cuisine orientale

   Bienvenue sur mon blog ! Après des publications sur trois sites depuis 2004, j'ai décidé de migrer mes anciennes recettes au fur et à mesure , mes nouvelles recettes seront publiées directement ici sur cette nouvelle plateforme et espérons que ça ira, je ne tiens plus à ouvrir un nouveau blog chez blog 4ever pour des raisons de saturation. Fatiguée de repartir à zéro à chaque fois en mode gratuit limité à 50 MO, il m'est impossible de régler une somme donnée et passer en mode payant . On verra bien si je ne serais pas... [Lire la suite]

    Maklouba, maqlouba ou plat renversé de la cuisine orientale à base de riz, d'aubergines et viande hachée d'agneau à l'origine mais que l'on peut décliner au poulet et au veau avec des tomates et des oignons que chaque région et chaque famille décline à sa façon, Pour ma part j'ai utilisé de la viande de bœuf hachée avec pour seules épices du poivre et du carvi dont les graines ont été chauffées puis moulues fraîchement. Recette d'une voisine syrienne qu'elle prépare avec de l'agneau haché avec 20% du... [Lire la suite]

Baba ghanouj, mtabel ou caviar aux aubergines  Mtabel pour les Syriens et les Libanais, baba ghanouj  pour les Egyptiens, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute pas de tahina . Baba ghanoush est aussi un accompagnement. Suite de la recette ici     

      SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE) / FAIT MAISON     Une salade de concombre que je vous propose pour vous donner des idées de salades fraîches, des concombres au labneh simples et rapides, pour accompagner vos barbecues, grillades et crustacées, très agréable en été surtout si vous préparez votre labneh maison remontée et  ICI       1 ou deux concombres selon le nombre de personnes labneh 1 /2 gousse d'ail sel/poivre au goût feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]

  Chbih essofra, entremet, littéralement, celui qui embellit la table, recette détaillée ici