déjà, j'ai tenu à le remonter pour son fondant , sa simplicité et sa rapidité! Voilà pour celles qui m'ont demandé la quantité de sucre dans la ganache, désolée, c'est corrigé à l'instant!!   Ingrédients: 4 gros oeufs 9 cs de sucre 8 cs d'huile neutre 8 cs de lait entier 2 cs bombées de cacao pur en poudre... [Lire la suite]
31 mars 2017

TARTE A L'ORANGE A LA MISTRALETTE

Une version de ma tarte aux amandes et au citron à la mistralette, recette oubliée de la vieille cuisine provençale Française , une tarte que j'ai concocté  pour les 7 ans de blog de Marie qui nous a proposé d'imaginer une recette pour l'occasion, j'ai trouvé l'idée géniale et du même coup poster ma "création" hihi, ben quoi, j'invente aussi, y a pas de raison !!!!!! la garniture est différente de l'originale et tout aussi hummmm !!!        pour un moule de 22 cm pâte sucrée: 300 g de... [Lire la suite]
27 mars 2017

ENTREMET MOUSSE AU CHOCOLAT ET CRÈME MOUSSELINE

Je n'apprécie pas tellement les entremets où on utilise de la gélatine, car bien souvent, on a des couches caoutchouteuses assez désagréables, j'ai tenté celui ci pour un anniversaire, sans gélatine, avec une mousse au chocolat mélangée à de la crème mousseline qui aide à figer le gâteau, il est hyper moelleux et fondant! Une fois le montage fini, placer au froid le plus longtemps possible!!  Perso, je n'ai pas pu le laisser longtemps au froid, étant donné que je l'ai fini assez tard, et la tribu attendait !!! Cela prend la... [Lire la suite]