22 octobre 2018

PETITS GÂTEAUX FOURRES A LA CRÈME DE NOIX DE COCO

  De délicieux  gâteaux secs fondants , des biscuits  ou petits fours bien légers, une recette personnelle de biscuits,   des fourrés à la crème de noix de coco , avec la recette du lait concentré sucré maison  ICI si vous ne pouvez pas disposer de lait Nestlé, çà arrive parfois ! un gâteau moelleux , économique pour l'aïd el fitr et de gentils goûters entre amis ! Une recette que je remonte en pensant à ma Sarvenaz, ma première fan de mes débuts, dont je n'ai plus de nouvelles depuis un... [Lire la suite]

12 août 2018

TARTE RUSTIQUE AUX PRUNES ( REINE CLAUDE )

Je me suis trouvée avec des prunes rouges et des prunes reine Claude, comme les rouges étaient si sucrées et parfumées et comme j'ai déjà pubié des tartelettes aux prunes, donc mon choix s'est fait autour de la reine claude pour en faire une tarte, bizarrement elles sont si grosses vertes et bien charnues mais manquaient de mâturité donc pas assez sucrées, je me suis inspirée chez Sonia , La cuisine de Boomy avec sa tarte aux mirabelles en lui piquant quelques idées  et pour participer à son challenge tests de recettes... [Lire la suite]
20 juillet 2018

GALETTE DE DOUÉ LA FONTAINE/GÂTEAU

 Une galette de Doué La Fontaine , à pâte sucrée plutôt sablée qui fait penser à un grand biscuit sec , une très agréable texture en bouche au beurre pur pour accompagner thé ou café, mes grands ont préféré la déguster avec leur café au lait au petit déjeuner et au goûter car c'était un weekend ces jours là, une merveille de gros biscuit que j'ai déniché chez la nonna Marie du superbe blog gourmandise et passion, nonna fait aussi et surtout les plus beaux pains qui soient, une galette que je dédie pour le challenge de nos régions... [Lire la suite]
23 juin 2018

TARTELETTES AUX FIGUES ET CRÈME PÂTISSIERE AUX AMANDES

    Des tartelettes aux figues du jardin à la crème pâtissière et au miel, la pâte que j'utilise est toujours la même, parfois je change les doses de certains ingrédients selon que je cherche plus de fondant ou de croustillant, mais c'est une pâte que j'ai mise au point y a quelques années et je n'en change pas , ces tartelettes ont eu beaucoup de succès lors d'une rencontre entre amies perdues de vue depuis un bon bout de temps, bien sûr qu'il y avait un assortiment de gourmandises salées et sucrées pour... [Lire la suite]
13 juin 2018

AARAYECHS GÂTEAUX ALGÉRIENS AUX AMANDES

     Gâteaux Algérois plus précisemment, les aarayechs, des gâteaux fondants aux amandes pour l'aïd el fitr 2018 je les tiens de belle maman , quand j'ai débarqué à Alger après mon mariage, c'était la période du aïd , et c'est à partir de là que j'ai découvert la cuisine et la pâtisserie Algéroise citadine qui est assez similaire pour les plats en sauce blanche avec la cuisine Bônoise, ils ne connaissaient pas du tout nos plats ni nos gâteaux, belle maman m'avait dit un jour, votre cuisine est royale, la notre est... [Lire la suite]
15 mai 2018

BISCUITS AUX NOIX ET MIEL DES ARDENNES

J'ai trouvé cette recette de gâteaux secs ou biscuits aux noix et au miel des Ardennes dans un vieux grimoire sans photos de maman, écrit à la main , très attendrissant, des petits fours ou sablés qui me seront très utiles pour les soirées de ramadan . Des biscuits sans beurre et sans gras !!! Ces biscuits ont une texture de macarons, pas trop sucrés, les noix et le miel les parfument agréablement avec une touche de zeste d'oranges, une fois refroidis et placés dans une boîte métallique ils deviennent un peu moelleux et si bons !! ... [Lire la suite]

14 mai 2018

MDERBEL A LA CONFITURE DE PRUNES MAISON / GÂTEAU ALGÉRIEN

Mderbel, un délicieux gâteau Algérien à la confiture de prunes maison pour moi, fondant et croquant dans le genre de mes gâteaux,  façon , ma tarte confiture pâte à croustade de mon inspiration que je remonte pour ramadan pour sa facilité et rapidité, pour accompagner le café une fois le jeûne rompu ou pour le s'hour de  ramadan, goûter et petit déjeuner ... j'aime beaucoup ces gâteaux conviviaux et généreux, que j'emporte souvent avec moi quand je pars  pour des visites, ils sont très appréciés. ... [Lire la suite]
29 avril 2018

TARTE A LA RICOTTA ET AUX FRAISES

Une délicieuse tarte à la ricotta et aux fraises , comme il me restait un bon peu de ricotta et avec des fraises au sirop recette à venir , ce fut un dessert à tomber de mon inspiration aujourd'hui !!! Une recette à base de pâte brisée personnelle. Un dessert ou collation s'hour ramadan 2018   Ingrédients pour un moule de 18 cm Pâte brisée ICI Garniture  300 g de ricotta ou brousse maison  2 cs de crème épaisse 3 oeufs 1 cs rase de maïzena, astuce personnelle pour aider l'appareil à tenir ! zeste et... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 18:39 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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13 avril 2018

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET BEURRE DE CACAHUÈTES

  Un gâteau moelleux au chocolat et beurre de cacahuètes, un dessert servi avec des boules de glace maison au chocolat, absolument divin , si si !!  Un régal pour s'hour à ramadan   Ingrédients:  j'ai préféré prendre un moule de 24 cm de diamètre, un 22 irait bien aussi. 4 gros oeufs 150 ml de beurre mou 2 cs de beurre de cacahuètes maison pour moi 200 ml de crème liquide 150 de sucre 200 g de farine, prévoir 1 cs de plus , il a fait chaud ce jour là, donc j'en ai ajouté , la pâte me semblait un peu... [Lire la suite]
11 avril 2018

CROQUANTS CORSES OU CANISTRELLI DE MANON

Les croquants de Manon,  Des croquants Corses ou Canistrelli aux amandes et à la fleur d'orangers ( indispensable ), seulement moi j'ai utilisé des cacahuètes non émondées et torréfiées, car le prix des amandes aïe aïe !! N'empêche , c'est très bon comme j'ai de l'extrait de fleur d'oranger nature fait maison à l'alambic de façon traditionnelle avec les fleurs des bigaradiers du jardin ben oui ! Manon était la voisine de mémé, elle était Corse d'origine , elle apportait toujours une assiette à mémé et adorait ma jeune tante... [Lire la suite]