14 janvier 2017

PETITS FOURS DE LA CUISINE ALGÉRIENNE BOUSSOU W LA TMESSOU

Ce sont des très vieux  petits gâteaux de la cuisine Algérienne, après guerre, la population était pauvre, mais aussi , à l'époque, on n'utilisait les olléagineux tels que noix et amandes que pour les grandes occasions. A la fête des deux Aïds, c'était de simples gâteaux en plus des makrouds , ghraïba et kaak mankouche ( des gâteaux à base de pâtes dattes), simplement Quoiqu'il en soit, ils ont fait fureur dans les années 1970, car ma soeur était collégienne et ils étaient introduits dans le programme de cuisine avec les... [Lire la suite]

20 avril 2015

FRAISES A LA TRADITIONNELLE

La façon traditionnelle de consommer les fraises , la plus simple, la plus digeste qui soit, très facile et désaltérante après un repas!!   A mon humble avis, c'est la meilleure façon de consommer les fraises, un lit de sucre dans lequel on "trempe" les fraises, je ne sais pas pour vous, mais notre sucre a bon goût, et, c'est plus que suffisant !           2ème version: Les fraises à l'eau de fleurs d'oranger est la présentation traditionnelle type , digestive et désaltérante: selon la... [Lire la suite]