fait maison

  Macarouna bel salsa, bouh 3la khouh bel salsa, des macaronis aux pâtes fraîches faites maison façon grand mère.  RECETTE ICI                            makarouna bel salsa, sauce, tomate, pâtes fraîches, fait maison,  semoule, plats algériens, plat d'hiver  

Des baguettes de pain croustillantes  auxquelles j'ai ajouté une cuillère d'huile pour une texture moelleuse, bon les miennes sont loin d'égaler les baguettes Françaises  mais on a aimé, elles sont bien  légères et sont parties au déjeuner plus rapidement qu'elles n'aient été confectionnées, un bel accompagnement sain de ragoûts et de jari à ramadan ! Ces baguettes je l'ai ai vues chez ma chère Emma et je m'en suis inspirée pour les proposer pour son anniversaire de ce mois de mars , la préparation est facile, on... [Lire la suite]

    Qui dit korssa, dit terroir bônois et Annaba d'antan, pâtes fraîches faites maison, symbole du jari bônois ( chorba ), à base exclusive de semoule, toujours réalisée par les vieilles familles pures bônoises, demande des efforts et une dextérité manuelle, car réalisée à la force des bras, on peut bien utiliser la machine à pâtes mais on va plus vite lorsqu'on étale les abaisses à la main, la soupe est meilleure avec un goût particulier et typique . RECETTE ORIGINALE DETAILLEE ICI    

Les conserves d'anchois au sel se fait au printemps, au mois de mais, on a les meilleurs anchois, c'est facile, du fait maison sain, on conserve dans le bas du réfrigérateur pour plus de précautions et on s'en sert au fur et à mesure de nos besoins pour les pizzas, pâtes, en marinades pour des casse croûtes, en tartinades ou entiers pour des apéritifs sur tranches de pain grillé, tomates, basilic et anchois, sel/poivre et filet d'huile d'olives.Une recette familiale qui date de grand-mère et que l'on prépare tous au jour d'aujourd'hui... [Lire la suite]

    Compote de pruneaux secs, à ne pas confondre avec les prunes. Le pruneau résulte du séchage de la prune, donc contient peu d'eau et concentré en fibres, oligo-éléments et de sels minéraux dont essentiellement le fer et le potassium, ils convient pour les nourrissons ainsi que pour les personnes âgées ayant perdu l'appétit. Cette crème de pruneaux ou confiture est idéale pour garnir les tartes, les gâteaux et biscuits en tout genre, n'ayant pas besoin de sucre ajouté, les pruneaux sont suffisamment sucrés du fait de... [Lire la suite]

  Les raviolis de maman à la viande hachée, épinards et fromage de maman avec une pâte maison et une petite vidéo pour vous montrer le pas à pas de la préparation de la pâte et la confection des raviolis !  recette ici                        

Pâte à pizza maison facile et rapide, un peu de boulange  , suite de la recette ici    

Des piments verts forts confits déjà publiés dans un ancien blog,  une recette pour  conserver les piments à l'ancienne, ( piments confits) , un accompagnement et apéritif  , sert à  relever tous les plats, très agréable comme base pour pizzas , remplace agréablement la harissa  , plat unique Une recette familiale que je partage avec vous, déjà publiée ICI Aucun ajout d'ingrédients que de l'aïl et du sel !     Quand c'est la saison prenez tant qu'à faire: 3 à 4 kg de piments forts verts... [Lire la suite]

    Toutes mes publications seront migrées , merci de me suivre et de vous inscrire pour recevoir mes nouvelles publications. Recette en détail ICI  

      SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE) / FAIT MAISON     Une salade de concombre que je vous propose pour vous donner des idées de salades fraîches, des concombres au labneh simples et rapides, pour accompagner vos barbecues, grillades et crustacées, très agréable en été surtout si vous préparez votre labneh maison remontée et  ICI       1 ou deux concombres selon le nombre de personnes labneh 1 /2 gousse d'ail sel/poivre au goût feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]