22 novembre 2018

PLAT DE SPAGHETTIS A LA MARINIÈRE AU CRABE DE LINA

    Vous aimez la chair des crabes, les crevettes ou tout autres fruits de mer avec des pâtes , cette recette est pour vous ! Un plat de la cuisine chinoise qui utilise des nouilles chinoises et des germes de soja que j'ai commencé à préparer à mes débuts de jeune mariée, depuis il a toujours fait parti de ma cuisine rapide des jours de flemme dès que j'aie des crabes ! A présent ce sont mes filles qui ont pris la relève et le font pour un dîner du soir ou lorsqu'on est deux ou trois à table ! Un délice à ne pas s'y... [Lire la suite]

19 novembre 2018

AACIDA OU ASSIDA POUR LE MAWLID ENNABAWI / عصيدة مولد ألنبوي

  L'assida ou aacida pour le mawlid ennabawi ( anniversaire de notre prophète ) , Aujourd'hui , je vous remonte l'assida blanche, ordinaire car plus économique que j'avais publiée il y a fort lontemps, contrairement à l'aacida authentique Bônoise à l'origan typique pour le mouloud, celle ci, personnellement je préfère la saupoudrer  du sucre que d'utiliser du faux miel . ce plat peut être servi au goûter, le soir comme repas surtout à l'époque où la vie n'était pas facile.  Je la prépare aussi en cas d'angine ou de... [Lire la suite]
05 novembre 2018

ONE POT PASTA AUX CALAMARS OU MACARONI ARABE ( BOUH 3LA KHOUH )

One pot pasta ou maquarona bouh 3la khouh ( macaroni arabe , façon grand mère ) , Plat typique Bônois de la cuisine Algérienne . One pot pasta ou macaroni façon grand-mère , que l'on nomme macarouna bouh ala khouh ( littéralement père et frère ensemble , lol ) Des pâtes arabes ou macarona 3rab, des pâtes façon arabe typique du terroir Bônois  à la viande traditionnellement , qui est  de cuire les pâtes dans un faitout ou cocotte sans utiliser d'autres ustensiles. Une cuisine facile du quotidien ! L'avantage ici,... [Lire la suite]
09 octobre 2018

GÂTEAU AU YAOURT ET AUX FRUITS / RECETTE DE GRIMOIRE

Une recette de gâteau au yaourt et aux fruits frais et secs, le biscuit des 3, 3, 3, 3/4, une règle à retenir, peut remplacer une génoise de part sa légéreté, et son moelleux ! Toujours réussi, facile à faire, le premier gâteau qu'étant enfants , on aimait faire ma soeur et moi avec le marbré et le quatre quarts ! Ce gâteau au yaourt aussi rustique qu'il soit est toujours au goût du jour, celui-ci est tiré d'un vieux grimoire de maman ' Desserts en Provence " On peut ajouter tous les fruits secs, noix, amandes, noisettes, et... [Lire la suite]
07 octobre 2018

GÂTEAU LORRAIN POIRES CHOCOLAT ET ZESTE DE CITRON

  Le gâteau aux poires et pépites de chocolat, une recette de dessert léger, facile et rapide, après un souper frugal avec mes deux filles on s'est régalée,  il me fallait une recette de gâteau ou de tarte aux poires autre que la mienne. Je cherchais une recette Lorraine pour le jeu de la nonna, et c'est Lolo que j'ai trouvé mon gâteau , une autre version que celle que j'ai déjà faite vu que je je me suis trouvée avec plein de poires et pas envie d'en faire de la confiture ou atres gelées ! J'ai remplacé la... [Lire la suite]
25 septembre 2018

PÂTES MACCHERONI A LA VIANDE HACHÉE LÉGUMES ET CHAMPIGNONS

    Un plat de pâtes braisées, les maccheroni aux légumes, viande hachée et champignons, une recette que j'ai inventée  alors célibataire chez mes parents, un vide frigo ,  je ne compte plus les fois où je l'ai préparée,  j'en faisais même à ramadan aux enfants et ils l'emportaient dans un sac isotherme à l'école avec un fruit,  car ils faisaient la journée continue et il n'y a pas de cantine ! Je l'avais même postée sur mon site il y a des années, un plat de pâtes économiques, facile et rapide,... [Lire la suite]

05 septembre 2018

MIJOTÉ DE PETITS POIS- CAROTTES- POMMES DE TERRE AUX ŒUFS MOLLETS

  Un délicieux plat mijoté avec des légumes frais, des carottes nouvelles, petits pois frais, tomates fraîches et pomme de terre nouvelles que l'on peut accompagner de grillades , viande ou volaille rôties, pour changer j'ai servi mon mijoté d'un oeuf mollet à la coque, plutôt coulant pour moi ! Les plats de petits pois j'en ai publié Ici, ICI et ICI à mes débuts Comme j'ai déniché des cocottes en fer émaillé toutes neuves, j'ai tenu à les utiliser en m'inspirant chez Malika du joli blog cuisine culinaire car son... [Lire la suite]
22 juillet 2018

GROSSE FOUGASSE OU PIZZA PURE BÔNOISE A LA SEMOULE- AÏL ET ANCHOIS

    La grosse fougasse ou pizza, une institution connue des authentiques citadins et Français de Annaba ex Bone ( Algérie ), elle est à base de semoule, aïl et anchois, et les tomates étaient concassées et posées crues sur la pâte, on pouvait ajouter du poivron, du thon ou des crevettes et basta ! Cette fougasse de ma maman, elle l'a faisait dans de grands plateaux qu'elle envoyait à la boulangerie du coin, si moelleuse et si spongieuse, parfois elle n'utilisait que de la semoule, d'autres fois elle mélangeait farine et... [Lire la suite]
18 juillet 2018

SALADE DE PÂTES AU THON ET AUX LÉGUMES

    C'est de saison ce genre de nourriture légère et pas grasse, de la salade de pâtes au thon et aux légumes, facile et rapide, aucune envie de faire de la grande cuisine, ces jours -ci on a des canicules non stop, à ain Aménas au sud Algérien il fait 36°, des pertes en bétail et bêtes sauvages , la clim non stop, mes plantes potagères et herbes aromatiques sont brûlées, vraiment pas un temps à pouvoir déguster ou apprécier quoique ce soit, on ne fait que boire, même climat qu'en Tunisie où j'étais, mais bon .  ... [Lire la suite]
07 juillet 2018

CASSOLETTE D'ŒUFS A LA DINDE FUMÉE ET OLIVES NOIRES

 Cassolettes d'oeufs , cuisine facile et rapide    Les cassolettes d'oeufs ou oeufs en cocotte, d'abord c'est mimi cette cuisson en mini cocotte facile et rapide de ma copine Chistelle  du magnifique blog , la cuisine de Poupoule" qui m'ont tapé direct aux yeux, bon , tu m'excuseras ma Christelle pour l'entorse mais j'ai pris de la dinde fumée j'espère que tu comprendras, ce fut un régal , çà m'a vraiment rendu service à 3 reprises le soir en rentrant assez tard,  j'ai aussi utilisé des... [Lire la suite]