cuisine du terroir bônois

  Les fraises façon bônoise typiques , à la fleur d'oranger, au sucre ou au sirop de fraises, prsentation fraîche et désaltérante RECETTE DETAILLEE ICI               Fraises traditionnelles, cuisine du terroir bônois, ramadan  fraises, eau de fleur d'oranger,ramadan 2015 sirop , annaba, algérie

  Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, ros bratel rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes en sauce, parfumé à la coriandre fraîche , Ros bratel  ou rouss bratel,  tajine de fèves fraîches et tendres aux artichauts et fenouil, authentique plat du terroir bônois, en sauce rouge relevée, à l'ail et parfumé de coriandre fraîche . Recette inédite, publiée en 2008* ros ou rouss bratel est une étymologie typique bônoise malgré qu'elle ait été reprise par des... [Lire la suite]

  Dolma aadam ou dolmet el beidh du terroir bônois, recette ici              

Comme spécifié déjà, le but de mon blog , c'est de laisser des traces et d'insérer de temps à autre des recettes de la cuisine du terroir Bônois, et cette recette de beignets d'artichauts en sauce en fait partie, elle est surtout et particulièrement connue dans le milieu des vieilles familles Bônoises, je laisse par la même occasion certaines de nos recettes pour mes filles éventuellement! RECETTE DETAILLEE ICI   

Une sorte de soupe de fèves écossées fraîches au cumin, un plat du terroir Bônois, un pur délice, une recette que je remonte de mon 1er blog, le blog de mes débuts !! RECETTE DETAILLEE ICI      

  C'est un couscous des weeks end, jour où tout le monde est réuni, un couscous aux gros grains que roulait grand mère Manoubia fraîchement pour le midi, elle disait que c'est le meilleur couscous à présenter avec les légumes. Le couscous que je préfère particulièrement il existe dans le commerce En principe on utilise de l'agneau mais mes loups n'apprécient pas du tout le mouton     pour 6 personnes: 600 g de couscous gros grains 1 morceau de poulet ou de viande par personne 1 gros oignon émincé 1 poignée... [Lire la suite]

  Recette du makroud ou makrout du terroir bônois au ghars et beurre fermier en détail ICI       Recettes de Cuisine. MAKROUD, ALGERIE,cuisine du terroir  ANNABA, BÔNE,beurre, semoule 

 Recette traditionnelle du terroir Bônois, délicieux plat, convivial et simple, très réconfortant par temps froid , en réalité, les blettes arabes ou sauvages plus précisémment, ne sont pas cultivées, elles poussent à l'état sauvage, comme j'ai reçu une belle botte, j'ai tout de suite pensé aux haricots aux épinards ( loubia b selg ) , malgré qu'il fasse chaud, cette loubia b selg nous a régalés. Recette inédite de haricots blanc aux épinards ou blettes sauvages arabes, dans lequel j'ai ajouté des morceaux de poulet... [Lire la suite]

Un bon pain maison au beurre et à la fleur d'oranger de ma , suite de la recette ici         

  La façon traditionnelle de servir les grenades chez nous, une façon bien simple en somme!!       Autant de grenades que vous désirez, égrainées et lavées extrait de fleur d'oranger sucre selon le goût eau minérale     mélanger les grains de grenades avec le sucre , quelques goûttes d'extrait de fleur d'oranger et de l'eau minérale à niveau bien dissoudre le sucre, vous obtiendrez une sorte de cherbet ( sirop) réellement digestive!! mots clés pour le référencement sur... [Lire la suite]