10 avril 2018

DOLMA VIANDE HACHEE FARCIE DE FONDS D'ARTICHAUTS ( DOLMA BEL KARNOUN ) /RECETTE FAMILIALE

Encore une nouveauté pour ramadan 2018, Dolma bel karnoun, une recette inédite ,création de maman qui consiste à suite... Recette sur mon nouveau blog     

24 novembre 2017

OLIVES FARCIES - ZITOUNE OU ZAITOUNE MAHCHI

Des olives farcies à la viande . Encore  une recette familiale et plat ou tajine Algérien avec des olives vertes farcies. RECETTE ICI           
28 septembre 2016

DOLMET EL OSBENE. DOLMA DE PANSE FARCIE SAUCE BLANCHE AU CITRON

    Dolmet el osbène, plat typique de la vieille cuisine du terroir Bônois, panse farcie sauce blanche au citron détaillée ICI     Osbènes, panses farcies, tripes  dolma, recette du terroir Bônois,sauce blanche pois chiches,  citron 
27 juin 2015

MCHAÏMCHA BY GUIGA

Et , si google ne m'a pas menti à ce jour, cette façon de préparer la mchaïmcha, n'a jamais été postée ni publiée, ceci est une recette familiale, la "SPECIALITE PERSONNELLE DE GUIGA", un diminutif du prénom de maman, en général, on trempe les boules de viande dans une pâte à frire , mais guiga a eu" l'étincelle" de les préparer à la façon des ..... RECETTE DETAILLEE DE MCHAÏMCHA ICI   mchaïmcha , kefta, viande hachée cuisine Bônoise, recette familiale,fromage plat de... [Lire la suite]
05 avril 2015

DOLMET AADAM

  Dolma aadam ou dolmet el beidh du terroir bônois, recette ici              
03 mars 2015

DOLMET JRAIWETTES- COURGETTES FARCIES

  Un plat complet, léger de la cuisine du terroir Bônois, la dolma de courgettes , suite de la recette ici      

12 novembre 2014

DOLMA PLAT DU TERROIR BÔNOIS

  Voici un plat de dolma de l'ancienne cuisine bônoise,  recette détaillée ici            
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08 octobre 2013

DOLMAT EL OSBENE

  Dolma osbène, recette ici      
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28 juillet 2013

Dolma Courgettes ou Dolmet Jraywet-Courgettes Farcies à la Viande Hachée en Sauce Blanche

  Dolma courgettes ou dolmet jraywet, sauce blanche au citron liée à l'oeuf. Dolma ou légumes farcis de viande hachée, un grand classique qui prend un grand chapitre dans la gastronomie et la cuisine bônoise et algérienne, plat citadin complet, c'est en fait un héritage ottoman en sauce blanche ou rouge, selon que l'on soit à la ville ou à la campagne. Ces farcis, de la courgette, pomme de terre, chou, artichaut, poivron, tomates, cardons, piments, oignons, chou fleur et même la viande que l'on farci de légumes ou avec des œufs... [Lire la suite]
24 juillet 2013

FEUILLES DE VIGNE FARCIES A LA VIANDE- TERROIR BÔNOIS ( DOLMET EDELIA )

  INEDIT- Dolmet édélia du terroir bônois, dolma de feuilles de vigne farcies , recette oubliée , héritage ottoman, en sauce blanche liée au jaune d'oeuf et citron, plat oublié de la vieille cuisine bônoise, préparée autrefois par les vieilles familles citadines bônoises,  recette oubliée et délaissé du terroir bônois, contrairement à ce que pourrait penser beaucoup, ce fut un de nos plats du terroir bônois que les beldias consommaient du temps de nos aïeux puis délaissé car maman raconte qu'ils ne lui... [Lire la suite]