21 septembre 2017

CARAMEL AU BEURRE SALE MAISON A MA FAÇON

Du bon caramel au beurre salé maison facile sans prise de tête avec des produits naturels que je prépare au besoin tellement c'est rapide , facile et économique qui me sert pour accompagner glaces gâteaux et pâtisseries en tout genre. dans nos contrées, on manque de produits et de préparations alimentaires  de la nouvelle industrie agroalimentaire, qu'à cela ne tienne, avec un peu de jugeote on arrive à se débrouiller pour se faire plaisir!   Pour celles qui ne disposent pas de beurre salé tout prêt: 500 g de sucre... [Lire la suite]

25 août 2017

SIROP DE MIEL MAISON - EXPRESS- A L'ALUN

Ramadan arrive et la consommation en miel va augmenter, le miel de la ruche est hors de prix, et le préparer maison devient capital pour pouvoir faire face à la demande presque quotidienne des pâtisseries et gâteaux Algériens et orientaux ! je vous laisse ma façon personnelle express de préparer le sirop de miel en ajoutant de l'alun ,  pour empêcher le sirop de se cristaliser, et , ma façon de parfumer le sirop pour lui donner le goût du miel, en ajoutant du miel pur d'abeilles. en principe pour la recette classique, on prend... [Lire la suite]
02 août 2017

YAOURT MAISON AVEC OU SANS YAOURTIERE/FACILE

      C'est une recette personnelle, à mes débuts de jeune maman, je préparais mes yaourts maison sans yaourtière pour ma Nancy, çà n'est que 8 mois plus tard que mon mari m'avait offert la yaourtière, c'était à l'époque un gros investissement, vu qu'elle était importeé de l'étranger, on n'en avait pas sur place. Avec ou sans yaourtière pour celles qui débutent en cuisine ou pour toutes celles qui ont des enfants qui consomment largement ce produit, quoi de mieux que de le préparer maison, c'est sain, bio, facile... [Lire la suite]
30 juin 2017

SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE)/ FAIT MAISON

      SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE) / FAIT MAISON     Une salade de concombre que je vous propose pour vous donner des idées de salades fraîches, des concombres au labneh simples et rapides, pour accompagner vos barbecues, grillades et crustacées, très agréable en été surtout si vous préparez votre labneh maison remontée et  ICI       1 ou deux concombres selon le nombre de personnes labneh 1 /2 gousse d'ail sel/poivre au goût feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]
27 janvier 2017

QUESADILLAS MAISON A MA FAÇON

Comme précisé précedemment J'avais fait des tortillas maison pour pouvoir régaler mes enfants qui apprécient beaucoup ce genre de nourriture qui,  il faut bien le dire, est saine si,  comme moi vous n'ajouterez pas de crème , de fromage , mayonnaire qui n'apportent que du gras en somme, bref!       Des tortillas maison: 2 à 3 par personne Crème de poivron: 2 cs harissa maison 2 cs coulis de tomates ici selon le besoin aiguillettes de blanc de poulet à volonté courgettes allumettes à... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

BUNDT A MA FAÇON

        Un gâteau Bundt  est un gâteau qui est cuit dans un moule Bundt , en le façonnant dans une forme de bague distinctive. La forme est inspirée par un gâteau traditionnel européen connu sous le nom de Gugelhupf , mais les gâteaux Bundt ne sont généralement pas associés à une seule recette. Le style de la moisissure en Amérique du Nord a été popularisé dans les années 1950 et 1960, après que le fabricant de... [Lire la suite]
21 décembre 2016

BÛCHE CRÈME PISTACHE ET PUREE DE MARRONS AU MIEL PUR

La bûche de 2014 si délicieuse avec une crème pistache  et purée de marron au miel, je n'ai pas pu la poster pour des raisons familiales mais bon !!  Dernière bûche dégustée en famille au complet!!        GENOISE, un classique inratable testé depuis 2012.   125 g de sucre, 100g de farine,  75 g de beurre,  4 oeufs, parfun , vanille pour moi  J'ai doublé  les doses personnellement. Fouetter au bain marie, sur feu très doux le sucre et les oeufs entiers, quand la... [Lire la suite]
30 octobre 2016

HLELEM . CUISINE TUNISIENNE

Hlelem, est une sorte de soupe consistante tout ce qui a de réconfortant par temps froid,en Tunisie et d'après la personne qui m'a donné la recette, cette soupe se prépare aussi pendant le mois de ramadan. A base de pâtes faites maison, identiques à ce que l'on nomme ici à Annaba " graïtlia" mais dont la préparation est totalement différente, chez nous, c'est un plat de résistance en sauce blanche, préparation des pâtes et  recette du plat ici. Je dois dire que c'est un plat tout ce qui a de plus savoureux. Vous pouvez... [Lire la suite]
05 mars 2015

YAOURT MAISON

C'est une recette personnelle, à mes débuts de jeune maman, je préparais mes yaourts maison sans yaourtière pour ma Nancy, çà n'est que 8 mois plus tard que mon mari m'avait offert la yaourtière, c'était à l'époque un gros investissement, vu qu'elle était importeé de l'étranger, on n'en avait pas sur place. Avec ou sans yaourtière pour celles qui débutent en cuisine ou pour toutes celles qui ont des enfants qui consomment largement ce produit, quoi de mieux que de le préparer maison, c'est sain, bio, facile et surtout très, très... [Lire la suite]