09 octobre 2018

GÂTEAU AU YAOURT ET AUX FRUITS / RECETTE DE GRIMOIRE

Une recette de gâteau au yaourt et aux fruits frais et secs, le biscuit des 3, 3, 3, 3/4, une règle à retenir, peut remplacer une génoise de part sa légéreté, et son moelleux ! Toujours réussi, facile à faire, le premier gâteau qu'étant enfants , on aimait faire ma soeur et moi avec le marbré et le quatre quarts ! Ce gâteau au yaourt aussi rustique qu'il soit est toujours au goût du jour, celui-ci est tiré d'un vieux grimoire de maman ' Desserts en Provence " On peut ajouter tous les fruits secs, noix, amandes, noisettes, et... [Lire la suite]

07 octobre 2018

GÂTEAU LORRAIN POIRES CHOCOLAT ET ZESTE DE CITRON

  Le gâteau aux poires et pépites de chocolat, une recette de dessert léger, facile et rapide, après un souper frugal avec mes deux filles on s'est régalée,  il me fallait une recette de gâteau ou de tarte aux poires autre que la mienne. Je cherchais une recette Lorraine pour le jeu de la nonna, et c'est Lolo que j'ai trouvé mon gâteau , une autre version que celle que j'ai déjà faite vu que je je me suis trouvée avec plein de poires et pas envie d'en faire de la confiture ou atres gelées ! J'ai remplacé la... [Lire la suite]
25 septembre 2018

PÂTES MACCHERONI A LA VIANDE HACHÉE LÉGUMES ET CHAMPIGNONS

    Un plat de pâtes braisées, les maccheroni aux légumes, viande hachée et champignons, une recette que j'ai inventée  alors célibataire chez mes parents, un vide frigo ,  je ne compte plus les fois où je l'ai préparée,  j'en faisais même à ramadan aux enfants et ils l'emportaient dans un sac isotherme à l'école avec un fruit,  car ils faisaient la journée continue et il n'y a pas de cantine ! Je l'avais même postée sur mon site il y a des années, un plat de pâtes économiques, facile et rapide,... [Lire la suite]
05 septembre 2018

MIJOTÉ DE PETITS POIS- CAROTTES- POMMES DE TERRE AUX ŒUFS MOLLETS

  Un délicieux plat mijoté avec des légumes frais, des carottes nouvelles, petits pois frais, tomates fraîches et pomme de terre nouvelles que l'on peut accompagner de grillades , viande ou volaille rôties, pour changer j'ai servi mon mijoté d'un oeuf mollet à la coque, plutôt coulant pour moi ! Les plats de petits pois j'en ai publié Ici, ICI et ICI à mes débuts Comme j'ai déniché des cocottes en fer émaillé toutes neuves, j'ai tenu à les utiliser en m'inspirant chez Malika du joli blog cuisine culinaire car son... [Lire la suite]
22 juillet 2018

GROSSE FOUGASSE OU PIZZA PURE BÔNOISE A LA SEMOULE- AÏL ET ANCHOIS

    La grosse fougasse ou pizza, une institution connue des authentiques citadins et Français de Annaba ex Bone ( Algérie ), elle est à base de semoule, aïl et anchois, et les tomates étaient concassées et posées crues sur la pâte, on pouvait ajouter du poivron, du thon ou des crevettes et basta ! Cette fougasse de ma maman, elle l'a faisait dans de grands plateaux qu'elle envoyait à la boulangerie du coin, si moelleuse et si spongieuse, parfois elle n'utilisait que de la semoule, d'autres fois elle mélangeait farine et... [Lire la suite]
18 juillet 2018

SALADE DE PÂTES AU THON ET AUX LÉGUMES

    C'est de saison ce genre de nourriture légère et pas grasse, de la salade de pâtes au thon et aux légumes, facile et rapide, aucune envie de faire de la grande cuisine, ces jours -ci on a des canicules non stop, à ain Aménas au sud Algérien il fait 36°, des pertes en bétail et bêtes sauvages , la clim non stop, mes plantes potagères et herbes aromatiques sont brûlées, vraiment pas un temps à pouvoir déguster ou apprécier quoique ce soit, on ne fait que boire, même climat qu'en Tunisie où j'étais, mais bon .  ... [Lire la suite]

07 juillet 2018

CASSOLETTE D'ŒUFS A LA DINDE FUMÉE ET OLIVES NOIRES

 Cassolettes d'oeufs , cuisine facile et rapide    Les cassolettes d'oeufs ou oeufs en cocotte, d'abord c'est mimi cette cuisson en mini cocotte facile et rapide de ma copine Chistelle  du magnifique blog , la cuisine de Poupoule" qui m'ont tapé direct aux yeux, bon , tu m'excuseras ma Christelle pour l'entorse mais j'ai pris de la dinde fumée j'espère que tu comprendras, ce fut un régal , çà m'a vraiment rendu service à 3 reprises le soir en rentrant assez tard,  j'ai aussi utilisé des... [Lire la suite]
04 juillet 2018

PÂTE A PIZZA MAISON EXPRESS

Pâte à pizza maison facile et rapide, un peu de boulange  !!   Bonjour à tous, je reviens après une pause forcée due à une panne d'écran pc, merci à toutes et à tous pour votre sollicitude et votre gentillesse !! J'apporte avec moi ma recette de pâte à pizza fétiche, très simple , facile et surtout rapide , avec laquelle je prépare mes pizzas de toutes sortes ainsi que le pain quand je suis pressée  !   ingrédients pour deux pizzas pour des plateaux de 40 cm / 40 : 600 g de farine tout usage 2 cs d'huile... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 18:55 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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25 mars 2018

NOUGAT NOIR AUX CACAHUÈTES

Nougat aux  cacahuètes , facile et rapde !   Le nougat noir préparé il y a un moment déjà , mais il est aux cacahuètes, les amandes sont sont excessivement chères ici, donc j'ai pris des cacahuètes que j'ai émondées façon amandes, laissé sécher à l'air libre pendant 3 jours, celles sans peau du commerce sont trop dures ! Des nougats à grignoter pour les fêtes du nouvel an et soirées de ramadan Source; la nonna Marie   Ingrédients :   500 g de cacahuètes que vous faites "griller legerement" au... [Lire la suite]
21 mars 2018

PAN BAGNAT NIÇOIS RAPIDE ET FACILE

Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en tout cas il a été vite englouti, aucune miette, les assiettes propres !!! Une heure de temps entre le pain et la garniture c'était prêt, je n'avais aucune idée pour le soir , en général presque toujours de sortie et toujours un enfant qui pointe , comme ils n'ont pas d'heure fixe et veulent manger chez maman et donc bien obligée de... [Lire la suite]